Schweinefleisch, gepökelt, Schinken mit natürlichen Säften, Stumpf, mit Knochen, nur mageres Fleisch, nicht erhitzt: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Fleisch
Schweinefleisch, gepökelt, Schinken mit natürlichen Säften, Stumpf, mit Knochen, nur mageres Fleisch, nicht erhitzt enthält 122 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 3 oz (85 g) liefert etwa 104 kcal.
Rund 73 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 25 % aus Fett und 1 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist weniger Energie als üblich in Schweinefleischerzeugnisse auf FoodFactly, wo der Median bei 180 kcal pro 100 g über 343 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 75 % des Tageswerts für Selen, 45 % des Tageswerts für Niacin (B3) und 22 % des Tageswerts für Thiamin (B1).
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 122 kcal | |
| Fett gesamt M | 3,5 g | 4 % |
| Gesättigte Fettsäuren I | 1,2 g | 6 % |
| Transfette I | 0,029 g | |
| Cholesterin M | 68 mg | 23 % |
| Natrium M | 893 mg | 39 % |
| Kohlenhydrate gesamt C | 0,43 g | 0,2 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt I | 0,43 g | |
| Protein M | 22,7 g | 45 % |
| Vitamin A C | 10 µg | 1 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E I | 0,24 mg | 2 % |
| Vitamin K I | 0 µg | 0 % |
| Thiamin (B1) M | 0,27 mg | 22 % |
| Riboflavin (B2) M | 0,23 mg | 17 % |
| Niacin (B3) M | 7,2 mg | 45 % |
| Pantothensäure (B5) M | 0,38 mg | 8 % |
| Vitamin B6 M | 0,34 mg | 20 % |
| Folat (B9) C | 1 µg | 0,3 % |
| Vitamin B12 M | 0,51 µg | 21 % |
| Cholin I | 102 mg | 19 % |
| Calcium M | 9 mg | 0,7 % |
| Eisen M | 1,1 mg | 6 % |
| Magnesium M | 21 mg | 5 % |
| Phosphor M | 253 mg | 20 % |
| Kalium M | 303 mg | 6 % |
| Zink M | 2,4 mg | 22 % |
| Kupfer M | 0,11 mg | 12 % |
| Mangan M | 0,022 mg | 1 % |
| Selen M | 41 µg | 75 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 73 %
- Kohlenhydrate 1 %
- Fett 25 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein22,7 güber dem Median für Schweinefleischerzeugnisse (Median 22 g)
- Zucker0,43 gim obersten Viertel von Schweinefleischerzeugnisse (Median 0 g)
- Fett3,5 gim untersten Viertel von Schweinefleischerzeugnisse (Median 9,2 g)
- Gesättigte Fettsäuren1,2 gim untersten Viertel von Schweinefleischerzeugnisse (Median 2,9 g)
- Natrium893 mgim obersten Viertel von Schweinefleischerzeugnisse (Median 87 mg)
- Protein pro 100 kcal18,6 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser70,8 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett I | 1,6 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett I | 0,58 g |
Zucker und Stärke (6)
| Saccharose I | 0,06 g |
|---|---|
| Glucose I | 0,22 g |
| Fruktose I | 0,16 g |
| Lactose I | 0 g |
| Maltose I | 0 g |
| Galactose I | 0 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan M | 0,21 g |
|---|---|
| Threonin M | 1 g |
| Isoleucin M | 1 g |
| Leucin M | 1,8 g |
| Lysin M | 1,9 g |
| Methionin M | 0,54 g |
| Cystin M | 0,26 g |
| Phenylalanin M | 0,91 g |
| Tyrosin M | 0,74 g |
| Valin M | 1,1 g |
| Arginin M | 1,5 g |
| Histidin M | 0,99 g |
| Alanin M | 1,3 g |
| Asparaginsäure M | 2 g |
| Glutaminsäure M | 3,3 g |
| Glycin M | 1,2 g |
| Prolin M | 0,98 g |
| Serin M | 0,89 g |
| Hydroxyprolin M | 0,15 g |
Einzelne Fettsäuren (37)
| EPA (Omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (Omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) I | 0,017 g |
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) I | 0,48 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0 g |
| SFA 12:0 I | 0 g |
| SFA 14:0 I | 0,043 g |
| SFA 16:0 I | 0,75 g |
| SFA 18:0 I | 0,34 g |
| SFA 20:0 I | 0,004 g |
| MUFA 18:1 I | 1,5 g |
| PUFA 18:3 I | 0,017 g |
| PUFA 20:4 I | 0,068 g |
| SFA 22:0 I | 0,011 g |
| MUFA 14:1 I | 0 g |
| MUFA 16:1 I | 0,1 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,021 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
| SFA 15:0 I | 0 g |
| SFA 17:0 I | 0,011 g |
| TFA 18:1 t I | 0,017 g |
| TFA 18:2 t,t I | 0,012 g |
| PUFA 18:2 CLA I | 0,015 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c I | 0,015 g |
| MUFA 18:1 c I | 1,5 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c I | 0,45 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c I | 0 g |
| MUFA 17:1 I | 0 g |
| PUFA 20:3 I | 0 g |
| Gesamt-trans-Monoensäuren I | 0,017 g |
| Gesamt-trans-Polyensäuren I | 0,012 g |
| MUFA 15:1 I | 0 g |
Carotinoide (9)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol I | 10 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta I | 0 mg |
| Tocopherol, gamma I | 0,04 mg |
| Tocopherol, Delta I | 0 mg |
Weitere Bestandteile (12)
| Wasser M | 70,8 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche M | 3 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 512 kJ |
| Vitamin A, IE C | 34 IU |
| Folsäure I | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel I | 1 µg |
| Betain I | 2,8 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Schweinefleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Süßbrot | 124 | 22,5 g | 0 g | 3,1 g |
| Rindfleisch, gepökelt, Pastrami | 147 | 21,8 g | 0,36 g | 5,8 g |
| Pastrami, ohne nähere Angabe | 147 | 21,8 g | 0,36 g | 5,8 g |
| Corned Beef Laib, Gedrängt | 153 | 22,9 g | 0 g | 6,1 g |
| Hamam, geschnitten, Restaurant | 121 | 19,6 g | 2,4 g | 3,7 g |
| Rindfleisch, gepökelt, Mittagessen Fleisch, Gedrängt | 111 | 19 g | 0 g | 3,3 g |
| Hamam, Pute, geschnitten, extra mager, vorverpackt oder deli | 134 | 19,6 g | 0,93 g | 5,8 g |
| Hamam | 117 | 19 g | 1,6 g | 3,9 g |
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 168337. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.