Porc, frais, longe, sirloin (chocs), avec os, maigre et gras, cuit, braisé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, frais, longe, sirloin (chocs), avec os, maigre et gras, cuit, braisé contient 234 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte (180 g) apporte environ 421 kcal.
Environ 51 % de ses calories proviennent des protéines, avec 49 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.
100 g apportent 80 % de la valeur quotidienne en sélénium, 53 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1) et 47 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 234 kcal | |
| Lipides totaux C | 12,3 g | 16 % |
| Acides gras saturés C | 4,3 g | 21 % |
| Acides gras trans C | 0,078 g | |
| Cholestérol C | 87 mg | 29 % |
| Sodium C | 58 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 28,8 g | 58 % |
| Vitamine A C | 4 µg | 0,4 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0,6 µg | 3 % |
| Vitamine E C | 0,22 mg | 1 % |
| Vitamine K C | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) C | 0,63 mg | 53 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,26 mg | 20 % |
| Niacine (B3) C | 7,5 mg | 47 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,97 mg | 19 % |
| Vitamine B6 C | 0,51 mg | 30 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 C | 0,63 µg | 26 % |
| Choline C | 84,7 mg | 15 % |
| Calcium C | 12 mg | 0,9 % |
| Fer C | 0,71 mg | 4 % |
| Magnésium C | 24 mg | 6 % |
| Phosphore C | 285 mg | 23 % |
| Potassium C | 400 mg | 9 % |
| Zinc C | 2 mg | 18 % |
| Cuivre C | 0,085 mg | 9 % |
| Manganèse C | 0,013 mg | 0,6 % |
| Sélénium C | 44,1 µg | 80 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 51 %
- Lipides 49 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines28,8 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides12,3 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés4,3 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium58 mgdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal12,3 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau58,9 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 5,2 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 2,2 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane C | 0,34 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,3 g |
| Isoléucine C | 1,4 g |
| Leucine C | 2,4 g |
| Lysine C | 2,6 g |
| Méthionine C | 0,79 g |
| Cystine C | 0,33 g |
| Phénylalanine C | 1,2 g |
| Tyrosine C | 1,1 g |
| Valine C | 1,5 g |
| Arginine C | 1,9 g |
| Histidine C | 1,2 g |
| Alanine C | 1,7 g |
| Acide aspartique C | 2,7 g |
| Acide glutamique C | 4,4 g |
| Glycine C | 1,3 g |
| Proline C | 1,2 g |
| Sérine C | 1,2 g |
| Hydroxyproline C | 0,1 g |
Acides gras individuels (39)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,001 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,075 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 1,9 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,01 g |
| SFA 12:0 C | 0,007 g |
| SFA 14:0 C | 0,16 g |
| CFA 16:0 C | 2,7 g |
| SFA 18:0 C | 1,4 g |
| SFA 20:0 C | 0,02 g |
| MUFA 18:1 C | 4,8 g |
| PUFA 18:3 C | 0,077 g |
| PUFA 20:4 C | 0,095 g |
| SFA 22:0 C | 0 g |
| MUFA 14:1 C | 0,001 g |
| MUFA 16:1 C | 0,27 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,084 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,014 g |
| SFA 15:0 C | 0,004 g |
| SFA 17:0 C | 0,042 g |
| SFA 24:0 C | 0 g |
| TFA 18:1 t C | 0,067 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin C | 0,011 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c C | 0,072 g |
| MUFA 18:1 c C | 4,8 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c C | 1,9 g |
| MUFA 22:1 c C | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c C | 0,002 g |
| MUFA 17:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 C | 0,008 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,067 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,011 g |
| MUFA 15:1 C | 0 g |
| PUFA 18:3i C | 0 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 4 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C | 22 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) C | 0,6 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau C | 58,9 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 1,2 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 979 kJ |
| Vitamine A, UI C | 13 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) C | 0 µg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 0 µg |
| Bétaïne C | 3,3 mg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, mélange de morceaux parés, maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cuit Cuit | 230 | 28,4 g | 0 g | 12,4 g |
| Bœuf, haché, 90% lean meat / 10% fat, miettes, cuit, pan-marqués Cuit | 230 | 28,5 g | 0 g | 12 g |
| Bœuf, paleron, côtes courtes, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, braisé Cuit | 224 | 28,8 g | 0 g | 12,1 g |
| Bœuf, longe, faux-filet, désossé, lèvres coupées, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 233 | 28,2 g | 0 g | 12,5 g |
| Bœuf, mélange de morceaux parés, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cuit Cuit | 233 | 28,2 g | 0 g | 12,5 g |
| Bœuf, oeil des côtes, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé Cuit | 234 | 28 g | 0 g | 12,7 g |
| Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, braisé Cuit | 237 | 28 g | 0 g | 13 g |
| Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 225 | 28 g | 0 g | 11,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 167834. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.