Ternera, pierna, tapa, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, estofado: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, pierna, tapa, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, estofado contiene 207 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (261 g) aporta unas 540 kcal.
Alrededor del 73% de sus calorías procede de proteínas, con 27% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Está cerca de la mediana de productos de carne de res en FoodFactly (198 kcal por 100 g).
100 g aportan el 113% del valor diario de Vitamina B12, el 60% del valor diario de selenio y el 41% del valor diario de zinc.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 207 kcal | |
| Grasas totales ? | 5,8 g | 7% |
| Grasas saturadas ? | 2 g | 10% |
| Colesterol ? | 90 mg | 30% |
| Sodio ? | 45 mg | 2% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas ? | 36,1 g | 72% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Thiamin (B1) ? | 0,07 mg | 6% |
| Riboflavin (B2) ? | 0,25 mg | 19% |
| Niacin (B3) ? | 3,8 mg | 24% |
| Ácido pantoténico (B5) ? | 0,37 mg | 7% |
| Vitamina B6 ? | 0,28 mg | 16% |
| Folate (B9) C | 9 µg | 2% |
| Vitamina B12 ? | 2,7 µg | 113% |
| Choline I | 138 mg | 25% |
| Calcio ? | 4 mg | 0,3% |
| Iron ? | 3,3 mg | 18% |
| Magnesio ? | 26 mg | 6% |
| Fósforo ? | 226 mg | 18% |
| Potasio ? | 334 mg | 7% |
| Zinc ? | 4,6 mg | 41% |
| Copper ? | 0,12 mg | 14% |
| Manganese ? | 0,018 mg | 0,8% |
| Selenio C | 33 µg | 60% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 73%
- Grasas 27%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas36,1 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas5,8 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas2 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio45 mgen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal17,4 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua58,1 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada ? | 2,3 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada ? | 0,26 g |
Aminoácidos (18)
| Tryptophan ? | 0,41 g |
|---|---|
| Threonine ? | 1,6 g |
| Isoleucine ? | 1,6 g |
| Leucine ? | 2,9 g |
| Lysine ? | 3 g |
| Metionina ? | 0,93 g |
| Cistino ? | 0,41 g |
| Phenylalanine ? | 1,4 g |
| Tyrosine ? | 1,2 g |
| Valine ? | 1,8 g |
| Arginine ? | 2,3 g |
| Histidina ? | 1,2 g |
| Alanine ? | 2,2 g |
| Ácido aspartico ? | 3,3 g |
| Ácido glutamico ? | 5,4 g |
| Glycine ? | 2 g |
| Proline ? | 1,6 g |
| Serine ? | 1,4 g |
Ácidos grasos individuales (15)
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,2 g |
|---|---|
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0 g |
| SFA 14:0 ? | 0,13 g |
| SFA 16:0 ? | 1,2 g |
| SFA 18:0 ? | 0,65 g |
| MUFA 18:1 ? | 2,1 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,02 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,04 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,18 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 ? | 0 g |
Carotenoides (5)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (11)
| Agua ? | 58,1 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash ? | 1,8 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy ? | 866 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida ? | 9 µg |
| Betaine I | 18,1 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ternera, pierna (top round), magro y grasa, cocido, estofado Cocinado | 211 | 36,2 g | 0 g | 6,3 g |
| Ternera, paletilla, brazo, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 201 | 35,7 g | 0 g | 5,3 g |
| Ternera, pierna (top round), solo magro, cocido, estofado Cocinado | 203 | 36,7 g | 0 g | 5,1 g |
| Carne de caza, beaver, cocido, asado Cocinado | 212 | 34,9 g | 0 g | 7 g |
| Carne de caza, ciervos, coágulo del hombro, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 191 | 36,3 g | 0 g | 4 g |
| Ternera, cubo para guiso (pie y hombro), solo magro, cocido, estofado Cocinado | 188 | 34,9 g | 0 g | 4,3 g |
| Ternera, sirloin, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 204 | 34 g | 0 g | 6,5 g |
| Carne de caza, bison, aguja, coágulo del hombro, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 193 | 33,8 g | 0 g | 5,4 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 170235. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.