Porc (cuit) est-il riche en protéines ?

Porc (cuit) contient 28,4 g de protéines pour 100 g (57 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 42,5 g dans 1 côte désossée, rendement de 189g de viande crue (150 g). Environ 62 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de porc, c'est dans le quart supérieur (médiane 22 g).

Combien de glucides contient porc (cuit) ?

Porc (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient porc (cuit) ?

Porc (cuit) contient 7,7 g de lipides pour 100 g, dont 2,7 g saturés (14 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient porc (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (65 % DV), Niacine (B3) (64 % DV), Thiamine (B1) (51 % DV), Vitamine B6 (28 % DV) et phosphore (25 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient porc (cuit) ?

100 g contiennent 205 mg de sodium, soit 9 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Porc a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre et gras, avec solution ajoutée, cuit, broyés apporte 190 kcal, contre 211 kcal pour porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.

Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre et gras, avec solution ajoutée, cuit, broyés : valeurs nutritionnelles

Q: Combien de calories contient porc (cuit) ?

100 g de porc (cuit) apportent 190 kcal. 1 côte désossée, rendement de 189g de viande crue (150 g) : environ 285 kcal. 3 oz (85 g) : environ 162 kcal.

Aliment générique Cuit Viande

Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre et gras, avec solution ajoutée, cuit, broyés contient 190 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte désossée, rendement de 189g de viande crue (150 g) apporte environ 285 kcal.

Environ 62 % de ses calories proviennent des protéines, avec 38 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est proche de la médiane pour produits de porc sur FoodFactly (180 kcal pour 100 g).

100 g apportent 65 % de la valeur quotidienne en sélénium, 64 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 51 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

190kcal pour 100 g

28,4 gprotéines

0 gglucides

7,7 glipides

285kcal dans 1 côte désossée, rendement de 189g de viande crue (150 g)

Valeurs nutritionnelles

Quantité

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
Nutriment	Quantité pour 100 g	% DV
Calories C	190 kcal
Lipides totaux C	7,7 g	10 %
Acides gras saturés C	2,7 g	14 %
Acides gras trans C	0,087 g
Cholestérol C	75 mg	25 %
Sodium C	205 mg	9 %
Glucides totaux C	0 g	0 %
Fibres alimentaires C	0 g	0 %
Sucres totaux C	0 g
Protéines C	28,4 g	57 %
Vitamine A C	2 µg	0,2 %
Vitamine C C	0 mg	0 %
Vitamine E C	0,24 mg	2 %
Vitamine K C	0 µg	0 %
Thiamine (B1) C	0,62 mg	51 %
Riboflavine (B2) C	0,18 mg	14 %
Niacine (B3) C	10,2 mg	64 %
Acide pantothénique (B5) C	0,79 mg	16 %
Vitamine B6 C	0,48 mg	28 %
Folate (B9) C	1 µg	0,3 %
Vitamine B12 C	0,55 µg	23 %
Calcium C	10 mg	0,8 %
Fer C	0,63 mg	4 %
Magnésium C	28 mg	7 %
Phosphore C	317 mg	25 %
Potassium C	512 mg	11 %
Zinc C	2 mg	18 %
Cuivre C	0,062 mg	7 %
Manganèse C	0 mg	0 %
Sélénium C	35,5 µg	65 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines 62 %
Lipides 38 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Repères nutritionnels

Protéines28,4 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
Lipides7,7 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
Acides gras saturés2,7 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
Sodium205 mgau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
Protéines pour 100 kcal14,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
Eau62,5 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)

Graisses monoinsaturées C	3,5 g
Graisses polyinsaturées C	0,66 g

Acides aminés (19)

Tryptophane C	0,26 g
Thréonine C	1,1 g
Isoléucine C	1,3 g
Leucine C	2,2 g
Lysine C	2,5 g
Méthionine C	0,74 g
Cystine C	0,3 g
Phénylalanine C	1,1 g
Tyrosine C	0,94 g
Valine C	1,4 g
Arginine C	1,8 g
Histidine C	1,2 g
Alanine C	1,6 g
Acide aspartique C	2,6 g
Acide glutamique C	4,2 g
Glycine C	1,3 g
Proline C	1,1 g
Sérine C	1,1 g
Hydroxyproline C	0,12 g

