Kalorien in Kalbfleisch, Mischung zugeschnittener Teilstücke, Abtrennbares Fett, roh
Allgemeines Lebensmittel Roh Fleisch
Kalbfleisch, Mischung zugeschnittener Teilstücke, Abtrennbares Fett, roh enthält 638 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 oz (28,4 g) liefert etwa 181 kcal.
Rund 96 % der Kalorien stammen aus Fett, dazu 4 % aus Protein und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist mehr Energie als üblich in Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 196 kcal pro 100 g über 465 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 18 % des Tageswerts für Vitamin B12, 15 % des Tageswerts für Niacin (B3) und 10 % des Tageswerts für Selen.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand roh. Garen verändert den Wassergehalt und einige Nährstoffe, daher stehen gegarte Varianten unten separat.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 638 kcal | |
| Fett gesamt ? | 67,8 g | 87 % |
| Gesättigte Fettsäuren ? | 32,9 g | 165 % |
| Cholesterin ? | 73 mg | 24 % |
| Natrium ? | 26 mg | 1 % |
| Kohlenhydrate gesamt Z | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt | nicht angegeben | |
| Protein ? | 6 g | 12 % |
| Vitamin A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E ? | 0,31 mg | 2 % |
| Thiamin (B1) ? | 0,02 mg | 2 % |
| Riboflavin (B2) ? | 0,08 mg | 6 % |
| Niacin (B3) ? | 2,4 mg | 15 % |
| Pantothensäure (B5) ? | 0,42 mg | 8 % |
| Vitamin B6 ? | 0,15 mg | 9 % |
| Folat (B9) C | 4 µg | 1 % |
| Vitamin B12 ? | 0,43 µg | 18 % |
| Calcium ? | 7 mg | 0,5 % |
| Eisen ? | 0,6 mg | 3 % |
| Magnesium ? | 5 mg | 1 % |
| Phosphor ? | 73 mg | 6 % |
| Kalium ? | 107 mg | 2 % |
| Zink ? | 0,54 mg | 5 % |
| Kupfer ? | 0,039 mg | 4 % |
| Mangan ? | 0,01 mg | 0,4 % |
| Selen M | 5,5 µg | 10 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 4 %
- Fett 96 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein6 gim untersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 22,8 g)
- Fett67,8 gim obersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren32,9 gim obersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium26 mgim untersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 72 mg)
- Protein pro 100 kcal0,94 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser24,8 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett ? | 28,4 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett ? | 3,3 g |
Aminosäuren (18)
| Tryptophan ? | 0,061 g |
|---|---|
| Threonin ? | 0,26 g |
| Isoleucin ? | 0,3 g |
| Leucin ? | 0,48 g |
| Lysin ? | 0,5 g |
| Methionin ? | 0,14 g |
| Cystin ? | 0,068 g |
| Phenylalanin ? | 0,24 g |
| Tyrosin ? | 0,19 g |
| Valin ? | 0,33 g |
| Arginin ? | 0,35 g |
| Histidin ? | 0,22 g |
| Alanin ? | 0,36 g |
| Asparaginsäure ? | 0,52 g |
| Glutaminsäure ? | 0,95 g |
| Glycin ? | 0,31 g |
| Prolin ? | 0,25 g |
| Serin ? | 0,23 g |
Einzelne Fettsäuren (9)
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) ? | 2,7 g |
|---|---|
| SFA 10:0 ? | 0,09 g |
| SFA 12:0 ? | 0,26 g |
| SFA 14:0 ? | 3,7 g |
| SFA 16:0 ? | 16,9 g |
| SFA 18:0 ? | 10,6 g |
| MUFA 18:1 ? | 24,1 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,58 g |
| MUFA 16:1 ? | 3,5 g |
Carotinoide (1)
| Retinol ? | 0 µg |
|---|
Weitere Bestandteile (6)
| Wasser ? | 24,8 g |
|---|---|
| Asche ? | 0,43 g |
| Energie ? | 2.669 kJ |
| Vitamin A, IE ? | 0 IU |
| Folsäure Z | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel ? | 4 µg |
Andere Formen von Kalbfleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Rindfleisch, australisch, importiert, Wagyu, Äußeres Fett, Aust. Marmor Score 9, roh Roh | 639 | 5,5 g | 0,97 g | 68,1 g |
| Rindfleisch, australisch, importiert, Wagyu, Nahtfett, Aust. Marmor Score 9, roh Roh | 627 | 5,2 g | 0 g | 67,3 g |
| Lamm, australisch, importiert, frisch, Abtrennbares Fett, roh Roh | 648 | 6,3 g | 0 g | 68,9 g |
| Lamm, Neuseeland, importiert, Intermuskuläres Fett, roh Roh | 640 | 4,6 g | 1,3 g | 68,5 g |
| Schweinefleisch, frisch, Innereien und Nebenprodukte, Backen, roh Roh | 655 | 6,4 g | 0 g | 69,6 g |
| Lamm, Mischung zugeschnittener Teilstücke, Abtrennbares Fett, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh | 665 | 6,7 g | 0 g | 70,6 g |
| Schweinefleisch, frisch, Abtrennbares Fett, roh Roh | 632 | 9,3 g | 0 g | 65,7 g |
| Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, roh Roh | 674 | 8,2 g | 0 g | 70,9 g |
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 175266. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 95/100 (so wird er berechnet).
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