Ternera, hombro bistec, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, a la parrilla: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, hombro bistec, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, a la parrilla contiene 169 kcal por 100 g. Una ración típica de 3 oz (85 g) aporta unas 144 kcal.
Alrededor del 71% de sus calorías procede de proteínas, con 29% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 151% del valor diario de Vitamina B12, el 77% del valor diario de zinc y el 57% del valor diario de selenio.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 169 kcal | |
| Grasas totales M | 5,2 g | 7% |
| Grasas saturadas C | 2,2 g | 11% |
| Grasas trans C | 0,35 g | |
| Colesterol M | 83 mg | 28% |
| Sodio M | 68 mg | 3% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 28,7 g | 57% |
| Vitamina A C | 2 µg | 0,2% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0,1 µg | 0,5% |
| Vitamina E M | 0,07 mg | 0,5% |
| Vitamina K M | 1,6 µg | 1% |
| Thiamin (B1) M | 0,1 mg | 8% |
| Riboflavin (B2) M | 0,24 mg | 18% |
| Niacin (B3) M | 5,4 mg | 34% |
| Ácido pantoténico (B5) M | 0,84 mg | 17% |
| Vitamina B6 M | 0,67 mg | 40% |
| Folate (B9) C | 7 µg | 2% |
| Vitamina B12 M | 3,6 µg | 151% |
| Choline M | 91,5 mg | 17% |
| Calcio M | 12 mg | 0,9% |
| Iron M | 2,9 mg | 16% |
| Magnesio M | 25 mg | 6% |
| Fósforo M | 249 mg | 20% |
| Potasio M | 371 mg | 8% |
| Zinc M | 8,4 mg | 77% |
| Copper M | 0,1 mg | 11% |
| Manganese M | 0,014 mg | 0,6% |
| Selenio M | 31,2 µg | 57% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 71%
- Grasas 29%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas28,7 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas5,2 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas2,2 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio68 mgen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal17 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua65,2 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 2,6 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,31 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,33 g |
|---|---|
| Threonine M | 1,3 g |
| Isoleucine M | 1,3 g |
| Leucine M | 2,4 g |
| Lysine M | 2,6 g |
| Metionina M | 0,84 g |
| Cistino M | 0,31 g |
| Phenylalanine M | 1,1 g |
| Tyrosine M | 1 g |
| Valine M | 1,3 g |
| Arginine M | 1,9 g |
| Histidina M | 0,95 g |
| Alanine M | 1,7 g |
| Ácido aspartico M | 2,6 g |
| Ácido glutamico M | 4,7 g |
| Glycine M | 1,3 g |
| Proline M | 1,2 g |
| Serine M | 1,1 g |
| Hidroxiprolina I | 0,14 g |
Ácidos grasos individuales (30)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,003 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,001 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,009 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,26 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,15 g |
| SFA 16:0 M | 1,2 g |
| SFA 18:0 M | 0,79 g |
| SFA 20:0 M | 0,002 g |
| MUFA 18:1 ? | 2,4 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,009 g |
| PUFA 20:4 M | 0,032 g |
| MUFA 14:1 M | 0,029 g |
| MUFA 16:1 M | 0,17 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,004 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0 g |
| SFA 17:0 M | 0,065 g |
| SFA 24:0 M | 0,005 g |
| TFA 18:1 t M | 0,35 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,021 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 18:1 c M | 2 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,24 g |
| MUFA 17:1 M | 0,045 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,35 g |
| MUFA 18:1-11 t (18:1t n-7) M | 0,24 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol I | 2 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I | 4 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) I | 0,1 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (12)
| Agua M | 65,2 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 1,3 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 708 kJ |
| Vitamina A, UI C | 6 IU |
| Ácido fólico I | 0 µg |
| Folato, comida I | 7 µg |
| Betaine M | 13,7 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cerdo, fresco, lomo, top loin (chops), sin hueso, solo magro, con solución añadida, cocido, pan-broiled Cocinado | 169 | 29 g | 0 g | 5 g |
| Cerdo, fresco, lomo, sirloin (chops), sin hueso, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado | 171 | 28,4 g | 0 g | 5,5 g |
| Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, cocido, asado Cocinado | 165 | 28,9 g | 0 g | 4,6 g |
| Cerdo, fresco, lomo, sirloin (chops), sin hueso, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla Cocinado | 170 | 28,2 g | 0 g | 5,5 g |
| Cerdo, fresco, lomo, sirloin (chops), con hueso, solo magro, cocido, asado a la parrilla Cocinado | 174 | 29,3 g | 0 g | 5,5 g |
| Cerdo, fresco, leg (ham), shank half, solo magro, cocido, asado Cocinado | 175 | 28,7 g | 0 g | 5,8 g |
| Cerdo, fresco, lomo, sirloin (chops), sin hueso, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 163 | 28,8 g | 0 g | 4,5 g |
| Cerdo, Pecho de hombro, sin hueso, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla Cocinado | 162 | 28,5 g | 0 g | 4,5 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168732. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.