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Bœuf, paleron, lame supérieure, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Viande

Bœuf, paleron, lame supérieure, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé contient 203 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 lb (454 g) apporte environ 921 kcal.

Environ 53 % de ses calories proviennent des protéines, avec 47 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est proche de la médiane pour produits de bœuf sur FoodFactly (198 kcal pour 100 g).

100 g apportent 149 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 81 % de la valeur quotidienne en zinc et 36 % de la valeur quotidienne en sélénium.

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

203kcal pour 100 g
26,1 gprotéines
0 gglucides
10,2 glipides
921kcal dans 1 lb (454 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 203 kcal
Lipides totaux C 10,2 g 13 %
Acides gras saturés C 3,3 g 16 %
Cholestérol C 60 mg 20 %
Sodium C 68 mg 3 %
Glucides totaux C 0 g 0 %
Fibres alimentaires C 0 g 0 %
Sucres totaux Z 0 g
Protéines C 26,1 g 52 %
Vitamine A ? 0 µg0 %
Vitamine C C 0 mg0 %
Vitamine E C 0,17 mg1 %
Thiamine (B1) C 0,12 mg10 %
Riboflavine (B2) C 0,23 mg18 %
Niacine (B3) C 3,8 mg24 %
Vitamine B6 C 0,39 mg23 %
Folate (B9) C 8 µg2 %
Vitamine B12 C 3,6 µg149 %
Choline I 99,5 mg18 %
Calcium C 7 mg0,5 %
Fer C 2,8 mg16 %
Magnésium C 24 mg6 %
Phosphore C 217 mg17 %
Potassium C 304 mg6 %
Zinc C 8,9 mg81 %
Cuivre C 0,11 mg12 %
Sélénium C 20 µg36 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 53 %Lipides: 47 %203kcal / 100 g
  • Protéines 53 %
  • Lipides 47 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B12149 %Zinc81 %Sélénium36 %Niacine (B3)24 %Vitamine B623 %Choline18 %Riboflavine (B2)18 %Phosphore17 %Fer16 %Cuivre12 %

Repères nutritionnels

  • Protéines26,1 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
  • Lipides10,2 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
  • Acides gras saturés3,3 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
  • Sodium68 mgdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
  • Protéines pour 100 kcal12,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau62,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C4,8 g
Graisses polyinsaturées C0,37 g
Acides aminés (19)
Tryptophane C0,28 g
Thréonine C1,2 g
Isoléucine C1,3 g
Leucine C2,3 g
Lysine C2,5 g
Méthionine C0,74 g
Cystine C0,28 g
Phénylalanine C1,1 g
Tyrosine C0,96 g
Valine C1,4 g
Arginine C1,8 g
Histidine C0,84 g
Alanine C1,6 g
Acide aspartique C2,6 g
Acide glutamique C4,2 g
Glycine C1,2 g
Proline C1,1 g
Sérine C1 g
Hydroxyproline C0,12 g
Acides gras individuels (15)
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C0,3 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
CFA 8:0 Z0 g
SFA 12:0 C0,006 g
SFA 14:0 C0,2 g
CFA 16:0 C1,9 g
SFA 18:0 C1,1 g
SFA 20:0 C0,022 g
MUFA 18:1 C4,4 g
PUFA 18:3 C0,038 g
PUFA 20:4 C0,034 g
MUFA 14:1 C0,072 g
MUFA 16:1 C0,25 g
PUFA 18:4 Z0 g
Caroténoïdes (6)
Bêta-carotène Z0 µg
Lycopène Z0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z0 µg
Rétinol Z0 µg
Carotène, alpha Z0 µg
Cryptoxanthine, bêta Z0 µg
Autres composants (11)
Eau C62,7 g
Alcool C0 g
Caféine C0 mg
Cendres C1,1 g
Théobromine C0 mg
Énergie C850 kJ
Vitamine A, UI C0 IU
Acide folique C0 µg
Folate, nourriture C8 µg
Vitamine E, ajoutée Z0 mg
Vitamine B-12, ajoutée Z0 µg

Autres formes : Bœuf

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Bœuf, bologna, réduit en sodium 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru Cru 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cuit Cuit 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Bœuf, poitrine, entier, maigre seulement, toutes qualités, cru Cru 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Bœuf, gazonné, haché, cru Cru 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, braisé Cuit 237 28 g 0 g 13 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Bœuf, côte, yeux, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre et gras, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 471 21,6 g 0 g 42 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cru Cru 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Veau, abats et sous-produits, langue, cuit, braisé Cuit 202 25,9 g 0 g 10,1 g
Porc, frais, longe, lame (rôtes), désossé, maigre et gras, cuit, rôti Cuit 199 26,5 g 0 g 10,3 g
Agneau, australien, importé, frais, rack, rôti, français, dénudé, avec os, maigre et gras, gras paré à 0", cuit, rôti Cuit 193 26 g 0 g 9,9 g
Agneau, longe, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit 202 26,6 g 0 g 9,8 g
Veau, épaule, côte à lame, maigre et gras, cuit, grillé Cuit 199 25,7 g 0,15 g 10,6 g
Agneau, australien, importé, frais, mélange de morceaux parés, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit Cuit 201 26,7 g 0 g 9,6 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cuit, rôti Cuit 209 27 g 0 g 10,3 g
Veau, sirloin, maigre et gras, cuit, rôti Cuit 202 25,1 g 0 g 10,5 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174017. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient bœuf (cuit) ?

100 g de bœuf (cuit) apportent 203 kcal. 1 lb (454 g) : environ 921 kcal. 3 oz (85 g) : environ 173 kcal.

Bœuf (cuit) est-il riche en protéines ?

Bœuf (cuit) contient 26,1 g de protéines pour 100 g (52 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 119 g dans 1 lb (454 g). Environ 53 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de bœuf, c'est au-dessus de la médiane (médiane 24,2 g).

Combien de glucides contient bœuf (cuit) ?

Bœuf (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient bœuf (cuit) ?

Bœuf (cuit) contient 10,2 g de lipides pour 100 g, dont 3,3 g saturés (16 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient bœuf (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (149 % DV), zinc (81 % DV), sélénium (36 % DV), Niacine (B3) (24 % DV) et Vitamine B6 (23 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient bœuf (cuit) ?

100 g contiennent 68 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Bœuf a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, bœuf, paleron, lame supérieure, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé apporte 203 kcal, contre 674 kcal pour bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.