Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, lame d'huîtres, maigre et gras, cru : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cru Viande
Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, lame d'huîtres, maigre et gras, cru contient 178 kcal pour 100 g. Une portion type de 4 oz (113 g) apporte environ 201 kcal.
Environ 52 % de ses calories proviennent des lipides, avec 48 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 93 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 41 % de la valeur quotidienne en zinc et 17 % de la valeur quotidienne en Acide pantothénique (B5).
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 178 kcal | |
| Lipides totaux C | 10,3 g | 13 % |
| Acides gras saturés C | 3,8 g | 19 % |
| Acides gras trans C | 0,19 g | |
| Cholestérol C | 56 mg | 19 % |
| Sodium C | 57 mg | 2 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 21,3 g | 43 % |
| Vitamine A C | 12 µg | 1 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0,2 µg | 1 % |
| Vitamine E C | 0,36 mg | 2 % |
| Thiamine (B1) C | 0,057 mg | 5 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,12 mg | 9 % |
| Niacine (B3) C | 2,3 mg | 14 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,83 mg | 17 % |
| Vitamine B6 C | 0,15 mg | 9 % |
| Vitamine B12 C | 2,2 µg | 93 % |
| Calcium C | 4 mg | 0,3 % |
| Fer C | 1,9 mg | 11 % |
| Magnésium C | 18 mg | 4 % |
| Phosphore C | 153 mg | 12 % |
| Potassium C | 288 mg | 6 % |
| Zinc C | 4,5 mg | 41 % |
| Cuivre C | 0,058 mg | 6 % |
| Manganèse C | 0,008 mg | 0,3 % |
| Sélénium C | 2 µg | 4 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 48 %
- Lipides 52 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines21,3 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides10,3 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés3,8 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium57 mgen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal11,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau69,5 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,6 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,33 g |
Acides aminés (16)
| Tryptophane C | 0,22 g |
|---|---|
| Thréonine C | 0,77 g |
| Isoléucine C | 0,88 g |
| Leucine C | 1,6 g |
| Lysine C | 1,7 g |
| Méthionine C | 0,7 g |
| Phénylalanine C | 0,83 g |
| Tyrosine C | 0,72 g |
| Valine C | 0,94 g |
| Arginine C | 1,4 g |
| Histidine C | 0,77 g |
| Alanine C | 1,1 g |
| Acide glutamique C | 3 g |
| Glycine C | 1,2 g |
| Proline C | 0,68 g |
| Sérine C | 0,75 g |
Acides gras individuels (44)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,015 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,012 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,078 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,17 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,005 g |
| SFA 12:0 C | 0,006 g |
| SFA 14:0 C | 0,22 g |
| CFA 16:0 C | 2 g |
| SFA 18:0 C | 1,5 g |
| SFA 20:0 C | 0,01 g |
| MUFA 18:1 C | 3,3 g |
| PUFA 18:3 C | 0,078 g |
| PUFA 20:4 C | 0,021 g |
| SFA 22:0 C | 0,002 g |
| MUFA 14:1 C | 0,049 g |
| MUFA 16:1 C | 0,27 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,007 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,024 g |
| SFA 17:0 C | 0,13 g |
| SFA 24:0 C | 0 g |
| TFA 16:1 t C | 0,003 g |
| TFA 18:1 t C | 0,19 g |
| TFA 18:2 t,t C | 0,002 g |
| PUFA 18:2 CLA C | 0,061 g |
| MUFA 24:1 c C | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c C | 0 g |
| MUFA 16:1 c C | 0,27 g |
| MUFA 18:1 c C | 3,1 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c C | 0,11 g |
| MUFA 22:1 c C | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c C | 0 g |
| MUFA 17:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 C | 0,009 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,19 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,002 g |
| MUFA 15:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 C | 0 g |
| PUFA 20:3 n-6 C | 0,009 g |
| PUFA 20:4 n-6 C | 0,021 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 12 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C | 7 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) C | 0,2 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (9)
| Eau C | 69,5 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 0,87 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 744 kJ |
| Vitamine A, UI C | 39 IU |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, rabat, désossé, maigre seulement, cru Cru | 180 | 21,7 g | 0 g | 10,3 g |
| Pois de porc, frais, backribs, avec os, cru, maigre seulement Cru | 172 | 20,9 g | 0 g | 9,8 g |
| Porc, longe, désossé, cru Cru | 174 | 21,1 g | 0 g | 9,5 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, débarrassez-vous, avec os, maigre et gras, gras paré à 1/8", cru Cru | 175 | 22 g | 0 g | 9,7 g |
| Pois de porc, cru Cru | 198 | 19,7 g | 0 g | 12,6 g |
| Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cru Cru | 182 | 20,3 g | 0 g | 10,6 g |
| Porc, frais, composite de découpes de détail parés (longe et omoplate), maigre et gras, cru Cru | 177 | 20,1 g | 0 g | 10,1 g |
| Veau, longe, maigre et gras, cru Cru | 177 | 20,1 g | 0,07 g | 10,1 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174735. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.