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Kalbfleisch, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, gegart: Nährwerte

Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch

Kalbfleisch, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, gegart enthält 231 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (209 g) liefert etwa 483 kcal.

Rund 54 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 46 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).

Das ist mehr Energie als üblich in Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 196 kcal pro 100 g über 465 Lebensmittel liegt.

100 g liefern 65 % des Tageswerts für Vitamin B12, 50 % des Tageswerts für Niacin (B3) und 43 % des Tageswerts für Zink.

Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.

Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.

231kcal pro 100 g
30,1 gProtein
0 gKohlenhydrate
11,4 gFett
483kcal in 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (209 g)

Nährwerte

Nährwerte für die gewählte Menge
NährstoffMenge pro 100 g% DV
Kalorien C 231 kcal
Fett gesamt ? 11,4 g 15 %
Gesättigte Fettsäuren ? 4,3 g 21 %
Cholesterin ? 114 mg 38 %
Natrium ? 87 mg 4 %
Kohlenhydrate gesamt Z 0 g 0 %
Ballaststoffe Z 0 g 0 %
Zucker gesamt Z 0 g
Protein ? 30,1 g 60 %
Vitamin A C 0 µg0 %
Vitamin C Z 0 mg0 %
Vitamin D ? 0 µg0 %
Vitamin E ? 0,4 mg3 %
Vitamin K I 6,6 µg6 %
Thiamin (B1) ? 0,06 mg5 %
Riboflavin (B2) ? 0,32 mg25 %
Niacin (B3) ? 8 mg50 %
Pantothensäure (B5) ? 1,3 mg25 %
Vitamin B6 ? 0,31 mg18 %
Folat (B9) C 15 µg4 %
Vitamin B12 ? 1,6 µg65 %
Cholin I 117 mg21 %
Calcium ? 22 mg2 %
Eisen ? 1,2 mg6 %
Magnesium ? 26 mg6 %
Phosphor ? 239 mg19 %
Kalium ? 325 mg7 %
Zink ? 4,8 mg43 %
Kupfer ? 0,11 mg13 %
Mangan ? 0,036 mg2 %
Selen C 12,3 µg22 %

% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.

Nährwertaufteilung

Protein: 54 %Fett: 46 %231kcal / 100 g
  • Protein 54 %
  • Fett 46 %

Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).

Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g

Vitamin B1265 %Niacin (B3)50 %Zink43 %Pantothensäure (B5)25 %Riboflavin (B2)25 %Selen22 %Cholin21 %Phosphor19 %Vitamin B618 %Kupfer13 %

Nährwerteinordnung

  • Protein30,1 gim obersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 22,8 g)
  • Fett11,4 güber dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 9,3 g)
  • Gesättigte Fettsäuren4,3 güber dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 3,5 g)
  • Natrium87 mgim obersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 72 mg)
  • Protein pro 100 kcal13 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
  • Wasser57,1 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt

Vollständiges Nährstoffprofil

Fette und Cholesterin (2)
Einfach ungesättigtes Fett ?4,4 g
Mehrfach ungesättigtes Fett ?0,8 g
Aminosäuren (18)
Tryptophan ?0,31 g
Threonin ?1,3 g
Isoleucin ?1,5 g
Leucin ?2,4 g
Lysin ?2,5 g
Methionin ?0,7 g
Cystin ?0,34 g
Phenylalanin ?1,2 g
Tyrosin ?0,96 g
Valin ?1,7 g
Arginin ?1,8 g
Histidin ?1,1 g
Alanin ?1,8 g
Asparaginsäure ?2,6 g
Glutaminsäure ?4,8 g
Glycin ?1,5 g
Prolin ?1,3 g
Serin ?1,1 g
Einzelne Fettsäuren (19)
EPA (Omega-3, 20:5 n-3) ?0 g
DHA (Omega-3, 22:6 n-3) ?0 g
Linolsäure (Omega-6, 18:2) ?0,63 g
SFA 4:0 ?0 g
SFA 6:0 ?0 g
SFA 8:0 ?0 g
SFA 10:0 ?0,01 g
SFA 12:0 ?0,03 g
SFA 14:0 ?0,41 g
SFA 16:0 ?2,3 g
SFA 18:0 ?1,4 g
MUFA 18:1 ?3,8 g
PUFA 18:3 ?0,07 g
PUFA 20:4 ?0,1 g
MUFA 16:1 ?0,47 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0 g
Carotinoide (8)
Beta-Carotin Z0 µg
Lycopin Z0 µg
Lutein + Zeaxanthin Z0 µg
Retinol C0 µg
Carotin, alpha Z0 µg
Vitamin D (D2 + D3), Internationale Einheiten M0 IU
Vitamin D3 (Cholecalciferol) M0 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Weitere Bestandteile (13)
Wasser ?57,1 g
Alkohol ?0 g
Koffein Z0 mg
Asche ?1,2 g
Theobromin Z0 mg
Energie ?967 kJ
Vitamin A, IE ?0 IU
Vitamin K (Dihydrophyllochinon) Z0 µg
Folsäure Z0 µg
Folat, Lebensmittel ?15 µg
Betain I15,3 mg
Vitamin E, zugesetzt Z0 mg
Vitamin B-12, zugesetzt Z0 µg

