Ternera, aguja, mock tierna bistec, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, estofado: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, aguja, mock tierna bistec, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, estofado contiene 181 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 bistec (141 g) aporta unas 255 kcal.
Alrededor del 73% de sus calorías procede de proteínas, con 27% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Está cerca de la mediana de productos de carne de res en FoodFactly (198 kcal por 100 g).
100 g aportan el 187% del valor diario de Vitamina B12, el 98% del valor diario de zinc y el 74% del valor diario de selenio.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 181 kcal | |
| Grasas totales M | 5,4 g | 7% |
| Grasas saturadas C | 2,2 g | 11% |
| Grasas trans C | 0,28 g | |
| Colesterol M | 117 mg | 39% |
| Sodio M | 70 mg | 3% |
| Carbohidratos totales C | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 33 g | 66% |
| Vitamina A C | 2 µg | 0,2% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0,1 µg | 0,5% |
| Vitamina E M | 0,1 mg | 0,7% |
| Vitamina K M | 1,6 µg | 1% |
| Thiamin (B1) M | 0,08 mg | 7% |
| Riboflavin (B2) M | 0,29 mg | 22% |
| Niacin (B3) M | 3,9 mg | 25% |
| Ácido pantoténico (B5) M | 0,93 mg | 19% |
| Vitamina B6 M | 0,41 mg | 24% |
| Folate (B9) C | 8 µg | 2% |
| Vitamina B12 M | 4,5 µg | 187% |
| Choline M | 120 mg | 22% |
| Calcio M | 15 mg | 1% |
| Iron M | 3,3 mg | 18% |
| Magnesio M | 23 mg | 5% |
| Fósforo M | 239 mg | 19% |
| Potasio M | 298 mg | 6% |
| Zinc M | 10,8 mg | 98% |
| Copper M | 0,15 mg | 16% |
| Manganese M | 0,049 mg | 2% |
| Selenio M | 40,5 µg | 74% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 73%
- Grasas 27%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas33 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas5,4 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas2,2 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio70 mgen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal18,2 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua60,8 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 2,7 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,49 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,38 g |
|---|---|
| Threonine M | 1,5 g |
| Isoleucine M | 1,4 g |
| Leucine M | 2,7 g |
| Lysine M | 3 g |
| Metionina M | 0,96 g |
| Cistino M | 0,35 g |
| Phenylalanine M | 1,3 g |
| Tyrosine M | 1,2 g |
| Valine M | 1,5 g |
| Arginine M | 2,2 g |
| Histidina M | 1,1 g |
| Alanine M | 1,9 g |
| Ácido aspartico M | 3 g |
| Ácido glutamico M | 5,4 g |
| Glycine M | 1,5 g |
| Proline M | 1,4 g |
| Serine M | 1,3 g |
| Hidroxiprolina M | 0,17 g |
Ácidos grasos individuales (32)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,004 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,013 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,41 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 Z | 0 g |
| SFA 12:0 Z | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,12 g |
| SFA 16:0 M | 1,2 g |
| SFA 18:0 M | 0,79 g |
| SFA 20:0 M | 0 g |
| MUFA 18:1 ? | 2,4 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,013 g |
| PUFA 20:4 M | 0,069 g |
| MUFA 14:1 M | 0,025 g |
| MUFA 16:1 M | 0,16 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0 g |
| SFA 17:0 M | 0,076 g |
| SFA 24:0 M | 0,011 g |
| TFA 18:1 t M | 0,28 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,021 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 18:1 c M | 2,2 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,39 g |
| MUFA 17:1 M | 0,057 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,28 g |
| MUFA 18:1-11 t (18:1t n-7) M | 0,2 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol I | 2 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I | 4 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) I | 0,1 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (12)
| Agua M | 60,8 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 1,7 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 757 kJ |
| Vitamina A, UI C | 7 IU |
| Ácido fólico I | 0 µg |
| Folato, comida I | 8 µg |
| Betaine M | 16,7 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ternera, pierna (top round), solo magro, cocido, a la sartén, no empapado Cocinado | 183 | 33,2 g | 0 g | 4,6 g |
| Carne de caza, bison, aguja, coágulo del hombro, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 193 | 33,8 g | 0 g | 5,4 g |
| Ternera, paletilla, entera (brazo y paleta), solo magro, cocido, estofado Cocinado | 199 | 33,7 g | 0 g | 6,1 g |
| Ternera, tonta (antes y trasera), solo magro, cocido, estofado Cocinado | 177 | 32,2 g | 0 g | 4,3 g |
| Ternera, paletilla, paleta, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 198 | 32,7 g | 0 g | 6,5 g |
| Cerdo, picado, 96% magro / 4% grasa, cocido, pan-broiled Cocinado | 185 | 31,7 g | 0,57 g | 6,2 g |
| Ternera, tonta (antes y trasera), magro y grasa, cocido, estofado Cocinado | 191 | 31,5 g | 0 g | 6,2 g |
| Ternera, mezcla de cortes recortados, solo magro, cocido Cocinado | 196 | 31,9 g | 0 g | 6,6 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 170805. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.