Calorías de Ternera, mezcla de cortes recortados, grasa separable, crudo
Alimento genérico Crudo Carne
Ternera, mezcla de cortes recortados, grasa separable, crudo contiene 638 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 oz (28,4 g) aporta unas 181 kcal.
Alrededor del 96% de sus calorías procede de grasas, con 4% de proteínas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es más energía que lo habitual en cordero, veal y productos del juego en FoodFactly, donde la mediana es de 196 kcal por 100 g entre 465 alimentos.
100 g aportan el 18% del valor diario de Vitamina B12, el 15% del valor diario de Niacin (B3) y el 10% del valor diario de selenio.
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 638 kcal | |
| Grasas totales ? | 67,8 g | 87% |
| Grasas saturadas ? | 32,9 g | 165% |
| Colesterol ? | 73 mg | 24% |
| Sodio ? | 26 mg | 1% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales | no informado | |
| Proteínas ? | 6 g | 12% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E ? | 0,31 mg | 2% |
| Thiamin (B1) ? | 0,02 mg | 2% |
| Riboflavin (B2) ? | 0,08 mg | 6% |
| Niacin (B3) ? | 2,4 mg | 15% |
| Ácido pantoténico (B5) ? | 0,42 mg | 8% |
| Vitamina B6 ? | 0,15 mg | 9% |
| Folate (B9) C | 4 µg | 1% |
| Vitamina B12 ? | 0,43 µg | 18% |
| Calcio ? | 7 mg | 0,5% |
| Iron ? | 0,6 mg | 3% |
| Magnesio ? | 5 mg | 1% |
| Fósforo ? | 73 mg | 6% |
| Potasio ? | 107 mg | 2% |
| Zinc ? | 0,54 mg | 5% |
| Copper ? | 0,039 mg | 4% |
| Manganese ? | 0,01 mg | 0,4% |
| Selenio M | 5,5 µg | 10% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 4%
- Grasas 96%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas6 gen el cuartil más bajo de cordero, veal y productos del juego (mediana 22,8 g)
- Grasas67,8 gen el cuartil más alto de cordero, veal y productos del juego (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas32,9 gen el cuartil más alto de cordero, veal y productos del juego (mediana 3,5 g)
- Sodio26 mgen el cuartil más bajo de cordero, veal y productos del juego (mediana 72 mg)
- Proteína por 100 kcal0,94 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua24,8 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada ? | 28,4 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada ? | 3,3 g |
Aminoácidos (18)
| Tryptophan ? | 0,061 g |
|---|---|
| Threonine ? | 0,26 g |
| Isoleucine ? | 0,3 g |
| Leucine ? | 0,48 g |
| Lysine ? | 0,5 g |
| Metionina ? | 0,14 g |
| Cistino ? | 0,068 g |
| Phenylalanine ? | 0,24 g |
| Tyrosine ? | 0,19 g |
| Valine ? | 0,33 g |
| Arginine ? | 0,35 g |
| Histidina ? | 0,22 g |
| Alanine ? | 0,36 g |
| Ácido aspartico ? | 0,52 g |
| Ácido glutamico ? | 0,95 g |
| Glycine ? | 0,31 g |
| Proline ? | 0,25 g |
| Serine ? | 0,23 g |
Ácidos grasos individuales (9)
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 2,7 g |
|---|---|
| SFA 10:0 ? | 0,09 g |
| SFA 12:0 ? | 0,26 g |
| SFA 14:0 ? | 3,7 g |
| SFA 16:0 ? | 16,9 g |
| SFA 18:0 ? | 10,6 g |
| MUFA 18:1 ? | 24,1 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,58 g |
| MUFA 16:1 ? | 3,5 g |
Carotenoides (1)
| Retinol ? | 0 µg |
|---|
Otros componentes (6)
| Agua ? | 24,8 g |
|---|---|
| Ash ? | 0,43 g |
| Energy ? | 2.669 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida ? | 4 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ternera, australiano, importado, Wagyu, grasa externa, Aust. puntaje de mármol 9, crudo Crudo | 639 | 5,5 g | 0,97 g | 68,1 g |
| Ternera, australiano, importado, Wagyu, grasa costura, Aust. puntaje de mármol 9, crudo Crudo | 627 | 5,2 g | 0 g | 67,3 g |
| Cordero, australiano, importado, fresco, grasa separable, crudo Crudo | 648 | 6,3 g | 0 g | 68,9 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, Grasa intermuscular, crudo Crudo | 640 | 4,6 g | 1,3 g | 68,5 g |
| Cerdo, fresco, vísceras y subproductos, jowl, crudo Crudo | 655 | 6,4 g | 0 g | 69,6 g |
| Cordero, mezcla de cortes recortados, grasa separable, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo | 665 | 6,7 g | 0 g | 70,6 g |
| Cerdo, fresco, grasa separable, crudo Crudo | 632 | 9,3 g | 0 g | 65,7 g |
| Ternera, cortes minoristas, grasa separable, crudo Crudo | 674 | 8,2 g | 0 g | 70,9 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 175266. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 95/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.