Carne de res, solomillo, filete, solo magro, grasa recortada a 1/8", calidad Select, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Carne de res, solomillo, filete, solo magro, grasa recortada a 1/8", calidad Select, crudo contiene 148 kcal por 100 g. Una ración típica de 4 oz (113 g) aporta unas 167 kcal.
Alrededor del 62% de sus calorías procede de proteínas, con 38% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 55% del valor diario de selenio, el 40% del valor diario de Niacin (B3) y el 39% del valor diario de Vitamina B12.
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 148 kcal | |
| Grasas totales M | 5,9 g | 8% |
| Grasas saturadas C | 2,2 g | 11% |
| Colesterol I | 64 mg | 21% |
| Sodio I | 55 mg | 2% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 22,1 g | 44% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E I | 0,31 mg | 2% |
| Vitamina K I | 1,2 µg | 1% |
| Thiamin (B1) I | 0,074 mg | 6% |
| Riboflavin (B2) I | 0,12 mg | 9% |
| Niacin (B3) I | 6,4 mg | 40% |
| Ácido pantoténico (B5) I | 0,65 mg | 13% |
| Vitamina B6 I | 0,62 mg | 37% |
| Folate (B9) C | 13 µg | 3% |
| Vitamina B12 I | 0,93 µg | 39% |
| Choline I | 92,1 mg | 17% |
| Calcio I | 22 mg | 2% |
| Iron I | 1,6 mg | 9% |
| Magnesio I | 23 mg | 5% |
| Fósforo I | 209 mg | 17% |
| Potasio I | 354 mg | 8% |
| Zinc I | 4 mg | 36% |
| Copper I | 0,076 mg | 8% |
| Manganese I | 0,011 mg | 0,5% |
| Selenio I | 30,5 µg | 55% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 62%
- Grasas 38%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas22,1 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas5,9 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas2,2 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio55 mgpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal14,9 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua71,1 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 2,4 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,26 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,15 g |
|---|---|
| Threonine M | 0,88 g |
| Isoleucine M | 1 g |
| Leucine M | 1,8 g |
| Lysine M | 1,9 g |
| Metionina M | 0,57 g |
| Cistino M | 0,29 g |
| Phenylalanine M | 0,87 g |
| Tyrosine M | 0,7 g |
| Valine M | 1,1 g |
| Arginine M | 1,4 g |
| Histidina M | 0,7 g |
| Alanine M | 1,3 g |
| Ácido aspartico M | 2 g |
| Ácido glutamico M | 3,3 g |
| Glycine M | 1,3 g |
| Proline M | 1,1 g |
| Serine M | 0,87 g |
| Hidroxiprolina I | 0,23 g |
Ácidos grasos individuales (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,21 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0 g |
| SFA 12:0 I | 0 g |
| SFA 14:0 I | 0,15 g |
| SFA 16:0 I | 1,3 g |
| SFA 18:0 I | 0,73 g |
| MUFA 18:1 I | 2,2 g |
| PUFA 18:3 I | 0,013 g |
| PUFA 20:4 I | 0,037 g |
| MUFA 16:1 I | 0,18 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,003 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Carotenoides (9)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta Z | 0 mg |
| Tocopherol, gamma Z | 0 mg |
| Tocopherol, delta Z | 0 mg |
Otros componentes (12)
| Agua M | 71,1 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 1,1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 618 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida I | 13 µg |
| Betaine I | 13,5 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Carne de res
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cerdo, fresco, lomo, costilla central (pastillas o asados), sin hueso, solo magro, crudo Crudo | 152 | 21,8 g | 0 g | 6,5 g |
| Cerdo, fresco, lomo, entero, solo magro, crudo Crudo | 143 | 21,4 g | 0 g | 5,7 g |
| Cerdo, fresco, composite de cortes de retail trimmed (palabra de lana y el hombro), solo magro, crudo Crudo | 144 | 21,2 g | 0 g | 5,9 g |
| Cerdo, fresco, lomo, cuchilla (cafetas o asados), con hueso, solo magro, crudo Crudo | 143 | 21,2 g | 0 g | 5,8 g |
| Cerdo, chop, centro cortado, crudo Crudo | 145 | 22,8 g | 0 g | 5,5 g |
| Cordero, australiano, importado, fresco, pierna, inferior, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 1/8", crudo Crudo | 136 | 22,3 g | 0 g | 5,2 g |
| Cordero, australiano, importado, fresco, lomo, solo magro, grasa recortada a 1/8", crudo Crudo | 146 | 21 g | 0 g | 6,2 g |
| Cerdo, fresco, lomo, top loin (chops), sin hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 155 | 21,6 g | 0 g | 6,9 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 171803. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.