Rindfleisch, Keule, Oberschale, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, geschmort: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch
Rindfleisch, Keule, Oberschale, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, geschmort enthält 207 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (261 g) liefert etwa 540 kcal.
Rund 73 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 27 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das liegt nahe am Median für Rindfleischprodukte auf FoodFactly (198 kcal pro 100 g).
100 g liefern 113 % des Tageswerts für Vitamin B12, 60 % des Tageswerts für Selen und 41 % des Tageswerts für Zink.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 207 kcal | |
| Fett gesamt ? | 5,8 g | 7 % |
| Gesättigte Fettsäuren ? | 2 g | 10 % |
| Cholesterin ? | 90 mg | 30 % |
| Natrium ? | 45 mg | 2 % |
| Kohlenhydrate gesamt Z | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt Z | 0 g | |
| Protein ? | 36,1 g | 72 % |
| Vitamin A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Thiamin (B1) ? | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavin (B2) ? | 0,25 mg | 19 % |
| Niacin (B3) ? | 3,8 mg | 24 % |
| Pantothensäure (B5) ? | 0,37 mg | 7 % |
| Vitamin B6 ? | 0,28 mg | 16 % |
| Folat (B9) C | 9 µg | 2 % |
| Vitamin B12 ? | 2,7 µg | 113 % |
| Cholin I | 138 mg | 25 % |
| Calcium ? | 4 mg | 0,3 % |
| Eisen ? | 3,3 mg | 18 % |
| Magnesium ? | 26 mg | 6 % |
| Phosphor ? | 226 mg | 18 % |
| Kalium ? | 334 mg | 7 % |
| Zink ? | 4,6 mg | 41 % |
| Kupfer ? | 0,12 mg | 14 % |
| Mangan ? | 0,018 mg | 0,8 % |
| Selen C | 33 µg | 60 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 73 %
- Fett 27 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein36,1 gim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
- Fett5,8 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren2 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium45 mgim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
- Protein pro 100 kcal17,4 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser58,1 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett ? | 2,3 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett ? | 0,26 g |
Aminosäuren (18)
| Tryptophan ? | 0,41 g |
|---|---|
| Threonin ? | 1,6 g |
| Isoleucin ? | 1,6 g |
| Leucin ? | 2,9 g |
| Lysin ? | 3 g |
| Methionin ? | 0,93 g |
| Cystin ? | 0,41 g |
| Phenylalanin ? | 1,4 g |
| Tyrosin ? | 1,2 g |
| Valin ? | 1,8 g |
| Arginin ? | 2,3 g |
| Histidin ? | 1,2 g |
| Alanin ? | 2,2 g |
| Asparaginsäure ? | 3,3 g |
| Glutaminsäure ? | 5,4 g |
| Glycin ? | 2 g |
| Prolin ? | 1,6 g |
| Serin ? | 1,4 g |
Einzelne Fettsäuren (15)
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) ? | 0,2 g |
|---|---|
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0 g |
| SFA 14:0 ? | 0,13 g |
| SFA 16:0 ? | 1,2 g |
| SFA 18:0 ? | 0,65 g |
| MUFA 18:1 ? | 2,1 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,02 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,04 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,18 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 ? | 0 g |
Carotinoide (5)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Weitere Bestandteile (11)
| Wasser ? | 58,1 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche ? | 1,8 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie ? | 866 kJ |
| Vitamin A, IE ? | 0 IU |
| Folsäure Z | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel ? | 9 µg |
| Betain I | 18,1 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Rindfleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Kalbfleisch, Bein (obere Runde), mageres Fleisch und Fett, gegart, geschmort Gegart | 211 | 36,2 g | 0 g | 6,3 g |
| Kalbfleisch, Schulter, Arm, nur mageres Fleisch, gegart, geschmort Gegart | 201 | 35,7 g | 0 g | 5,3 g |
| Kalbfleisch, Bein (obere Runde), nur mageres Fleisch, gegart, geschmort Gegart | 203 | 36,7 g | 0 g | 5,1 g |
| Wild, Biber, gegart, gebraten Gegart | 212 | 34,9 g | 0 g | 7 g |
| Wild, Hirsch, Schulterklotz, nur mageres Fleisch, gegart, geschmort Gegart | 191 | 36,3 g | 0 g | 4 g |
| Kalbfleisch, Würfel für Eintopf (Bein und Schulter), nur mageres Fleisch, gegart, geschmort Gegart | 188 | 34,9 g | 0 g | 4,3 g |
| Kalbfleisch, Lendenfieber, nur mageres Fleisch, gegart, geschmort Gegart | 204 | 34 g | 0 g | 6,5 g |
| Wild, Bison, Nacken, Schulterklotz, nur mageres Fleisch, gegart, geschmort Gegart | 193 | 33,8 g | 0 g | 5,4 g |
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 170235. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
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