Combien de calories contient porc (cuit) ?

100 g de porc (cuit) apportent 238 kcal. 1 côte (172 g) : environ 409 kcal. 3 oz (85 g) : environ 202 kcal.

Porc (cuit) est-il riche en protéines ?

Porc (cuit) contient 27,6 g de protéines pour 100 g (55 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 47,5 g dans 1 côte (172 g). Environ 48 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de porc, c'est dans le quart supérieur (médiane 22 g).

Combien de glucides contient porc (cuit) ?

Porc (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient porc (cuit) ?

Porc (cuit) contient 13,3 g de lipides pour 100 g, dont 4,9 g saturés (24 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient porc (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (74 % DV), Niacine (B3) (57 % DV), Thiamine (B1) (45 % DV), Vitamine B12 (33 % DV) et Vitamine B6 (31 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient porc (cuit) ?

100 g contiennent 94 mg de sodium, soit 4 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Porc a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre et gras, cuit, poêlé apporte 238 kcal, contre 211 kcal pour porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 14 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.

Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre et gras, cuit, poêlé : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Viande

Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre et gras, cuit, poêlé contient 238 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte (172 g) apporte environ 409 kcal.

Environ 52 % de ses calories proviennent des lipides, avec 48 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.

100 g apportent 74 % de la valeur quotidienne en sélénium, 57 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 45 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

238kcal pour 100 g

27,6 gprotéines

0 gglucides

13,3 glipides

409kcal dans 1 côte (172 g)

Valeurs nutritionnelles

Quantité

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
Nutriment	Quantité pour 100 g	% DV
Calories C	238 kcal
Lipides totaux C	13,3 g	17 %
Acides gras saturés C	4,9 g	24 %
Acides gras trans C	0,075 g
Cholestérol C	79 mg	26 %
Sodium C	94 mg	4 %
Glucides totaux C	0 g	0 %
Fibres alimentaires C	0 g	0 %
Sucres totaux C	0 g
Protéines C	27,6 g	55 %
Vitamine A C	5 µg	0,6 %
Vitamine C C	0 mg	0 %
Vitamine D C	0,6 µg	3 %
Vitamine E C	0,2 mg	1 %
Vitamine K C	0 µg	0 %
Thiamine (B1) C	0,54 mg	45 %
Riboflavine (B2) C	0,37 mg	28 %
Niacine (B3) C	9,2 mg	57 %
Acide pantothénique (B5) C	1,3 mg	26 %
Vitamine B6 C	0,53 mg	31 %
Folate (B9) C	0 µg	0 %
Vitamine B12 C	0,79 µg	33 %
Choline C	103 mg	19 %
Calcium C	53 mg	4 %
Fer C	0,93 mg	5 %
Magnésium C	23 mg	5 %
Phosphore C	251 mg	20 %
Potassium C	353 mg	8 %
Zinc C	3,2 mg	29 %
Cuivre C	0,12 mg	13 %
Manganèse C	0,012 mg	0,5 %
Sélénium C	40,8 µg	74 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines 48 %
Lipides 52 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Repères nutritionnels

Protéines27,6 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
Lipides13,3 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
Acides gras saturés4,9 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
Sodium94 mgau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
Protéines pour 100 kcal11,6 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
Eau58,4 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)

Graisses monoinsaturées C	5,5 g
Graisses polyinsaturées C	2,1 g

Acides aminés (19)

Tryptophane C	0,33 g
Thréonine C	1,2 g
Isoléucine C	1,3 g
Leucine C	2,3 g
Lysine C	2,5 g
Méthionine C	0,76 g
Cystine C	0,31 g
Phénylalanine C	1,1 g
Tyrosine C	1,1 g
Valine C	1,4 g
Arginine C	1,8 g
Histidine C	1,1 g
Alanine C	1,6 g
Acide aspartique C	2,6 g
Acide glutamique C	4,2 g
Glycine C	1,2 g
Proline C	1,1 g
Sérine C	1,2 g
Hydroxyproline C	0,096 g

Acides gras individuels (39)

