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Ternera, mezcla de cortes recortados, magro y grasa, cocido: información nutricional

Alimento genérico Cocinado Carne

Ternera, mezcla de cortes recortados, magro y grasa, cocido contiene 231 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (209 g) aporta unas 483 kcal.

Alrededor del 54% de sus calorías procede de proteínas, con 46% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Es más energía que lo habitual en cordero, veal y productos del juego en FoodFactly, donde la mediana es de 196 kcal por 100 g entre 465 alimentos.

100 g aportan el 65% del valor diario de Vitamina B12, el 50% del valor diario de Niacin (B3) y el 43% del valor diario de zinc.

Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

231kcal por 100 g
30,1 gproteínas
0 gcarbohidratos
11,4 ggrasas
483kcal en 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (209 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 231 kcal
Grasas totales ? 11,4 g 15%
Grasas saturadas ? 4,3 g 21%
Colesterol ? 114 mg 38%
Sodio ? 87 mg 4%
Carbohidratos totales Z 0 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales Z 0 g
Proteínas ? 30,1 g 60%
Vitamina A C 0 µg0%
Vitamina C Z 0 mg0%
Vitamina D ? 0 µg0%
Vitamina E ? 0,4 mg3%
Vitamina K I 6,6 µg6%
Thiamin (B1) ? 0,06 mg5%
Riboflavin (B2) ? 0,32 mg25%
Niacin (B3) ? 8 mg50%
Ácido pantoténico (B5) ? 1,3 mg25%
Vitamina B6 ? 0,31 mg18%
Folate (B9) C 15 µg4%
Vitamina B12 ? 1,6 µg65%
Choline I 117 mg21%
Calcio ? 22 mg2%
Iron ? 1,2 mg6%
Magnesio ? 26 mg6%
Fósforo ? 239 mg19%
Potasio ? 325 mg7%
Zinc ? 4,8 mg43%
Copper ? 0,11 mg13%
Manganese ? 0,036 mg2%
Selenio C 12,3 µg22%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 54%Grasas: 46%231kcal / 100 g
  • Proteínas 54%
  • Grasas 46%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Vitamina B1265%Niacin (B3)50%Zinc43%Ácido pantoténico (B5)25%Riboflavin (B2)25%Selenio22%Choline21%Fósforo19%Vitamina B618%Copper13%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas30,1 gen el cuartil más alto de cordero, veal y productos del juego (mediana 22,8 g)
  • Grasas11,4 gpor encima de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 9,3 g)
  • Grasas saturadas4,3 gpor encima de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 3,5 g)
  • Sodio87 mgen el cuartil más alto de cordero, veal y productos del juego (mediana 72 mg)
  • Proteína por 100 kcal13 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua57,1 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada ?4,4 g
Grasa poliinsaturada ?0,8 g
Aminoácidos (18)
Tryptophan ?0,31 g
Threonine ?1,3 g
Isoleucine ?1,5 g
Leucine ?2,4 g
Lysine ?2,5 g
Metionina ?0,7 g
Cistino ?0,34 g
Phenylalanine ?1,2 g
Tyrosine ?0,96 g
Valine ?1,7 g
Arginine ?1,8 g
Histidina ?1,1 g
Alanine ?1,8 g
Ácido aspartico ?2,6 g
Ácido glutamico ?4,8 g
Glycine ?1,5 g
Proline ?1,3 g
Serine ?1,1 g
Ácidos grasos individuales (19)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) ?0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) ?0 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ?0,63 g
SFA 4:0 ?0 g
SFA 6:0 ?0 g
SFA 8:0 ?0 g
SFA 10:0 ?0,01 g
SFA 12:0 ?0,03 g
SFA 14:0 ?0,41 g
SFA 16:0 ?2,3 g
SFA 18:0 ?1,4 g
MUFA 18:1 ?3,8 g
PUFA 18:3 ?0,07 g
PUFA 20:4 ?0,1 g
MUFA 16:1 ?0,47 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0 g
Carotenoides (8)
Betacaroteno Z0 µg
Lycopene Z0 µg
Lutein + zeaxantina Z0 µg
Retinol C0 µg
Caroteno, alfa Z0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales M0 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) M0 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Otros componentes (13)
Agua ?57,1 g
Alcohol ?0 g
Caffeine Z0 mg
Ash ?1,2 g
Theobromine Z0 mg
Energy ?967 kJ
Vitamina A, UI ?0 IU
Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z0 µg
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida ?15 µg
Betaine I15,3 mg
Vitamina E, añadido Z0 mg
Vitamina B-12, añadido Z0 µg

