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Cordero, paletilla, brazo, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", cocido, asado a la parrilla: información nutricional

Alimento genérico Cocinado Carne

Cordero, paletilla, brazo, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", cocido, asado a la parrilla contiene 269 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 bistec, excluyendo la basura, yield de 1 bistec crudo, con rechazo, pesando 102 g (59 g) aporta unas 159 kcal.

Alrededor del 62% de sus calorías procede de grasas, con 38% de proteínas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Es más energía que lo habitual en cordero, veal y productos del juego en FoodFactly, donde la mediana es de 196 kcal por 100 g entre 465 alimentos.

100 g aportan el 120% del valor diario de Vitamina B12, el 51% del valor diario de selenio y el 46% del valor diario de zinc.

Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

269kcal por 100 g
24,9 gproteínas
0 gcarbohidratos
18,1 ggrasas
159kcal en 1 bistec, excluyendo la basura, yield de 1 bistec crudo, con rechazo, pesando 102 g (59 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 269 kcal
Grasas totales C 18,1 g 23%
Grasas saturadas C 7,7 g 38%
Colesterol C 96 mg 32%
Sodio C 78 mg 3%
Carbohidratos totales Z 0 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales no informado
Proteínas C 24,9 g 50%
Vitamina A C 0 µg0%
Vitamina C Z 0 mg0%
Thiamin (B1) C 0,1 mg8%
Riboflavin (B2) C 0,27 mg21%
Niacin (B3) C 7 mg44%
Ácido pantoténico (B5) C 0,68 mg14%
Vitamina B6 C 0,12 mg7%
Folate (B9) C 19 µg5%
Vitamina B12 C 2,9 µg120%
Calcio C 18 mg1%
Iron C 2,1 mg12%
Magnesio C 27 mg6%
Fósforo C 200 mg16%
Potasio C 314 mg7%
Zinc C 5 mg46%
Copper C 0,14 mg15%
Manganese C 0,024 mg1%
Selenio I 28,1 µg51%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 38%Grasas: 62%269kcal / 100 g
  • Proteínas 38%
  • Grasas 62%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Vitamina B12120%Selenio51%Zinc46%Niacin (B3)44%Riboflavin (B2)21%Fósforo16%Copper15%Ácido pantoténico (B5)14%Iron12%Thiamin (B1)8%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas24,9 gpor encima de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 22,8 g)
  • Grasas18,1 gen el cuartil más alto de cordero, veal y productos del juego (mediana 9,3 g)
  • Grasas saturadas7,7 gen el cuartil más alto de cordero, veal y productos del juego (mediana 3,5 g)
  • Sodio78 mgpor encima de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 72 mg)
  • Proteína por 100 kcal9,3 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua55,8 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada C7,4 g
Grasa poliinsaturada C1,5 g
Aminoácidos (18)
Tryptophan C0,29 g
Threonine C1,1 g
Isoleucine C1,2 g
Leucine C1,9 g
Lysine C2,2 g
Metionina C0,64 g
Cistino C0,3 g
Phenylalanine C1 g
Tyrosine C0,84 g
Valine C1,3 g
Arginine C1,5 g
Histidina C0,79 g
Alanine C1,5 g
Ácido aspartico C2,2 g
Ácido glutamico C3,6 g
Glycine C1,2 g
Proline C1 g
Serine C0,93 g
Ácidos grasos individuales (11)
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C1,1 g
SFA 10:0 C0,04 g
SFA 12:0 C0,07 g
SFA 14:0 C0,68 g
SFA 16:0 C3,9 g
SFA 18:0 C2,4 g
MUFA 18:1 C6,6 g
PUFA 18:3 C0,31 g
PUFA 20:4 C0,08 g
MUFA 16:1 C0,53 g
MUFA 20:1 C0 g
Carotenoides (1)
Retinol C0 µg
Otros componentes (6)
Agua C55,8 g
Ash C1,3 g
Energy ?1.125 kJ
Vitamina A, UI C0 IU
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida C19 µg