Andere Formen von Kalbfleisch

Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Kalbfleisch, australisch, Rippe, Rippenbraten, nur mageres Fleisch, roh Roh 134 21,7 g 1,4 g 4,6 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Herz, roh Roh 110 17,2 g 0,08 g 4 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Herz, gegart, geschmort Gegart 186 29,1 g 0,13 g 6,8 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Leber, roh Roh 140 19,9 g 2,9 g 4,9 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Leber, gegart, geschmort Gegart 192 28,4 g 3,8 g 6,3 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Lungen, gegart, geschmort Gegart 104 18,7 g 0 g 2,6 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Milz, roh Roh 98 18,3 g 0 g 2,2 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Milz, gegart, geschmort Gegart 129 24,1 g 0 g 2,9 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Thymus, roh Roh 101 17,2 g 0 g 3,1 g
Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Thymus, gegart, geschmort Gegart 125 22,7 g 0 g 3,1 g
Kalbfleisch, Brust, Abtrennbares Fett, gegart Gegart 521 9,4 g 0 g 53,4 g
Kalbfleisch, Schaft (vorn und hinten), mageres Fleisch und Fett, roh Roh 113 19,2 g 0 g 3,5 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Lamm, australisch, importiert, frisch, Keule, Traber ab, mit Knochen, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", gegart, gebraten Gegart 226 30,2 g 0,08 g 11,6 g
Wild, Bisamrat, gegart, gebraten Gegart 234 30,1 g 0 g 11,7 g
Rindfleisch, Nacken, unter Klingentopfbraten, ohne Knochen, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 231 30,5 g 0 g 11,1 g
Rindfleisch, Plattensteak, ohne Knochen, Inneres Zwerchfell, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, gegart, gegrillt Gegart 223 30,6 g 0 g 11,2 g
Schweinefleisch, frisch, Lende, länderförmige Rippen, nur mageres Fleisch, mit Knochen, gegart, gebraten Gegart 227 29,2 g 0 g 11,4 g
Rindfleisch, Nacken, unter dem Klingensteak, ohne Knochen, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 222 30,9 g 0 g 10,9 g
Schweinefleisch, frisch, Lende, länderförmige Rippen, nur mageres Fleisch, ohne Knochen, gegart, gebraten Gegart 219 29,2 g 0 g 11,4 g
Rindfleisch, Plattensteak, ohne Knochen, Inneres Zwerchfell, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, gegart, gegrillt Gegart 233 30,1 g 0 g 12,5 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Quelle der Nährwertangaben

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 173816. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.

Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Kalbfleisch (gegart)?

100 g Kalbfleisch (gegart) haben 231 kcal. 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (209 g): etwa 483 kcal. 3 oz (85 g): etwa 196 kcal.

Ist Kalbfleisch (gegart) proteinreich?

Kalbfleisch (gegart) enthält 30,1 g Protein pro 100 g (60 % des Tageswerts von 50 g), oder 62,9 g in 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (209 g). Etwa 54 % der Kalorien stammen aus Protein. Im Vergleich zu anderen Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte gehört das zum obersten Viertel (Median 22,8 g).

Wie viele Kohlenhydrate hat Kalbfleisch (gegart)?

Kalbfleisch (gegart) hat 0 g Kohlenhydrate insgesamt pro 100 g, darunter 0 g Ballaststoffe und 0 g Zucker.

Wie viel Fett hat Kalbfleisch (gegart)?

Kalbfleisch (gegart) enthält 11,4 g Fett pro 100 g, davon 4,3 g gesättigt (21 % des Tageswerts).

Welche Vitamine und Mineralstoffe enthält Kalbfleisch (gegart)?

Pro 100 g sind die nennenswertesten Mengen im Verhältnis zum Tageswert Vitamin B12 (65 % DV), Niacin (B3) (50 % DV), Zink (43 % DV), Pantothensäure (B5) (25 % DV) und Riboflavin (B2) (25 % DV). Die vollständige Liste steht oben in der Tabelle der Vitamine und Mineralstoffe.

Wie viel Natrium hat Kalbfleisch (gegart)?

100 g enthalten 87 mg Natrium, 4 % des Tageswerts von 2.300 mg.

Hat Kalbfleisch gegart und roh dieselben Nährwerte?

Nein. Pro 100 g hat Kalbfleisch, Mischung zugeschnittener Teilstücke, mageres Fleisch und Fett, gegart 231 kcal, Kalbfleisch, australisch, Rippe, Rippenbraten, nur mageres Fleisch, roh dagegen 134 kcal. Garen verändert den Wassergehalt; verwenden Sie daher immer den Eintrag, der zu Ihrer Art des Abwiegens passt.

Woher stammen diese Nährwertdaten?

Aus USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz vom 1. April 2019. FoodFactly hat ihn zuletzt am 6. November 2026 geprüft. Jeder Wert oben zeigt, ob er gemessen, berechnet oder vom Etikett übernommen wurde.