Porc, frais, longe, lingots de sirène (chopes ou rôtis), désossé, maigre seulement, cru : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cru Viande
Porc, frais, longe, lingots de sirène (chopes ou rôtis), désossé, maigre seulement, cru contient 121 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte (210 g) apporte environ 254 kcal.
Environ 80 % de ses calories proviennent des protéines, avec 20 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.
100 g apportent 68 % de la valeur quotidienne en sélénium, 51 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1) et 46 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 121 kcal | |
| Lipides totaux M | 2,6 g | 3 % |
| Acides gras saturés C | 0,91 g | 5 % |
| Acides gras trans C | 0,007 g | |
| Cholestérol M | 63 mg | 21 % |
| Sodium M | 63 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 22,8 g | 46 % |
| Vitamine A C | 2 µg | 0,2 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,4 µg | 2 % |
| Vitamine E I | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamine K Z | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) M | 0,61 mg | 51 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,26 mg | 20 % |
| Niacine (B3) M | 7,3 mg | 46 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,73 mg | 15 % |
| Vitamine B6 M | 0,61 mg | 36 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 M | 0,49 µg | 20 % |
| Choline I | 78,4 mg | 14 % |
| Calcium M | 9 mg | 0,7 % |
| Fer M | 0,56 mg | 3 % |
| Magnésium M | 23 mg | 5 % |
| Phosphore M | 251 mg | 20 % |
| Potassium M | 354 mg | 8 % |
| Zinc M | 1,7 mg | 16 % |
| Cuivre M | 0,069 mg | 8 % |
| Manganèse M | 0,011 mg | 0,5 % |
| Sélénium M | 37,4 µg | 68 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 80 %
- Lipides 20 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines22,8 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides2,6 gdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés0,91 gdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium63 mgen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal18,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau74,3 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 1,1 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,41 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,27 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1 g |
| Isoléucine M | 1,1 g |
| Leucine M | 1,9 g |
| Lysine M | 2 g |
| Méthionine M | 0,63 g |
| Cystine M | 0,26 g |
| Phénylalanine M | 0,95 g |
| Tyrosine M | 0,9 g |
| Valine M | 1,2 g |
| Arginine M | 1,5 g |
| Histidine M | 0,93 g |
| Alanine M | 1,3 g |
| Acide aspartique M | 2,1 g |
| Acide glutamique M | 3,5 g |
| Glycine M | 1 g |
| Proline M | 0,92 g |
| Sérine M | 0,95 g |
| Hydroxyproline M | 0,08 g |
Acides gras individuels (39)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,008 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,34 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,033 g |
| CFA 16:0 M | 0,57 g |
| SFA 18:0 M | 0,3 g |
| SFA 20:0 M | 0 g |
| MUFA 18:1 ? | 1 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,008 g |
| PUFA 20:4 M | 0,058 g |
| SFA 22:0 M | 0 g |
| MUFA 14:1 M | 0 g |
| MUFA 16:1 M | 0,072 g |
| PUFA 18:4 M | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,016 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,001 g |
| SFA 15:0 M | 0,003 g |
| SFA 17:0 M | 0,004 g |
| SFA 24:0 M | 0 g |
| TFA 18:1 t M | 0,007 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin M | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,012 g |
| MUFA 18:1 c M | 1 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,34 g |
| MUFA 22:1 c M | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,007 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 18:3i M | 0 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol C | 2 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 16 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0,4 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau M | 74,3 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,3 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 505 kJ |
| Vitamine A, UI C | 7 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 0 µg |
| Bétaïne I | 3 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Gibier, cerveau, cru Cru | 120 | 23 g | 0 g | 2,4 g |
| Bœuf, gazonné, steaks, maigre seulement, cru Cru | 117 | 23,1 g | 0 g | 2,7 g |
| Bœuf, ronde, oeil de ronde, rôti, maigre seulement, gras paré à 1/8", toutes qualités, cru Cru | 124 | 22,6 g | 0 g | 3 g |
| Bœuf, ronde, oeil de ronde, rôti, maigre seulement, gras paré à 1/8", qualité Select, cru Cru | 119 | 22,3 g | 0 g | 2,6 g |
| Gibier, bison, tende de tranche, maigre seulement, 1" steak, cru Cru | 122 | 23,3 g | 0 g | 2,4 g |
| Bœuf, ronde, oeil de steak rond, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cru Cru | 120 | 23,3 g | 0 g | 3 g |
| Bœuf, ronde, oeil de rôti rond, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cru Cru | 120 | 23,3 g | 0 g | 3 g |
| Bœuf, ronde, oeil de rôti rond, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cru Cru | 116 | 23,4 g | 0 g | 2,5 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 167901. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.