Otras formas de Cordero

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cordero, mezcla de cortes recortados, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo 267 16,9 g 0 g 21,6 g
Cordero, mezcla de cortes recortados, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido Cocinado 294 24,5 g 0 g 20,9 g
Cordero, foreshank, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo 201 18,9 g 0 g 13,4 g
Cordero, foreshank, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, estofado Cocinado 243 28,4 g 0 g 13,5 g
Cordero, foreshank, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo 120 21,1 g 0 g 3,3 g
Cordero, foreshank, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, estofado Cocinado 187 31 g 0 g 6 g
Cordero, pierna, shank half, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado Cocinado 225 26,4 g 0 g 12,5 g
Cordero, pierna, shank half, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo 125 20,5 g 0 g 4,2 g
Cordero, pierna, shank half, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado Cocinado 180 28,2 g 0 g 6,7 g
Cordero, pierna, señor medio., magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo 272 16,9 g 0 g 22,1 g
Cordero, lomo, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla Cocinado 316 25,2 g 0 g 23,1 g
Cordero, lomo, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado Cocinado 309 22,6 g 0 g 23,6 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cerdo, fresco, paletilla, (Boston butt), cuchilla (palabras), magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 267 25,1 g 0 g 17,7 g
Ternera, lomo corto, porterhouse steak, magro y grasa, grasa recortada a 0", USDA select, cocido, asado a la parrilla Cocinado 267 24,5 g 0 g 18 g
Ternera, fileteado de ojos, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, a la parrilla Cocinado 267 25 g 0 g 18,6 g
Ternera, picado, 70% carne magra / 30% grasa, desmoronados, cocido, pan-browned Cocinado 270 25,6 g 0 g 17,9 g
Ternera, lomo corto, porterhouse steak, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", todas las calidades, cocido, a la parrilla Cocinado 276 25,4 g 0 g 18,6 g
Ternera, picado, 70% carne magra / 30% grasa, patty, cocido, asado a la parrilla Cocinado 277 25,4 g 0 g 18,7 g
Ternera, picado, 80% carne magra / 20% grasa, patty, cocido, asado a la parrilla Cocinado 270 25,8 g 0 g 17,8 g
Cerdo, fresco, lomo, costilla central (colchas), sin hueso, magro y grasa, cocido, a la sartén Cocinado 273 25,8 g 0 g 18,1 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 174382. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 95/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene cordero (cocinado)?

100 g de cordero (cocinado) tienen 269 kcal. 1 bistec, excluyendo la basura, yield de 1 bistec crudo, con rechazo, pesando 102 g (59 g): unas 159 kcal. 3 oz (85 g): unas 229 kcal.

¿Es cordero (cocinado) rico en proteínas?

Cordero (cocinado) contiene 24,9 g de proteína por 100 g (el 50% del valor diario de 50 g), o 14,7 g en 1 bistec, excluyendo la basura, yield de 1 bistec crudo, con rechazo, pesando 102 g (59 g). Alrededor del 38% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros cordero, veal y productos del juego, está por encima de la mediana (mediana 22,8 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene cordero (cocinado)?

Cordero (cocinado) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra.

¿Cuánta grasa tiene cordero (cocinado)?

Cordero (cocinado) contiene 18,1 g de grasa por 100 g, de los cuales 7,7 g son saturados (el 38% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene cordero (cocinado)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son Vitamina B12 (120% DV), selenio (51% DV), zinc (46% DV), Niacin (B3) (44% DV) y Riboflavin (B2) (21% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene cordero (cocinado)?

100 g contienen 78 mg de sodio, el 3% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene cordero la misma información nutricional cocinado y crudo?

No. Por 100 g, cordero, paletilla, brazo, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", cocido, asado a la parrilla tiene 269 kcal, mientras que cordero, mezcla de cortes recortados, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo tiene 267 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.