Bœuf, paleron, torréfaction, maigre seulement, gras paré à 1/4", toutes qualités, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, paleron, torréfaction, maigre seulement, gras paré à 1/4", toutes qualités, cuit, rôti contient 173 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 lb (454 g) apporte environ 785 kcal.
Environ 63 % de ses calories proviennent des protéines, avec 37 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 126 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 58 % de la valeur quotidienne en zinc et 55 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 173 kcal | |
| Lipides totaux C | 6,8 g | 9 % |
| Acides gras saturés C | 2,1 g | 11 % |
| Cholestérol C | 71 mg | 24 % |
| Sodium C | 71 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines C | 26,4 g | 53 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine E C | 0,17 mg | 1 % |
| Thiamine (B1) C | 0,089 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,25 mg | 19 % |
| Niacine (B3) C | 3,5 mg | 22 % |
| Vitamine B6 C | 0,27 mg | 16 % |
| Folate (B9) C | 9 µg | 2 % |
| Vitamine B12 C | 3 µg | 126 % |
| Calcium C | 7 mg | 0,5 % |
| Fer C | 3,1 mg | 17 % |
| Magnésium C | 22 mg | 5 % |
| Phosphore C | 215 mg | 17 % |
| Potassium C | 372 mg | 8 % |
| Zinc C | 6,4 mg | 58 % |
| Cuivre C | 0,1 mg | 11 % |
| Sélénium C | 30 µg | 55 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 63 %
- Lipides 37 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines26,4 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides6,8 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés2,1 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium71 mgdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal15,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau64,9 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,3 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,29 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane C | 0,29 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,2 g |
| Isoléucine C | 1,4 g |
| Leucine C | 2,3 g |
| Lysine C | 2,5 g |
| Méthionine C | 0,75 g |
| Cystine C | 0,28 g |
| Phénylalanine C | 1,1 g |
| Tyrosine C | 0,97 g |
| Valine C | 1,4 g |
| Arginine C | 1,8 g |
| Histidine C | 0,85 g |
| Alanine C | 1,6 g |
| Acide aspartique C | 2,6 g |
| Acide glutamique C | 4,2 g |
| Glycine C | 1,3 g |
| Proline C | 1,1 g |
| Sérine C | 1,1 g |
| Hydroxyproline C | 0,12 g |
Acides gras individuels (11)
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,23 g |
|---|---|
| SFA 12:0 C | 0 g |
| SFA 14:0 C | 0,13 g |
| CFA 16:0 C | 1,3 g |
| SFA 18:0 C | 0,68 g |
| SFA 20:0 C | 0,01 g |
| MUFA 18:1 C | 3 g |
| PUFA 18:3 C | 0,026 g |
| PUFA 20:4 C | 0,038 g |
| MUFA 14:1 C | 0,052 g |
| MUFA 16:1 C | 0,2 g |
Caroténoïdes (6)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (9)
| Eau C | 64,9 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 1,2 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 726 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 9 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Veau, longe, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 175 | 26,3 g | 0 g | 6,9 g |
| Porc, frais, longe, lame (chocs), désossé, maigre seulement, désossé, cuit, grillé Cuit | 169 | 26,1 g | 0,89 g | 6,7 g |
| Veau, épaule, entière (épaule et paleron), maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 170 | 25,8 g | 0 g | 6,6 g |
| Veau, sirloin, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 168 | 26,3 g | 0 g | 6,2 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, côte/taupe des jambes, avec os, maigre seulement, cuit, frites rapidement Cuit | 162 | 26,3 g | 0 g | 6,4 g |
| Veau, épaule, paleron, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 171 | 25,6 g | 0 g | 6,9 g |
| Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 180 | 26,8 g | 0 g | 7,3 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, coeur, cuit, trempé et mijoté Cuit | 161 | 26,3 g | 0 g | 6,2 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 171780. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.