Ternera, mezcla de cortes recortados, solo magro, cocido: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, mezcla de cortes recortados, solo magro, cocido contiene 196 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (192 g) aporta unas 376 kcal.
Alrededor del 68% de sus calorías procede de proteínas, con 32% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Está cerca de la mediana de cordero, veal y productos del juego en FoodFactly (196 kcal por 100 g).
100 g aportan el 69% del valor diario de Vitamina B12, el 53% del valor diario de Niacin (B3) y el 46% del valor diario de zinc.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 196 kcal | |
| Grasas totales ? | 6,6 g | 8% |
| Grasas saturadas ? | 1,8 g | 9% |
| Colesterol ? | 118 mg | 39% |
| Sodio ? | 89 mg | 4% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas ? | 31,9 g | 64% |
| Vitamina A C | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina E ? | 0,42 mg | 3% |
| Vitamina K I | 6,6 µg | 6% |
| Thiamin (B1) ? | 0,06 mg | 5% |
| Riboflavin (B2) ? | 0,34 mg | 26% |
| Niacin (B3) ? | 8,4 mg | 53% |
| Ácido pantoténico (B5) ? | 1,3 mg | 27% |
| Vitamina B6 ? | 0,33 mg | 19% |
| Folate (B9) C | 16 µg | 4% |
| Vitamina B12 ? | 1,7 µg | 69% |
| Choline I | 123 mg | 22% |
| Calcio ? | 24 mg | 2% |
| Iron ? | 1,2 mg | 6% |
| Magnesio ? | 28 mg | 7% |
| Fósforo ? | 250 mg | 20% |
| Potasio ? | 338 mg | 7% |
| Zinc ? | 5,1 mg | 46% |
| Copper ? | 0,12 mg | 13% |
| Manganese ? | 0,038 mg | 2% |
| Selenio M | 13 µg | 24% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 68%
- Grasas 32%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas31,9 gen el cuartil más alto de cordero, veal y productos del juego (mediana 22,8 g)
- Grasas6,6 gpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas1,8 gen el cuartil más bajo de cordero, veal y productos del juego (mediana 3,5 g)
- Sodio89 mgen el cuartil más alto de cordero, veal y productos del juego (mediana 72 mg)
- Proteína por 100 kcal16,3 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua60,2 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada ? | 2,4 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada ? | 0,59 g |
Aminoácidos (18)
| Tryptophan ? | 0,32 g |
|---|---|
| Threonine ? | 1,4 g |
| Isoleucine ? | 1,6 g |
| Leucine ? | 2,5 g |
| Lysine ? | 2,6 g |
| Metionina ? | 0,74 g |
| Cistino ? | 0,36 g |
| Phenylalanine ? | 1,3 g |
| Tyrosine ? | 1 g |
| Valine ? | 1,8 g |
| Arginine ? | 1,9 g |
| Histidina ? | 1,2 g |
| Alanine ? | 1,9 g |
| Ácido aspartico ? | 2,8 g |
| Ácido glutamico ? | 5 g |
| Glycine ? | 1,6 g |
| Proline ? | 1,3 g |
| Serine ? | 1,2 g |
Ácidos grasos individuales (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) ? | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) ? | 0 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,45 g |
| SFA 4:0 ? | 0 g |
| SFA 6:0 ? | 0 g |
| SFA 8:0 ? | 0 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0,01 g |
| SFA 14:0 ? | 0,12 g |
| SFA 16:0 ? | 1,1 g |
| SFA 18:0 ? | 0,63 g |
| MUFA 18:1 ? | 2,1 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,03 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,11 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,21 g |
| PUFA 18:4 ? | 0 g |
| MUFA 20:1 ? | 0 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) ? | 0 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol C | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales M | 0 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) M | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (13)
| Agua ? | 60,2 g |
|---|---|
| Alcohol ? | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash ? | 1,2 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy ? | 820 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z | 0 µg |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida ? | 16 µg |
| Betaine I | 16,2 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Carne de res, pierna, tapa, filete, solo magro, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla Cocinado | 193 | 32 g | 0 g | 6,3 g |
| Carne de res, olla de hombro asado, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, estofado Cocinado | 190 | 31,7 g | 0 g | 7 g |
| Carne de res, chuck para estofado, magro y grasa, todas las calidades, cocido, estofado Cocinado | 191 | 32,4 g | 0 g | 6,8 g |
| Carne de res, chuck para estofado, magro y grasa, calidad Select, cocido, estofado Cocinado | 186 | 32,3 g | 0 g | 6,3 g |
| Cerdo, picado, 96% magro / 4% grasa, cocido, pan-broiled Cocinado | 185 | 31,7 g | 0,57 g | 6,2 g |
| Carne de res, chuck para estofado, magro y grasa, calidad Choice, cocido, estofado Cocinado | 194 | 32,5 g | 0 g | 7,1 g |
| Cerdo, fresco, lomo, sirloin (chops), con hueso, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 195 | 31 g | 0 g | 6,9 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, hind-shank, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 196 | 32,5 g | 0 g | 7,4 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene ternera (cocinado)?
100 g de ternera (cocinado) tienen 196 kcal. 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (192 g): unas 376 kcal. 3 oz (85 g): unas 167 kcal.
¿Es ternera (cocinado) rico en proteínas?
Ternera (cocinado) contiene 31,9 g de proteína por 100 g (el 64% del valor diario de 50 g), o 61,2 g en 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (192 g). Alrededor del 68% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros cordero, veal y productos del juego, está en el cuartil más alto (mediana 22,8 g).
¿Cuántos carbohidratos tiene ternera (cocinado)?
Ternera (cocinado) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.
¿Cuánta grasa tiene ternera (cocinado)?
Ternera (cocinado) contiene 6,6 g de grasa por 100 g, de los cuales 1,8 g son saturados (el 9% del valor diario).
¿Qué vitaminas y minerales contiene ternera (cocinado)?
Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son Vitamina B12 (69% DV), Niacin (B3) (53% DV), zinc (46% DV), Ácido pantoténico (B5) (27% DV) y Riboflavin (B2) (26% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.
¿Cuánto sodio tiene ternera (cocinado)?
100 g contienen 89 mg de sodio, el 4% del valor diario de 2.300 mg.
¿Tiene ternera la misma información nutricional cocinado y crudo?
No. Por 100 g, ternera, mezcla de cortes recortados, solo magro, cocido tiene 196 kcal, mientras que ternera, australiano, costilla, costilla asada, solo magro, crudo tiene 134 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.
¿De dónde proceden estos datos nutricionales?
De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 175265. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.