Porc, Tourteaux de cuisses rôtis, désossé, maigre et gras, cuit, braisé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, Tourteaux de cuisses rôtis, désossé, maigre et gras, cuit, braisé contient 156 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce (609 g) apporte environ 950 kcal.
Environ 84 % de ses calories proviennent des protéines, avec 16 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.
100 g apportent 69 % de la valeur quotidienne en sélénium, 50 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1) et 48 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 156 kcal | |
| Lipides totaux M | 2,6 g | 3 % |
| Acides gras saturés C | 0,79 g | 4 % |
| Acides gras trans C | 0,012 g | |
| Cholestérol M | 84 mg | 28 % |
| Sodium M | 43 mg | 2 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 31,1 g | 62 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine E I | 0,11 mg | 0,7 % |
| Vitamine K Z | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) M | 0,6 mg | 50 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,51 mg | 39 % |
| Niacine (B3) M | 7,7 mg | 48 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,8 mg | 16 % |
| Vitamine B6 M | 0,49 mg | 29 % |
| Folate (B9) C | 1 µg | 0,3 % |
| Vitamine B12 M | 0,58 µg | 24 % |
| Choline ? | 107 mg | 19 % |
| Calcium M | 5 mg | 0,4 % |
| Fer M | 1,1 mg | 6 % |
| Magnésium M | 25 mg | 6 % |
| Phosphore M | 237 mg | 19 % |
| Potassium M | 363 mg | 8 % |
| Zinc M | 2,9 mg | 26 % |
| Cuivre M | 0,068 mg | 8 % |
| Manganèse M | 0,009 mg | 0,4 % |
| Sélénium M | 37,7 µg | 69 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 84 %
- Lipides 16 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines31,1 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides2,6 gdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés0,79 gdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium43 mgdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal19,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau67 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 1 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,47 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,37 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,4 g |
| Isoléucine M | 1,5 g |
| Leucine M | 2,6 g |
| Lysine M | 2,8 g |
| Méthionine M | 0,85 g |
| Cystine M | 0,35 g |
| Phénylalanine M | 1,3 g |
| Tyrosine M | 1,2 g |
| Valine M | 1,6 g |
| Arginine M | 2 g |
| Histidine M | 1,3 g |
| Alanine M | 1,8 g |
| Acide aspartique M | 2,9 g |
| Acide glutamique M | 4,8 g |
| Glycine M | 1,4 g |
| Proline M | 1,3 g |
| Sérine M | 1,3 g |
| Hydroxyproline M | 0,11 g |
Acides gras individuels (38)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) Z | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) Z | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,009 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,38 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,023 g |
| CFA 16:0 M | 0,5 g |
| SFA 18:0 M | 0,26 g |
| SFA 20:0 M | 0 g |
| MUFA 18:1 ? | 0,94 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,009 g |
| PUFA 20:4 M | 0,068 g |
| SFA 22:0 M | 0 g |
| MUFA 14:1 M | 0 g |
| MUFA 16:1 M | 0,07 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,013 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) Z | 0 g |
| SFA 15:0 M | 0 g |
| SFA 17:0 M | 0,007 g |
| SFA 24:0 M | 0 g |
| TFA 18:1 t M | 0,012 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,012 g |
| MUFA 18:1 c M | 0,93 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,38 g |
| MUFA 22:1 c M | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,012 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
Caroténoïdes (6)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau M | 67 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 652 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture M | 1 µg |
| Bétaïne M | 6,3 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Gibier, wapitis, ronde, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 156 | 30,9 g | 0 g | 2,6 g |
| Gibier, cerveau, tende de tranche, maigre seulement, 1" steak, cuit, grillé Cuit | 152 | 31,5 g | 0 g | 1,9 g |
| Veau, cuisse, tende de tranche, débarquement, coupette, désossé, cuit, grillé Cuit | 151 | 31,9 g | 0 g | 2,6 g |
| Gibier, wapitis, filet, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 162 | 30,8 g | 0 g | 3,4 g |
| Gibier, cerveau, longe, maigre seulement, 1" steak, cuit, grillé Cuit | 150 | 30,2 g | 0 g | 2,4 g |
| Gibier, cerveau, cuit, rôti Cuit | 158 | 30,2 g | 0 g | 3,2 g |
| Bœuf, ronde, torréfaction ronde supérieure, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, rôti Cuit | 157 | 31 g | 0 g | 3,7 g |
| Gibier, wapitis, cuit, rôti Cuit | 146 | 30,2 g | 0 g | 1,9 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168370. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.