Ternera, pierna, contra, filete, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Select, cocido, estofado: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, pierna, contra, filete, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Select, cocido, estofado contiene 240 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 bistec, yield from raw steak weighting 340g (226 g) aporta unas 542 kcal.
Alrededor del 56% de sus calorías procede de proteínas, con 44% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es más energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 70% del valor diario de Vitamina B12, el 59% del valor diario de selenio y el 51% del valor diario de zinc.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 240 kcal | |
| Grasas totales C | 11,2 g | 14% |
| Grasas saturadas C | 4,2 g | 21% |
| Colesterol I | 98 mg | 33% |
| Sodio C | 43 mg | 2% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas C | 32,7 g | 65% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E I | 0,47 mg | 3% |
| Vitamina K I | 1,7 µg | 1% |
| Thiamin (B1) C | 0,082 mg | 7% |
| Riboflavin (B2) C | 0,16 mg | 13% |
| Niacin (B3) C | 5,5 mg | 34% |
| Ácido pantoténico (B5) I | 0,65 mg | 13% |
| Vitamina B6 C | 0,43 mg | 25% |
| Folate (B9) C | 10 µg | 3% |
| Vitamina B12 C | 1,7 µg | 70% |
| Choline I | 124 mg | 23% |
| Calcio C | 8 mg | 0,6% |
| Iron C | 2,6 mg | 15% |
| Magnesio C | 22 mg | 5% |
| Fósforo C | 208 mg | 17% |
| Potasio C | 269 mg | 6% |
| Zinc C | 5,6 mg | 51% |
| Copper C | 0,085 mg | 9% |
| Manganese C | 0,012 mg | 0,5% |
| Selenio C | 32,6 µg | 59% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 56%
- Grasas 44%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas32,7 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas11,2 gpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas4,2 gpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio43 mgen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal13,6 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua55,7 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 4,8 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,43 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan C | 0,19 g |
|---|---|
| Threonine C | 1,2 g |
| Isoleucine C | 1,3 g |
| Leucine C | 2,3 g |
| Lysine C | 2,5 g |
| Metionina C | 0,77 g |
| Cistino C | 0,38 g |
| Phenylalanine C | 1,2 g |
| Tyrosine C | 0,94 g |
| Valine C | 1,5 g |
| Arginine C | 1,9 g |
| Histidina C | 0,94 g |
| Alanine C | 1,8 g |
| Ácido aspartico C | 2,7 g |
| Ácido glutamico C | 4,4 g |
| Glycine C | 1,8 g |
| Proline C | 1,4 g |
| Serine C | 1,2 g |
| Hidroxiprolina I | 0,31 g |
Ácidos grasos individuales (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,3 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,024 g |
| SFA 12:0 I | 0,024 g |
| SFA 14:0 I | 0,33 g |
| SFA 16:0 I | 2,6 g |
| SFA 18:0 I | 1,2 g |
| MUFA 18:1 I | 4,3 g |
| PUFA 18:3 I | 0,11 g |
| PUFA 20:4 I | 0,027 g |
| MUFA 16:1 I | 0,47 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,017 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Carotenoides (9)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta Z | 0 mg |
| Tocopherol, gamma Z | 0 mg |
| Tocopherol, delta Z | 0 mg |
Otros componentes (12)
| Agua C | 55,7 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash C | 1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 1.006 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida I | 10 µg |
| Betaine I | 16,3 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 169521. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 15 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.