Cordero, Nueva Zelanda, importado, hombro de corte cuadrado, solo magro, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Cordero, Nueva Zelanda, importado, hombro de corte cuadrado, solo magro, crudo contiene 154 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 porción (115 g) aporta unas 177 kcal.
Alrededor del 51% de sus calorías procede de proteínas, con 49% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en cordero, veal y productos del juego en FoodFactly, donde la mediana es de 196 kcal por 100 g entre 465 alimentos.
100 g aportan el 96% del valor diario de Vitamina B12, el 32% del valor diario de zinc y el 22% del valor diario de Niacin (B3).
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 154 kcal | |
| Grasas totales M | 8,3 g | 11% |
| Grasas saturadas C | 3,4 g | 17% |
| Grasas trans C | 0,3 g | |
| Colesterol M | 56 mg | 19% |
| Sodio M | 73 mg | 3% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 19,7 g | 39% |
| Vitamina A ? | 4 µg | 0,4% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0,2 µg | 1% |
| Vitamina E M | 0,4 mg | 3% |
| Thiamin (B1) M | 0,099 mg | 8% |
| Riboflavin (B2) M | 0,16 mg | 13% |
| Niacin (B3) M | 3,5 mg | 22% |
| Ácido pantoténico (B5) M | 0,28 mg | 6% |
| Vitamina B6 M | 0,14 mg | 8% |
| Vitamina B12 M | 2,3 µg | 96% |
| Calcio M | 12 mg | 0,9% |
| Iron M | 1,1 mg | 6% |
| Magnesio M | 20 mg | 5% |
| Fósforo M | 175 mg | 14% |
| Potasio M | 307 mg | 7% |
| Zinc M | 3,6 mg | 32% |
| Copper M | 0,092 mg | 10% |
| Manganese M | 0,008 mg | 0,3% |
| Selenio M | 5,3 µg | 10% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 51%
- Grasas 49%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas19,7 gpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 22,8 g)
- Grasas8,3 gpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas3,4 gpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 3,5 g)
- Sodio73 mgpor encima de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 72 mg)
- Proteína por 100 kcal12,8 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua72,5 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 2,6 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,55 g |
Aminoácidos (17)
| Tryptophan M | 0,22 g |
|---|---|
| Threonine M | 0,94 g |
| Isoleucine M | 0,88 g |
| Leucine M | 1,5 g |
| Lysine M | 1,7 g |
| Metionina M | 0,64 g |
| Cistino M | 0,26 g |
| Phenylalanine M | 0,78 g |
| Tyrosine M | 0,68 g |
| Valine M | 1 g |
| Arginine M | 1,3 g |
| Histidina M | 0,42 g |
| Alanine M | 0,98 g |
| Ácido glutamico M | 2,8 g |
| Glycine M | 0,84 g |
| Proline M | 0,63 g |
| Serine M | 0,67 g |
Ácidos grasos individuales (44)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,015 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,046 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,14 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,31 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 M | 0 g |
| SFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,015 g |
| SFA 12:0 M | 0,023 g |
| SFA 14:0 M | 0,24 g |
| SFA 16:0 M | 1,5 g |
| SFA 18:0 M | 1,4 g |
| SFA 20:0 M | 0,007 g |
| MUFA 18:1 ? | 2,5 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,14 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,021 g |
| SFA 22:0 M | 0 g |
| MUFA 14:1 M | 0,01 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,095 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,018 g |
| SFA 17:0 M | 0,15 g |
| SFA 24:0 M | 0 g |
| TFA 16:1 t M | 0,013 g |
| TFA 18:1 t M | 0,28 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,15 g |
| MUFA 24:1 c M | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,083 g |
| MUFA 18:1 c M | 2,2 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,17 g |
| MUFA 22:1 c M | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 ? | 0 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,3 g |
| Ácidos grasos, trans-polienoico total C | 0 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0 g |
| PUFA 20:4 n-6 M | 0,021 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol M | 4 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales M | 7 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) M | 0,2 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (8)
| Agua M | 72,5 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 0,98 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 643 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 14 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
Otras formas de Cordero
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Carne de res, aguja, debajo de la hoja centro steak, sin hueso, Denver Cut, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo | 157 | 19,7 g | 0,21 g | 8,5 g |
| Carne de res, hoja superior del hombro steak, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo | 152 | 20,1 g | 0 g | 7,9 g |
| Carne de caza, oso, crudo Crudo | 161 | 20,1 g | 0 g | 8,3 g |
| Carne de res, costilla, ojo, extremo pequeño (costillas 10-12), solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo | 161 | 20,1 g | 0 g | 8,3 g |
| Carne de res, pierna, punta redonda, asado, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo | 156 | 20,2 g | 0 g | 7,7 g |
| Bison, picado, crudo Crudo | 164 | 19,9 g | 0 g | 8,9 g |
| Carne de res, Nueva Zelanda, importado, flanco, magro y grasa, crudo Crudo | 161 | 20,1 g | 0 g | 8,9 g |
| Carne de res, Nueva Zelanda, importado, rollo de cubo, solo magro, crudo Crudo | 161 | 19,8 g | 1,4 g | 8,5 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 175264. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.