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Rindfleisch, Flanke, Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), alle Qualitäten, roh: Nährwerte

Allgemeines Lebensmittel Roh Fleisch

Rindfleisch, Flanke, Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), alle Qualitäten, roh enthält 155 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Steak (188 g) liefert etwa 291 kcal.

Rund 57 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 43 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).

Das ist weniger Energie als üblich in Rindfleischprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 198 kcal pro 100 g über 961 Lebensmittel liegt.

100 g liefern 45 % des Tageswerts für Vitamin B12, 43 % des Tageswerts für Selen und 39 % des Tageswerts für Niacin (B3).

Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand roh. Garen verändert den Wassergehalt und einige Nährstoffe, daher stehen gegarte Varianten unten separat.

Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.

155kcal pro 100 g
21,2 gProtein
0 gKohlenhydrate
7,2 gFett
291kcal in 1 Steak (188 g)

Nährwerte

Nährwerte für die gewählte Menge
NährstoffMenge pro 100 g% DV
Kalorien C 155 kcal
Fett gesamt C 7,2 g 9 %
Gesättigte Fettsäuren C 3 g 15 %
Cholesterin I 65 mg 22 %
Natrium I 54 mg 2 %
Kohlenhydrate gesamt Z 0 g 0 %
Ballaststoffe Z 0 g 0 %
Zucker gesamt Z 0 g
Protein C 21,2 g 42 %
Vitamin A ? 0 µg0 %
Vitamin C Z 0 mg0 %
Vitamin E I 0,31 mg2 %
Vitamin K I 1,2 µg1 %
Thiamin (B1) I 0,066 mg6 %
Riboflavin (B2) I 0,1 mg8 %
Niacin (B3) I 6,3 mg39 %
Pantothensäure (B5) I 0,61 mg12 %
Vitamin B6 I 0,58 mg34 %
Folat (B9) C 11 µg3 %
Vitamin B12 I 1,1 µg45 %
Cholin I 88,6 mg16 %
Calcium I 25 mg2 %
Eisen I 1,6 mg9 %
Magnesium I 22 mg5 %
Phosphor I 195 mg16 %
Kalium I 328 mg7 %
Zink I 3,7 mg34 %
Kupfer I 0,072 mg8 %
Mangan I 0,012 mg0,5 %
Selen I 23,9 µg43 %

% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.

Nährwertaufteilung

Protein: 57 %Fett: 43 %155kcal / 100 g
  • Protein 57 %
  • Fett 43 %

Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).

Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g

Vitamin B1245 %Selen43 %Niacin (B3)39 %Vitamin B634 %Zink34 %Cholin16 %Phosphor16 %Pantothensäure (B5)12 %Eisen9 %Kupfer8 %

Nährwerteinordnung

  • Protein21,2 gunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
  • Fett7,2 gunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
  • Gesättigte Fettsäuren3 gunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
  • Natrium54 mgim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
  • Protein pro 100 kcal13,7 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
  • Wasser70,7 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt

Vollständiges Nährstoffprofil

Fette und Cholesterin (2)
Einfach ungesättigtes Fett C2,9 g
Mehrfach ungesättigtes Fett C0,28 g
Aminosäuren (19)
Tryptophan C0,14 g
Threonin C0,85 g
Isoleucin C0,97 g
Leucin C1,7 g
Lysin C1,8 g
Methionin C0,55 g
Cystin C0,27 g
Phenylalanin C0,84 g
Tyrosin C0,68 g
Valin C1,1 g
Arginin C1,4 g
Histidin C0,68 g
Alanin C1,3 g
Asparaginsäure C1,9 g
Glutaminsäure C3,2 g
Glycin C1,3 g
Prolin C1 g
Serin C0,84 g
Hydroxyprolin I0,22 g
Einzelne Fettsäuren (19)
EPA (Omega-3, 20:5 n-3) I0 g
DHA (Omega-3, 22:6 n-3) I0 g
Linolsäure (Omega-6, 18:2) I0,17 g
SFA 4:0 I0 g
SFA 6:0 I0 g
SFA 8:0 I0 g
SFA 10:0 I0,014 g
SFA 12:0 I0,014 g
SFA 14:0 I0,22 g
SFA 16:0 I1,9 g
SFA 18:0 I0,86 g
MUFA 18:1 I2,6 g
PUFA 18:3 I0,081 g
PUFA 20:4 I0,027 g
MUFA 16:1 I0,3 g
PUFA 18:4 I0 g
MUFA 20:1 I0,007 g
MUFA 22:1 I0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) I0 g
Carotinoide (9)
Beta-Carotin Z0 µg
Lycopin Z0 µg
Lutein + Zeaxanthin Z0 µg
Retinol Z0 µg
Carotin, alpha Z0 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Tocopherol, beta Z0 mg
Tocopherol, gamma Z0 mg
Tocopherol, Delta Z0 mg
Weitere Bestandteile (12)
Wasser C70,7 g
Alkohol Z0 g
Koffein Z0 mg
Asche C1 g
Theobromin Z0 mg
Energie C650 kJ
Vitamin A, IE ?0 IU
Folsäure C0 µg
Folat, Lebensmittel I11 µg
Betain I13 mg
Vitamin E, zugesetzt Z0 mg
Vitamin B-12, zugesetzt Z0 µg

