Dinde, viande claire ou foncée, fumé, peau consommée : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Volailles
Dinde, viande claire ou foncée, fumé, peau consommée contient 208 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 tranche moyenne (57 g) apporte environ 119 kcal.
Environ 56 % de ses calories proviennent des protéines, avec 44 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour turquie, canard, autres volailles sur FoodFactly, où la médiane est de 189 kcal pour 100 g sur 46 aliments.
100 g apportent 55 % de la valeur quotidienne en sélénium, 32 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 27 % de la valeur quotidienne en zinc.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de la USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), qui calcule les valeurs à partir de recettes.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 208 kcal | |
| Lipides totaux C | 9,7 g | 12 % |
| Acides gras saturés C | 2,8 g | 14 % |
| Cholestérol C | 82 mg | 27 % |
| Sodium C | 996 mg | 43 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 28,1 g | 56 % |
| Vitamine A C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E C | 0,34 mg | 2 % |
| Vitamine K C | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) C | 0,06 mg | 5 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,18 mg | 14 % |
| Niacine (B3) C | 5,1 mg | 32 % |
| Vitamine B6 C | 0,41 mg | 24 % |
| Folate (B9) C | 7 µg | 2 % |
| Vitamine B12 C | 0,35 µg | 15 % |
| Choline C | 69,9 mg | 13 % |
| Calcium C | 26 mg | 2 % |
| Fer C | 1,8 mg | 10 % |
| Magnésium C | 25 mg | 6 % |
| Phosphore C | 203 mg | 16 % |
| Potassium C | 280 mg | 6 % |
| Zinc C | 3 mg | 27 % |
| Cuivre C | 0,093 mg | 10 % |
| Sélénium C | 30,3 µg | 55 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 56 %
- Lipides 44 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines28,1 gau-dessus de la médiane pour turquie, canard, autres volailles (médiane 26,9 g)
- Lipides9,7 gau-dessus de la médiane pour turquie, canard, autres volailles (médiane 8,5 g)
- Acides gras saturés2,8 gau-dessus de la médiane pour turquie, canard, autres volailles (médiane 2,3 g)
- Sodium996 mgdans le quart supérieur pour turquie, canard, autres volailles (médiane 442 mg)
- Protéines pour 100 kcal13,5 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau61,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,2 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 2,5 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,04 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 2,1 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0 g |
| SFA 12:0 C | 0,01 g |
| SFA 14:0 C | 0,07 g |
| CFA 16:0 C | 1,7 g |
| SFA 18:0 C | 0,7 g |
| MUFA 18:1 C | 2,6 g |
| PUFA 18:3 C | 0,11 g |
| PUFA 20:4 C | 0,2 g |
| MUFA 16:1 C | 0,52 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,02 g |
| MUFA 22:1 C | 0,01 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,03 g |
Caroténoïdes (6)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 0 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (8)
| Eau C | 61,7 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Théobromine C | 0 mg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 7 µg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Dinde
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Dinde, aile, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 221 | 27,4 g | 0 g | 12,4 g |
| Dinde, pilon, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 200 | 27,9 g | 0 g | 9,8 g |
| Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, peau et os enlevés Cuit | 162 | 29,3 g | 0 g | 5 g |
| Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 208 | 28,1 g | 0 g | 9,7 g |
| Dinde, entier, viande et peau, cru Cru | 144 | 21,6 g | 0,14 g | 5,6 g |
| Dinde, entier, peau (claire et foncée), rôti Cuit | 459 | 23,9 g | 0,57 g | 39,3 g |
| Dinde, entier, des abats, cru Cru | 124 | 18,2 g | 0,07 g | 5,1 g |
| Dinde, entier, des abats, cuit, mijoté Cuit | 173 | 26,4 g | 0 g | 6,6 g |
| Dinde, gésier, toutes les classes, cru Cru | 111 | 18,8 g | 0 g | 3,4 g |
| Dinde, entier, cou, viande seule, cru Cru | 125 | 16,5 g | 0 g | 6 g |
| Dinde, entier, cou, viande seule, cuit, mijoté Cuit | 162 | 22,5 g | 0 g | 7,4 g |
| Dinde, entier, viande blanche, viande et peau, cru Cru | 161 | 22 g | 0,15 g | 7,4 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poulet, poulet de chair, cuisse, viande seule, cuit, frit Cuit | 208 | 28,4 g | 0,65 g | 9,3 g |
| Poulet, poulet de chair, rôti à la broche, assaisonnement original, aile, viande seule, cuit Cuit | 197 | 27,7 g | 0 g | 9,5 g |
| Poulet, poulet de chair, viande brune, viande seule, cuit, rôti Cuit | 205 | 27,4 g | 0 g | 9,7 g |
| Poulet, poulet de chair, haut de cuisse, viande seule, cuit, frit Cuit | 218 | 28,2 g | 1,2 g | 10,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande blanche, viande et peau, cuit, rôti Cuit | 222 | 29 g | 0 g | 10,9 g |
| Poulet, poulet de chair, pilon, viande seule, cuit, frit Cuit | 195 | 28,6 g | 0 g | 8,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande blanche, viande et peau, cuit, mijoté Cuit | 201 | 26,1 g | 0 g | 10 g |
| Poulet, poulet de chair, rôti à la broche, assaisonnement original, blanc, viande et peau, cuit Cuit | 184 | 27,5 g | 0,02 g | 8,2 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche 2706119. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 31 octobre 2024. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.