Bœuf, steak à tête côtelée, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, steak à tête côtelée, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé contient 226 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 steak (211 g) apporte environ 477 kcal.
Environ 53 % de ses calories proviennent des lipides, avec 45 % des protéines et 2 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 140 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 91 % de la valeur quotidienne en zinc et 59 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 226 kcal | |
| Lipides totaux M | 13,4 g | 17 % |
| Acides gras saturés C | 5 g | 25 % |
| Acides gras trans C | 0,52 g | |
| Cholestérol M | 73 mg | 24 % |
| Sodium I | 79 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 1,1 g | 0,4 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 25,3 g | 51 % |
| Vitamine A C | 2 µg | 0,2 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamine K M | 1,6 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) I | 0,079 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) I | 0,38 mg | 29 % |
| Niacine (B3) I | 4,1 mg | 25 % |
| Vitamine B6 I | 0,41 mg | 24 % |
| Folate (B9) C | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 M | 3,4 µg | 140 % |
| Calcium I | 6 mg | 0,5 % |
| Fer I | 3,2 mg | 18 % |
| Magnésium I | 24 mg | 6 % |
| Phosphore I | 219 mg | 18 % |
| Potassium I | 346 mg | 7 % |
| Zinc I | 10 mg | 91 % |
| Cuivre I | 0,13 mg | 14 % |
| Sélénium M | 32,2 µg | 59 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 45 %
- Glucides 2 %
- Lipides 53 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines25,3 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides13,4 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés5 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium79 mgdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal11,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau59,3 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 6,1 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,51 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,33 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,4 g |
| Isoléucine M | 1,4 g |
| Leucine M | 2,6 g |
| Lysine M | 2,9 g |
| Méthionine M | 0,8 g |
| Cystine M | 0,3 g |
| Phénylalanine M | 1,2 g |
| Tyrosine M | 1,1 g |
| Valine M | 1,5 g |
| Arginine M | 2 g |
| Histidine M | 1,1 g |
| Alanine M | 1,8 g |
| Acide aspartique M | 2,9 g |
| Acide glutamique M | 4,9 g |
| Glycine M | 1,3 g |
| Proline M | 1,3 g |
| Sérine M | 1,2 g |
| Hydroxyproline I | 0,13 g |
Acides gras individuels (31)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,001 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,002 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,4 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,007 g |
| SFA 12:0 I | 0,01 g |
| SFA 14:0 M | 0,34 g |
| CFA 16:0 M | 2,8 g |
| SFA 18:0 M | 1,7 g |
| SFA 20:0 M | 0,006 g |
| MUFA 18:1 ? | 5,5 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,018 g |
| PUFA 20:4 M | 0,09 g |
| MUFA 14:1 M | 0,081 g |
| MUFA 16:1 M | 0,4 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,025 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0,026 g |
| SFA 17:0 M | 0,17 g |
| SFA 24:0 M | 0,018 g |
| TFA 18:1 t M | 0,52 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,043 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0 g |
| MUFA 18:1 c M | 4,9 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,36 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0,018 g |
| MUFA 17:1 M | 0,089 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,52 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol I | 2 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 4 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0,1 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (10)
| Eau M | 59,3 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 0,93 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 947 kJ |
| Vitamine A, UI C | 8 IU |
| Acide folique I | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 6 µg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Porc, frais, épaule, entier, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 230 | 25,3 g | 0 g | 13,5 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, moitié de la tige, maigre et gras, gras paré à 1/8", cuit, rôti Cuit | 231 | 25,3 g | 0 g | 13,7 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, surgelé, cuisse, entier (coucou et longe de sir), maigre et gras, gras paré à 1/8", cuit, rôti Cuit | 234 | 25,3 g | 0 g | 14 g |
| Porc, frais, jambe (ham), moitié de la tige, maigre et gras, cuit, rôti Cuit | 232 | 26 g | 0 g | 13,4 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, côtelettes de sirène, désossé, maigre et gras, gras paré à 1/8", cuit, grillé Cuit | 235 | 25,8 g | 0 g | 13,8 g |
| Agneau, côte, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 232 | 26,2 g | 0 g | 13,3 g |
| Porc, frais, composite de découpes de détail parés (longe et omoplate), maigre et gras, cuit Cuit | 235 | 26,1 g | 0 g | 13,7 g |
| Porc, frais, longe, côtes centrales (chocs), avec os, maigre et gras, cuit, grillé Cuit | 222 | 24,4 g | 0 g | 13 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173056. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.