Calories : Poulet, poulet de chair, cou, viande et peau, cuit, frit, farine
Aliment générique Cuit Volailles
Poulet, poulet de chair, cou, viande et peau, cuit, frit, farine contient 332 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 unité, rendement de 1 lb de poulet prêt à cuire (11 g) apporte environ 37 kcal.
Environ 65 % de ses calories proviennent des lipides, avec 30 % des protéines et 5 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de volaille sur FoodFactly, où la médiane est de 176 kcal pour 100 g sur 391 aliments.
100 g apportent 34 % de la valeur quotidienne en sélénium, 33 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 28 % de la valeur quotidienne en zinc.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 332 kcal | |
| Lipides totaux ? | 23,6 g | 30 % |
| Acides gras saturés ? | 6,3 g | 32 % |
| Cholestérol ? | 94 mg | 31 % |
| Sodium ? | 82 mg | 4 % |
| Glucides totaux C | 4,2 g | 2 % |
| Fibres alimentaires | non communiqué | |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines ? | 24 g | 48 % |
| Vitamine A ? | 57 µg | 6 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,078 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,26 mg | 20 % |
| Niacine (B3) ? | 5,3 mg | 33 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,98 mg | 20 % |
| Vitamine B6 ? | 0,25 mg | 15 % |
| Folate (B9) C | 15 µg | 4 % |
| Vitamine B12 ? | 0,26 µg | 11 % |
| Calcium ? | 31 mg | 2 % |
| Fer ? | 2,4 mg | 13 % |
| Magnésium ? | 19 mg | 5 % |
| Phosphore ? | 132 mg | 11 % |
| Potassium ? | 180 mg | 4 % |
| Zinc ? | 3,1 mg | 28 % |
| Cuivre ? | 0,13 mg | 14 % |
| Manganèse ? | 0,052 mg | 2 % |
| Sélénium C | 18,6 µg | 34 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 30 %
- Glucides 5 %
- Lipides 65 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines24 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
- Lipides23,6 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
- Acides gras saturés6,3 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
- Sodium82 mgen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 88 mg)
- Protéines pour 100 kcal7,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau47,5 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 9,7 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 5,5 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,26 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 0,96 g |
| Isoléucine ? | 1,1 g |
| Leucine ? | 1,7 g |
| Lysine ? | 1,8 g |
| Méthionine ? | 0,61 g |
| Cystine ? | 0,34 g |
| Phénylalanine ? | 0,92 g |
| Tyrosine ? | 0,73 g |
| Valine ? | 1,1 g |
| Arginine ? | 1,6 g |
| Histidine ? | 0,66 g |
| Alanine ? | 1,5 g |
| Acide aspartique ? | 2,1 g |
| Acide glutamique ? | 3,6 g |
| Glycine ? | 1,9 g |
| Proline ? | 1,4 g |
| Sérine ? | 0,88 g |
Acides gras individuels (15)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) ? | 0,01 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) ? | 0,04 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 4,9 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0,03 g |
| SFA 14:0 ? | 0,15 g |
| CFA 16:0 ? | 4,4 g |
| SFA 18:0 ? | 1,6 g |
| MUFA 18:1 ? | 8,5 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,25 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,12 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,92 g |
| MUFA 20:1 ? | 0,18 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) ? | 0,02 g |
Caroténoïdes (1)
| Rétinol ? | 57 µg |
|---|
Autres composants (6)
| Eau ? | 47,5 g |
|---|---|
| Cendres ? | 0,65 g |
| Énergie ? | 1 389 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 190 IU |
| Acide folique C | 5 µg |
| Folate, nourriture ? | 6 µg |
Autres formes : Poulet
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poulet, sans viande, pané, frit Cuit | 234 | 21,3 g | 8,5 g | 12,8 g |
| Poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé Surgelé | 334 | 18,7 g | 14,2 g | 22,5 g |
| Poulet, sans viande | 224 | 23,6 g | 3,6 g | 12,7 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cru Cru | 213 | 18,3 g | 0,13 g | 14,8 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, pâte Cuit | 291 | 22,8 g | 9 g | 17,5 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, farine Cuit | 272 | 28,6 g | 3,3 g | 15,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, rôti Cuit | 234 | 26,8 g | 0,06 g | 13,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau, cuit, mijoté Cuit | 219 | 24,7 g | 0 g | 12,6 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cru Cru | 119 | 21,4 g | 0 g | 3,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, frit Cuit | 219 | 30,6 g | 1,7 g | 9,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, rôti Cuit | 190 | 28,9 g | 0 g | 7,4 g |
| Poulet, poulet de chair, peau seulement, cuit, rôti Cuit | 454 | 20,4 g | 0 g | 40,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Oie, domestiqué, viande et peau, cuit, rôti Cuit | 305 | 25,2 g | 0 g | 21,9 g |
| Oie, sauvage, rôti Cuit | 304 | 25,1 g | 0 g | 21,8 g |
| Canard, cuit, peau consommée Cuit | 336 | 18,9 g | 0 g | 28,2 g |
| Canard, rôti, peau consommée Cuit | 336 | 18,9 g | 0 g | 28,2 g |
| Canard, domestiqué, viande et peau, cuit, rôti Cuit | 337 | 19 g | 0 g | 28,4 g |
| Poule de gibier cornichon, cuit, peau consommée Cuit | 257 | 22,1 g | 0 g | 18,1 g |
| Poule de gibier cornichon, rôti, peau consommée Cuit | 257 | 22,1 g | 0 g | 18,1 g |
| Dinde, haché, 85% maigre, 15% fat, miettes en croûte Cuit | 258 | 25,1 g | 0 g | 17,5 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173621. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 90/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.