Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé contient 198 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (220 g) apporte environ 436 kcal.
Environ 59 % de ses calories proviennent des protéines, avec 41 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de bœuf sur FoodFactly (198 kcal pour 100 g).
100 g apportent 138 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 64 % de la valeur quotidienne en zinc et 40 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 198 kcal | |
| Lipides totaux ? | 8,7 g | 11 % |
| Acides gras saturés ? | 3,5 g | 18 % |
| Cholestérol ? | 80 mg | 27 % |
| Sodium ? | 69 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines ? | 28 g | 56 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,1 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,22 mg | 17 % |
| Niacine (B3) ? | 4,8 mg | 30 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,34 mg | 7 % |
| Vitamine B6 ? | 0,4 mg | 24 % |
| Folate (B9) C | 8 µg | 2 % |
| Vitamine B12 ? | 3,3 µg | 138 % |
| Calcium ? | 13 mg | 1 % |
| Fer ? | 2,6 mg | 14 % |
| Magnésium ? | 27 mg | 6 % |
| Phosphore ? | 208 mg | 17 % |
| Potassium ? | 394 mg | 8 % |
| Zinc ? | 7 mg | 64 % |
| Cuivre ? | 0,1 mg | 11 % |
| Manganèse ? | 0,016 mg | 0,7 % |
| Sélénium C | 21,9 µg | 40 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 59 %
- Lipides 41 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines28 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides8,7 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés3,5 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium69 mgdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal14,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau60,3 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 3,7 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 0,25 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,31 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 1,2 g |
| Isoléucine ? | 1,3 g |
| Leucine ? | 2,2 g |
| Lysine ? | 2,3 g |
| Méthionine ? | 0,72 g |
| Cystine ? | 0,31 g |
| Phénylalanine ? | 1,1 g |
| Tyrosine ? | 0,94 g |
| Valine ? | 1,4 g |
| Arginine ? | 1,8 g |
| Histidine ? | 0,96 g |
| Alanine ? | 1,7 g |
| Acide aspartique ? | 2,6 g |
| Acide glutamique ? | 4,2 g |
| Glycine ? | 1,5 g |
| Proline ? | 1,2 g |
| Sérine ? | 1,1 g |
Acides gras individuels (11)
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,21 g |
|---|---|
| SFA 10:0 ? | 0,01 g |
| SFA 12:0 ? | 0,01 g |
| SFA 14:0 ? | 0,27 g |
| CFA 16:0 ? | 2,1 g |
| SFA 18:0 ? | 1,2 g |
| MUFA 18:1 ? | 3,4 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,02 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,02 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,29 g |
| MUFA 20:1 ? | 0 g |
Caroténoïdes (1)
| Rétinol ? | 0 µg |
|---|
Autres composants (6)
| Eau ? | 60,3 g |
|---|---|
| Cendres ? | 1,2 g |
| Énergie ? | 828 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 8 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Agneau, épaule, bras, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 200 | 27,7 g | 0 g | 9 g |
| Agneau, cuisse, moitié de longe, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 204 | 28,4 g | 0 g | 9,2 g |
| Porc, frais, longe, entier, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 204 | 28,6 g | 0 g | 9,1 g |
| Porc, frais, composite de découpes de détail paré (jambes), longe, et de l ' épaule), maigre seulement, cuit Cuit | 201 | 27,5 g | 0 g | 9,2 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, inférieur, désossé, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit, rôti Cuit | 190 | 28,6 g | 0 g | 8,4 g |
| Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre et gras, avec solution ajoutée, cuit, grillé Cuit | 198 | 28,3 g | 0,02 g | 9,4 g |
| Veau, longe, côte, maigre et gras, cuit, grillé Cuit | 198 | 28 g | 0,16 g | 9,5 g |
| Porc, frais, longe, longe de sirloine (rôtes), avec os, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 204 | 27,8 g | 0 g | 9,4 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 170625. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.