Acides gras individuels (28)

EPA (omega-3, 20:5 n-3) C	0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C	0 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C	0,51 g
SFA 4:0 C	0 g
SFA 6:0 C	0 g
CFA 8:0 C	0 g
SFA 10:0 C	0,002 g
SFA 12:0 C	0,001 g
SFA 14:0 C	0,1 g
CFA 16:0 C	1,7 g
SFA 18:0 C	0,91 g
SFA 20:0 C	0,014 g
MUFA 18:1 C	3,2 g
PUFA 18:3 C	0,038 g
PUFA 20:4 C	0,074 g
SFA 22:0 C	0 g
MUFA 14:1 C	0 g
MUFA 16:1 C	0,21 g
PUFA 18:4 C	0 g
MUFA 20:1 C	0,055 g
MUFA 22:1 C	0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C	0 g
SFA 15:0 C	0 g
SFA 17:0 C	0,021 g
PUFA 20:2 n-6 c, c C	0,04 g
MUFA 17:1 C	0,017 g
PUFA 20:3 C	0 g
MUFA 15:1 C	0 g

Caroténoïdes (13)

Bêta-carotène C	0 µg
Lycopène C	0 µg
Lutéine + zéaxanthine C	0 µg
Rétinol C	2 µg
Carotène, alpha C	0 µg
Cryptoxanthine, bêta C	0 µg
Tocophérol, bêta C	0 mg
Tocophérol, gamma C	0,05 mg
Tocophérol, delta C	0 mg
Tocotriénol, alpha C	0,02 mg
Tocotriénol, bêta C	0 mg
Tocotriénol, gamma C	0,02 mg
Tocotriénol, delta C	0 mg

Autres composants (10)

Eau C	62,5 g
Alcool C	0 g
Caféine C	0 mg
Cendres C	1,7 g
Théobromine C	0 mg
Énergie C	796 kJ
Vitamine A, UI C	6 IU
Vitamine K (dihydrophylloquinone) C	0 µg
Acide folique C	0 µg
Folate, nourriture C	1 µg

Autres formes : Porc

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Porc, salaison, laiton, cuit, grillé, frites ou grillées, réduit en sodium Cuit	541	37 g	1,4 g	41,8 g
Porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru Cru	211	18,2 g	0 g	14,8 g
Porc, frais, lombalgie, cru Cru	812	2,9 g	0 g	88,7 g
Porc, frais, ventre, cru Cru	518	9,3 g	0 g	53 g
Porc, frais, matières grasses séparables, cru Cru	632	9,3 g	0 g	65,7 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cru Cru	182	20,3 g	0 g	10,6 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cuit, rôti Cuit	209	27 g	0 g	10,3 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cru Cru	120	21,8 g	0 g	2,9 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cuit, rôti Cuit	165	28,9 g	0 g	4,6 g
Pois de porc, cru Cru	198	19,7 g	0 g	12,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, braisé Cuit	239	27,2 g	0 g	13,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, grillé Cuit	242	27,3 g	0 g	13,9 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Agneau, cuisse, entier (coucou et longe de sir), maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit	191	28,3 g	0 g	7,7 g
Agneau, cube pour ragoût ou kabob (jambe et épaule), maigre seulement, gras paré à 1/4", cuit, grillé Cuit	186	28,1 g	0 g	7,3 g
Bœuf, steak d'épaule, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit	186	28,2 g	0 g	7,3 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit	186	27,9 g	0 g	7,4 g
Veau, foreshank, osso buco, maigre et gras, cuit, braisé Cuit	182	27,9 g	0,11 g	7,8 g
Bœuf, longe, steak du haut de la lune de sirène, désossé, maigre seulement, gras paré à 1/8", qualité Choice, cuit, grillé Cuit	189	28,2 g	1,1 g	8 g
Bœuf, rôti de petite ribeye, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, rôti Cuit	178	28,2 g	0 g	7,3 g
Bœuf, longe, steak du haut de la lune de sirène, désossé, maigre seulement, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit, grillé Cuit	181	28,3 g	0,73 g	7,2 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 167913. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: 6 novembre 2026. Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.