Calories : Volailles, désossé mécaniquement, du dos et du cou avec la peau, cru
Aliment générique Cru Volailles
Volailles, désossé mécaniquement, du dos et du cou avec la peau, cru contient 272 kcal pour 100 g. Une portion type de 0,5 lb (227 g) apporte environ 617 kcal.
Environ 83 % de ses calories proviennent des lipides, avec 17 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de volaille sur FoodFactly, où la médiane est de 176 kcal pour 100 g sur 391 aliments.
100 g apportent 29 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3), 19 % de la valeur quotidienne en sélénium et 16 % de la valeur quotidienne en Acide pantothénique (B5).
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 272 kcal | |
| Lipides totaux ? | 24,7 g | 32 % |
| Acides gras saturés ? | 7,5 g | 37 % |
| Cholestérol ? | 130 mg | 43 % |
| Sodium ? | 40 mg | 2 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines ? | 11,4 g | 23 % |
| Vitamine A ? | 74 µg | 8 % |
| Vitamine C ? | 1,5 mg | 2 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,05 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,13 mg | 10 % |
| Niacine (B3) ? | 4,6 mg | 29 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,82 mg | 16 % |
| Vitamine B6 ? | 0,19 mg | 11 % |
| Folate (B9) C | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 ? | 0,25 µg | 10 % |
| Calcium ? | 138 mg | 11 % |
| Fer ? | 1,6 mg | 9 % |
| Magnésium ? | 12 mg | 3 % |
| Phosphore ? | 132 mg | 11 % |
| Potassium ? | 104 mg | 2 % |
| Zinc ? | 1,3 mg | 12 % |
| Cuivre ? | 0,065 mg | 7 % |
| Manganèse ? | 0,019 mg | 0,8 % |
| Sélénium C | 10,7 µg | 19 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 17 %
- Lipides 83 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines11,4 gdans le quart inférieur pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
- Lipides24,7 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
- Acides gras saturés7,5 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
- Sodium40 mgdans le quart inférieur pour produits de volaille (médiane 88 mg)
- Protéines pour 100 kcal4,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau62,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 10,4 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 5 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,091 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 0,51 g |
| Isoléucine ? | 0,4 g |
| Leucine ? | 0,9 g |
| Lysine ? | 0,97 g |
| Méthionine ? | 0,3 g |
| Cystine ? | 0,12 g |
| Phénylalanine ? | 0,45 g |
| Tyrosine ? | 0,34 g |
| Valine ? | 0,47 g |
| Arginine ? | 0,79 g |
| Histidine ? | 0,32 g |
| Alanine ? | 0,8 g |
| Acide aspartique ? | 1,2 g |
| Acide glutamique ? | 1,8 g |
| Glycine ? | 0,9 g |
| Proline ? | 0,61 g |
| Sérine ? | 0,54 g |
Acides gras individuels (15)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) ? | 0,02 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) ? | 0,02 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 4,5 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0 g |
| SFA 14:0 ? | 0,26 g |
| CFA 16:0 ? | 5,3 g |
| SFA 18:0 ? | 1,8 g |
| MUFA 18:1 ? | 9,9 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,34 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,1 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,55 g |
| MUFA 20:1 ? | 0 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) ? | 0 g |
Caroténoïdes (1)
| Rétinol ? | 74 µg |
|---|
Autres composants (6)
| Eau ? | 62,7 g |
|---|---|
| Cendres ? | 0,96 g |
| Énergie ? | 1 138 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 245 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 6 µg |
Autres formes : Volailles
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Volailles, désossé mécaniquement, du dos et du cou sans peau, cru Cru | 199 | 13,8 g | 0 g | 15,5 g |
| Volailles, désossé mécaniquement, de poules matures, cru Cru | 243 | 14,7 g | 0 g | 20 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poulet, poulet de chair, cou, viande et peau, cru Cru | 297 | 14,1 g | 0 g | 26,2 g |
| Poulet, poulet de chair, arrière, viande et peau, cru Cru | 319 | 14,1 g | 0 g | 28,7 g |
| Equipe, (pigeon), viande et peau, cru Cru | 294 | 18,5 g | 0 g | 23,8 g |
| Poulet, échancrés, viande et peau, cru Cru | 258 | 17,6 g | 0 g | 20,3 g |
| Poulet, échancrés, viande et peau, et des abats et cou, cru Cru | 251 | 17,5 g | 0,19 g | 19,5 g |
| Poulet, poulet de chair, viande brune, viande et peau, cru Cru | 237 | 16,7 g | 0 g | 18,3 g |
| Poulet, poulet de chair, peau seulement, cru Cru | 349 | 13,3 g | 0 g | 32,4 g |
| Dinde, désossé mécaniquement, à partir de carcasses de dinde, cru Cru | 201 | 13,3 g | 0 g | 16 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 171104. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.