Ternera, pierna, knuckle, punta lateral, filete, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, a la parrilla: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, pierna, knuckle, punta lateral, filete, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, a la parrilla contiene 160 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 bistec (174 g) aporta unas 278 kcal.
Alrededor del 77% de sus calorías procede de proteínas, con 23% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 168% del valor diario de Vitamina B12, el 74% del valor diario de selenio y el 73% del valor diario de zinc.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 160 kcal | |
| Grasas totales M | 3,9 g | 5% |
| Grasas saturadas C | 1,3 g | 6% |
| Grasas trans C | 0,11 g | |
| Colesterol M | 78 mg | 26% |
| Sodio M | 52 mg | 2% |
| Carbohidratos totales C | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 29,2 g | 58% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E I | 0,19 mg | 1% |
| Vitamina K I | 0 µg | 0% |
| Thiamin (B1) M | 0,065 mg | 5% |
| Riboflavin (B2) M | 0,21 mg | 16% |
| Niacin (B3) M | 6 mg | 37% |
| Ácido pantoténico (B5) M | 0,86 mg | 17% |
| Vitamina B6 M | 0,52 mg | 31% |
| Folate (B9) C | 8 µg | 2% |
| Vitamina B12 M | 4 µg | 168% |
| Choline ? | 102 mg | 19% |
| Calcio M | 5 mg | 0,4% |
| Iron M | 3 mg | 17% |
| Magnesio M | 27 mg | 6% |
| Fósforo M | 245 mg | 20% |
| Potasio M | 365 mg | 8% |
| Zinc M | 8,1 mg | 73% |
| Copper M | 0,14 mg | 16% |
| Manganese M | 0,019 mg | 0,8% |
| Selenio M | 40,8 µg | 74% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 77%
- Grasas 23%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas29,2 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas3,9 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas1,3 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio52 mgen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal18,3 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua66,3 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 1,4 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,26 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,19 g |
|---|---|
| Threonine M | 1,2 g |
| Isoleucine M | 1,3 g |
| Leucine M | 2,3 g |
| Lysine M | 2,5 g |
| Metionina M | 0,76 g |
| Cistino M | 0,38 g |
| Phenylalanine M | 1,2 g |
| Tyrosine M | 0,93 g |
| Valine M | 1,5 g |
| Arginine M | 1,9 g |
| Histidina M | 0,93 g |
| Alanine M | 1,8 g |
| Ácido aspartico M | 2,7 g |
| Ácido glutamico M | 4,4 g |
| Glycine M | 1,8 g |
| Proline M | 1,4 g |
| Serine M | 1,2 g |
| Hidroxiprolina M | 0,31 g |
Ácidos grasos individuales (32)
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,007 g |
|---|---|
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,21 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,083 g |
| SFA 16:0 M | 0,74 g |
| SFA 18:0 M | 0,39 g |
| SFA 20:0 M | 0 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,3 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,007 g |
| PUFA 20:4 M | 0,04 g |
| SFA 22:0 M | 0,014 g |
| MUFA 14:1 M | 0,022 g |
| MUFA 16:1 M | 0,1 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,005 g |
| SFA 15:0 M | 0,013 g |
| SFA 17:0 M | 0,032 g |
| TFA 18:1 t M | 0,088 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0,026 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 18:1 c M | 1,2 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,18 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,088 g |
| Ácidos grasos, trans-polienoico total C | 0,026 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
Carotenoides (13)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol I | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta I | 0,01 mg |
| Tocopherol, gamma I | 0,02 mg |
| Tocopherol, delta I | 0,01 mg |
| Tocotrienol, alfa I | 0 mg |
| Tocotrienol, beta I | 0 mg |
| Tocotrienol, gamma I | 0 mg |
| Tocotrienol, delta I | 0 mg |
Otros componentes (14)
| Agua M | 66,3 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 1,2 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 670 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Vitamina K (Menaquinona-4) I | 1,7 µg |
| Vitamina K (Dihidrophylloquinona) I | 0 µg |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida I | 8 µg |
| Betaine M | 6,9 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ternera, foreshank, osso buco, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 157 | 29,1 g | 0 g | 4,5 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, lomo, sin hueso, solo magro, cocido, asado rápido Cocinado | 156 | 29 g | 0 g | 4,5 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, lomo, sin hueso, magro y grasa, cocido, asado rápido Cocinado | 157 | 29 g | 0 g | 4,6 g |
| Ternera, lomo, chop, solo magro, cocido, a la parrilla Cocinado | 159 | 29,8 g | 0,07 g | 4,4 g |
| Cerdo, fresco, lomo, sirloin (chops), sin hueso, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 163 | 28,8 g | 0 g | 4,5 g |
| Cerdo, fresco, lomo, sirloin (chops), sin hueso, solo magro, cocido, asado a la parrilla Cocinado | 161 | 28,6 g | 0 g | 4,4 g |
| Carne de caza, caribou, cocido, asado Cocinado | 167 | 29,8 g | 0 g | 4,4 g |
| Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, cocido, asado Cocinado | 165 | 28,9 g | 0 g | 4,6 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 172121. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.