Rindfleisch, Nacken, Scheintender Steak, ohne Knochen, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, gegart, geschmort: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch
Rindfleisch, Nacken, Scheintender Steak, ohne Knochen, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, gegart, geschmort enthält 181 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Steak (141 g) liefert etwa 255 kcal.
Rund 73 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 27 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das liegt nahe am Median für Rindfleischprodukte auf FoodFactly (198 kcal pro 100 g).
100 g liefern 187 % des Tageswerts für Vitamin B12, 98 % des Tageswerts für Zink und 74 % des Tageswerts für Selen.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 181 kcal | |
| Fett gesamt M | 5,4 g | 7 % |
| Gesättigte Fettsäuren C | 2,2 g | 11 % |
| Transfette C | 0,28 g | |
| Cholesterin M | 117 mg | 39 % |
| Natrium M | 70 mg | 3 % |
| Kohlenhydrate gesamt C | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt Z | 0 g | |
| Protein M | 33 g | 66 % |
| Vitamin A C | 2 µg | 0,2 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin D ? | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamin E M | 0,1 mg | 0,7 % |
| Vitamin K M | 1,6 µg | 1 % |
| Thiamin (B1) M | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavin (B2) M | 0,29 mg | 22 % |
| Niacin (B3) M | 3,9 mg | 25 % |
| Pantothensäure (B5) M | 0,93 mg | 19 % |
| Vitamin B6 M | 0,41 mg | 24 % |
| Folat (B9) C | 8 µg | 2 % |
| Vitamin B12 M | 4,5 µg | 187 % |
| Cholin M | 120 mg | 22 % |
| Calcium M | 15 mg | 1 % |
| Eisen M | 3,3 mg | 18 % |
| Magnesium M | 23 mg | 5 % |
| Phosphor M | 239 mg | 19 % |
| Kalium M | 298 mg | 6 % |
| Zink M | 10,8 mg | 98 % |
| Kupfer M | 0,15 mg | 16 % |
| Mangan M | 0,049 mg | 2 % |
| Selen M | 40,5 µg | 74 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 73 %
- Fett 27 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein33 gim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
- Fett5,4 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren2,2 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium70 mgim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
- Protein pro 100 kcal18,2 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser60,8 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett C | 2,7 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett C | 0,49 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan M | 0,38 g |
|---|---|
| Threonin M | 1,5 g |
| Isoleucin M | 1,4 g |
| Leucin M | 2,7 g |
| Lysin M | 3 g |
| Methionin M | 0,96 g |
| Cystin M | 0,35 g |
| Phenylalanin M | 1,3 g |
| Tyrosin M | 1,2 g |
| Valin M | 1,5 g |
| Arginin M | 2,2 g |
| Histidin M | 1,1 g |
| Alanin M | 1,9 g |
| Asparaginsäure M | 3 g |
| Glutaminsäure M | 5,4 g |
| Glycin M | 1,5 g |
| Prolin M | 1,4 g |
| Serin M | 1,3 g |
| Hydroxyprolin M | 0,17 g |
Einzelne Fettsäuren (32)
| EPA (Omega-3, 20:5 n-3) M | 0,004 g |
|---|---|
| DHA (Omega-3, 22:6 n-3) M | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,013 g |
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) ? | 0,41 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 Z | 0 g |
| SFA 12:0 Z | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,12 g |
| SFA 16:0 M | 1,2 g |
| SFA 18:0 M | 0,79 g |
| SFA 20:0 M | 0 g |
| MUFA 18:1 ? | 2,4 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,013 g |
| PUFA 20:4 M | 0,069 g |
| MUFA 14:1 M | 0,025 g |
| MUFA 16:1 M | 0,16 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0 g |
| SFA 17:0 M | 0,076 g |
| SFA 24:0 M | 0,011 g |
| TFA 18:1 t M | 0,28 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,021 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 18:1 c M | 2,2 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,39 g |
| MUFA 17:1 M | 0,057 g |
| Gesamt-trans-Monoensäuren C | 0,28 g |
| MUFA 18:1-11 t (18:1t n-7) M | 0,2 g |
Carotinoide (8)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol I | 2 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Vitamin D (D2 + D3), Internationale Einheiten I | 4 IU |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) I | 0,1 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Weitere Bestandteile (12)
| Wasser M | 60,8 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche M | 1,7 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 757 kJ |
| Vitamin A, IE C | 7 IU |
| Folsäure I | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel I | 8 µg |
| Betain M | 16,7 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Rindfleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Kalbfleisch, Bein (obere Runde), nur mageres Fleisch, gegart, in der Pfanne gebraten, nicht paniert Gegart | 183 | 33,2 g | 0 g | 4,6 g |
| Wild, Bison, Nacken, Schulterklotz, nur mageres Fleisch, gegart, geschmort Gegart | 193 | 33,8 g | 0 g | 5,4 g |
| Kalbfleisch, Schulter, ganz (Bug und Schaufel), nur mageres Fleisch, gegart, geschmort Gegart | 199 | 33,7 g | 0 g | 6,1 g |
| Kalbfleisch, Schaft (vorn und hinten), nur mageres Fleisch, gegart, geschmort Gegart | 177 | 32,2 g | 0 g | 4,3 g |
| Kalbfleisch, Schulter, Schaufel, nur mageres Fleisch, gegart, geschmort Gegart | 198 | 32,7 g | 0 g | 6,5 g |
| Schweinefleisch, gehackt, 96% mager / 4% Fett, gegart, Pfannenbraten Gegart | 185 | 31,7 g | 0,57 g | 6,2 g |
| Kalbfleisch, Schaft (vorn und hinten), mageres Fleisch und Fett, gegart, geschmort Gegart | 191 | 31,5 g | 0 g | 6,2 g |
| Kalbfleisch, Mischung zugeschnittener Teilstücke, nur mageres Fleisch, gegart Gegart | 196 | 31,9 g | 0 g | 6,6 g |
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 170805. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.