EPA (omega-3, 20:5 n-3) C	0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C	0,001 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) C	0,073 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C	1,9 g
SFA 4:0 C	0 g
SFA 6:0 C	0 g
CFA 8:0 C	0,001 g
SFA 10:0 C	0,013 g
SFA 12:0 C	0,011 g
SFA 14:0 C	0,17 g
CFA 16:0 C	3 g
SFA 18:0 C	1,6 g
SFA 20:0 C	0,023 g
MUFA 18:1 C	5,1 g
PUFA 18:3 C	0,082 g
PUFA 20:4 C	0,095 g
SFA 22:0 C	0,002 g
MUFA 14:1 C	0,001 g
MUFA 16:1 C	0,28 g
PUFA 18:4 C	0 g
MUFA 20:1 C	0,09 g
MUFA 22:1 C	0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C	0,012 g
SFA 15:0 C	0,007 g
SFA 17:0 C	0,043 g
SFA 24:0 C	0,002 g
TFA 18:1 t C	0,058 g
TFA 18:2 t non défini plus loin C	0,009 g
PUFA 20:2 n-6 c, c C	0,073 g
MUFA 18:1 c C	5,1 g
PUFA 18:2 n-6 c, c C	1,1 g
MUFA 22:1 c C	0 g
PUFA 18:3 n-6 c,c,c C	0,003 g
MUFA 17:1 C	0 g
PUFA 20:3 C	0,009 g
Acides gras, transmonoenoïque total C	0,058 g
Acides gras transpolyénoïques totaux C	0,016 g
MUFA 15:1 C	0 g
PUFA 18:3i C	0,006 g

Caroténoïdes (8)

Bêta-carotène C	0 µg
Lycopène C	0 µg
Lutéine + zéaxanthine C	0 µg
Rétinol C	5 µg
Carotène, alpha C	0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C	25 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) C	0,6 µg
Cryptoxanthine, bêta C	0 µg

Autres composants (13)

Eau C	58,4 g
Alcool C	0 g
Caféine C	0 mg
Cendres C	1,3 g
Théobromine C	0 mg
Énergie C	997 kJ
Vitamine A, UI C	17 IU
Vitamine K (dihydrophylloquinone) C	0 µg
Acide folique C	0 µg
Folate, nourriture C	0 µg
Bétaïne C	4 mg
Vitamine E, ajoutée C	0 mg
Vitamine B-12, ajoutée C	0 µg

Autres formes : Porc

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Porc, salaison, laiton, cuit, grillé, frites ou grillées, réduit en sodium Cuit	541	37 g	1,4 g	41,8 g
Porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru Cru	211	18,2 g	0 g	14,8 g
Porc, frais, lombalgie, cru Cru	812	2,9 g	0 g	88,7 g
Porc, frais, ventre, cru Cru	518	9,3 g	0 g	53 g
Porc, frais, matières grasses séparables, cru Cru	632	9,3 g	0 g	65,7 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cru Cru	182	20,3 g	0 g	10,6 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cuit, rôti Cuit	209	27 g	0 g	10,3 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cru Cru	120	21,8 g	0 g	2,9 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cuit, rôti Cuit	165	28,9 g	0 g	4,6 g
Pois de porc, cru Cru	198	19,7 g	0 g	12,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, braisé Cuit	239	27,2 g	0 g	13,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, grillé Cuit	242	27,3 g	0 g	13,9 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

Aliment	Calories	Protéines	Lipides
Bœuf, côte, gros bout (ribs 6 à 9), maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, rôti Cuit	238	27,5 g	13,4 g
Bœuf, ronde, pleine coupe, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Choice, cuit, grillé Cuit	235	27,5 g	13 g
Agneau, côte, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé Cuit	235	27,7 g	13 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, rabat, désossé, maigre seulement, cuit, braisé Cuit	234	27,9 g	13,6 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, braisé Cuit	237	28 g	13 g
Bœuf, rôti à l'œil de côtes, désossé, avec chapeau, maigre seulement, gras paré à 1/8", qualité Choice, cuit, rôti Cuit	229	27,9 g	13 g
Bœuf, rôti à l'œil de côtes, avec os, avec chapeau, maigre seulement, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit, rôti Cuit	231	27,1 g	13,6 g
Bœuf, poitrine, point moitié, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, braisé Cuit	244	28,1 g	13,8 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168292. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 14 novembre 2026.

Dernière mise à jour: 14 novembre 2026. Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.