Andere Formen von Rindfleisch

Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Rindfleisch, Borogna, natriumreduziert 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, roh Roh 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, gegart Gegart 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Rindfleisch, Brust, ganz, nur mageres Fleisch, alle Qualitäten, roh Roh 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Rindfleisch, Grasfütterung, gehackt, roh Roh 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, roh Roh 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 237 28 g 0 g 13 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, gegrillt Gegart 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Rindfleisch, Rippe, Auge, schmales Ende (Rippen 10-12), mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, roh Roh 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, mageres Fleisch und Fett, Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 471 21,6 g 0 g 42 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, nur mageres Fleisch, Qualität Choice, roh Roh 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, nur mageres Fleisch, Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Schweinefleisch, frisch, Lende, Oberste Kotelettstränge (Ausschnitte), ohne Knochen, mageres Fleisch und Fett, roh Roh 155 21,6 g 0 g 6,9 g
Wild, Hirsch, gehackt, roh Roh 157 21,8 g 0 g 7,1 g
Lamm, Neuseeland, importiert, Rack - völlig französich, nur mageres Fleisch, roh Roh 147 20,6 g 0 g 7,1 g
Schweinefleisch, frisch, Lende, Mittelrippe (Koteletts oder Braten), ohne Knochen, nur mageres Fleisch, roh Roh 152 21,8 g 0 g 6,5 g
Lamm, australisch, importiert, frisch, Lende, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/8", roh Roh 146 21 g 0 g 6,2 g
Bison, gehackt, Grasfütterung, roh Roh 146 20,2 g 0,05 g 7,2 g
Wild, Bisamrat, roh Roh 162 20,8 g 0 g 8,1 g
Schweinefleisch, frisch, Lende, Klinge (Koteletts oder Röstereien), ohne Knochen, Nur trennbarer Mager- und Fettgewebe, roh Roh 157 20,5 g 0,76 g 7,9 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Quelle der Nährwertangaben

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 169563. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.

Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Rindfleisch (roh)?

100 g Rindfleisch (roh) haben 155 kcal. 1 Steak (188 g): etwa 291 kcal. 4 oz (113 g): etwa 175 kcal.

Ist Rindfleisch (roh) proteinreich?

Rindfleisch (roh) enthält 21,2 g Protein pro 100 g (42 % des Tageswerts von 50 g), oder 39,9 g in 1 Steak (188 g). Etwa 57 % der Kalorien stammen aus Protein. Im Vergleich zu anderen Rindfleischprodukte liegt das unter dem Median (Median 24,2 g).

Wie viele Kohlenhydrate hat Rindfleisch (roh)?

Rindfleisch (roh) hat 0 g Kohlenhydrate insgesamt pro 100 g, darunter 0 g Ballaststoffe und 0 g Zucker.

Wie viel Fett hat Rindfleisch (roh)?

Rindfleisch (roh) enthält 7,2 g Fett pro 100 g, davon 3 g gesättigt (15 % des Tageswerts).

Welche Vitamine und Mineralstoffe enthält Rindfleisch (roh)?

Pro 100 g sind die nennenswertesten Mengen im Verhältnis zum Tageswert Vitamin B12 (45 % DV), Selen (43 % DV), Niacin (B3) (39 % DV), Vitamin B6 (34 % DV) und Zink (34 % DV). Die vollständige Liste steht oben in der Tabelle der Vitamine und Mineralstoffe.

Wie viel Natrium hat Rindfleisch (roh)?

100 g enthalten 54 mg Natrium, 2 % des Tageswerts von 2.300 mg.

Hat Rindfleisch roh und gegart dieselben Nährwerte?

Nein. Pro 100 g hat Rindfleisch, Flanke, Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), alle Qualitäten, roh 155 kcal, Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, gegart dagegen 680 kcal. Garen verändert den Wassergehalt; verwenden Sie daher immer den Eintrag, der zu Ihrer Art des Abwiegens passt.

Woher stammen diese Nährwertdaten?

Aus USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz vom 1. April 2019. FoodFactly hat ihn zuletzt am 6. November 2026 geprüft. Jeder Wert oben zeigt, ob er gemessen, berechnet oder vom Etikett übernommen wurde.