Otras formas de Ternera

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Ternera, australiano, costilla, costilla asada, solo magro, crudo Crudo 134 21,7 g 1,4 g 4,6 g
Ternera, vísceras y subproductos, corazón, crudo Crudo 110 17,2 g 0,08 g 4 g
Ternera, vísceras y subproductos, corazón, cocido, estofado Cocinado 186 29,1 g 0,13 g 6,8 g
Ternera, vísceras y subproductos, hígado, crudo Crudo 140 19,9 g 2,9 g 4,9 g
Ternera, vísceras y subproductos, hígado, cocido, estofado Cocinado 192 28,4 g 3,8 g 6,3 g
Ternera, vísceras y subproductos, pulmones, cocido, estofado Cocinado 104 18,7 g 0 g 2,6 g
Ternera, vísceras y subproductos, bazo, crudo Crudo 98 18,3 g 0 g 2,2 g
Ternera, vísceras y subproductos, bazo, cocido, estofado Cocinado 129 24,1 g 0 g 2,9 g
Ternera, vísceras y subproductos, tumus, crudo Crudo 101 17,2 g 0 g 3,1 g
Ternera, vísceras y subproductos, tumus, cocido, estofado Cocinado 125 22,7 g 0 g 3,1 g
Ternera, pechuga, grasa separable, cocido Cocinado 521 9,4 g 0 g 53,4 g
Ternera, tonta (antes y trasera), magro y grasa, crudo Crudo 113 19,2 g 0 g 3,5 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cordero, australiano, importado, fresco, pierna, trotter apagado, con hueso, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", cocido, asado Cocinado 226 30,2 g 0,08 g 11,6 g
Carne de caza, muskrat, cocido, asado Cocinado 234 30,1 g 0 g 11,7 g
Ternera, aguja, debajo de la cuchilla asado, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, estofado Cocinado 231 30,5 g 0 g 11,1 g
Ternera, filete, sin hueso, falda interior, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, a la parrilla Cocinado 223 30,6 g 0 g 11,2 g
Cerdo, fresco, lomo, costillas de estilo de país, solo magro, con hueso, cocido, asado Cocinado 227 29,2 g 0 g 11,4 g
Ternera, aguja, debajo de la hoja de bistec, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, estofado Cocinado 222 30,9 g 0 g 10,9 g
Cerdo, fresco, lomo, costillas de estilo de país, solo magro, sin hueso, cocido, asado Cocinado 219 29,2 g 0 g 11,4 g
Ternera, filete, sin hueso, falda interior, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, a la parrilla Cocinado 233 30,1 g 0 g 12,5 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 173816. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene ternera (cocinado)?

100 g de ternera (cocinado) tienen 231 kcal. 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (209 g): unas 483 kcal. 3 oz (85 g): unas 196 kcal.

¿Es ternera (cocinado) rico en proteínas?

Ternera (cocinado) contiene 30,1 g de proteína por 100 g (el 60% del valor diario de 50 g), o 62,9 g en 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (209 g). Alrededor del 54% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros cordero, veal y productos del juego, está en el cuartil más alto (mediana 22,8 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene ternera (cocinado)?

Ternera (cocinado) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene ternera (cocinado)?

Ternera (cocinado) contiene 11,4 g de grasa por 100 g, de los cuales 4,3 g son saturados (el 21% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene ternera (cocinado)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son Vitamina B12 (65% DV), Niacin (B3) (50% DV), zinc (43% DV), Ácido pantoténico (B5) (25% DV) y Riboflavin (B2) (25% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene ternera (cocinado)?

100 g contienen 87 mg de sodio, el 4% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene ternera la misma información nutricional cocinado y crudo?

No. Por 100 g, ternera, mezcla de cortes recortados, magro y grasa, cocido tiene 231 kcal, mientras que ternera, australiano, costilla, costilla asada, solo magro, crudo tiene 134 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.