Ternera, pierna, top redondo asado, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Ternera, pierna, top redondo asado, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo contiene 116 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 asado (740 g) aporta unas 858 kcal.
Alrededor del 81% de sus calorías procede de proteínas, con 19% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 68% del valor diario de Vitamina B12, el 41% del valor diario de selenio y el 38% del valor diario de Niacin (B3).
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 116 kcal | |
| Grasas totales M | 2,5 g | 3% |
| Grasas saturadas C | 0,92 g | 5% |
| Grasas trans C | 0,13 g | |
| Colesterol M | 63 mg | 21% |
| Sodio M | 55 mg | 2% |
| Carbohidratos totales C | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 23,6 g | 47% |
| Vitamina A C | 2 µg | 0,2% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina E M | 0,21 mg | 1% |
| Vitamina K M | 1,5 µg | 1% |
| Thiamin (B1) M | 0,064 mg | 5% |
| Riboflavin (B2) M | 0,25 mg | 19% |
| Niacin (B3) M | 6,2 mg | 38% |
| Ácido pantoténico (B5) M | 0,37 mg | 7% |
| Vitamina B6 M | 0,63 mg | 37% |
| Folate (B9) C | 4 µg | 1% |
| Vitamina B12 M | 1,6 µg | 68% |
| Choline M | 64,1 mg | 12% |
| Calcio M | 13 mg | 1% |
| Iron M | 2,3 mg | 13% |
| Magnesio M | 12 mg | 3% |
| Fósforo M | 220 mg | 18% |
| Potasio M | 316 mg | 7% |
| Zinc M | 3,5 mg | 32% |
| Copper M | 0,047 mg | 5% |
| Manganese M | 0,003 mg | 0,1% |
| Selenio M | 22,7 µg | 41% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 81%
- Grasas 19%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas23,6 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas2,5 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas0,92 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio55 mgpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal20,3 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua73,4 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 1 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,21 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,31 g |
|---|---|
| Threonine M | 1,3 g |
| Isoleucine M | 1,3 g |
| Leucine M | 2,4 g |
| Lysine M | 2,7 g |
| Metionina M | 0,75 g |
| Cistino M | 0,28 g |
| Phenylalanine M | 1,1 g |
| Tyrosine M | 1,1 g |
| Valine M | 1,4 g |
| Arginine M | 1,9 g |
| Histidina M | 1,1 g |
| Alanine M | 1,7 g |
| Ácido aspartico M | 2,7 g |
| Ácido glutamico M | 4,6 g |
| Glycine M | 1,2 g |
| Proline M | 1,2 g |
| Serine M | 1,1 g |
| Hidroxiprolina M | 0,12 g |
Ácidos grasos individuales (38)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,002 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,002 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,003 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,15 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,004 g |
| SFA 12:0 M | 0,002 g |
| SFA 14:0 M | 0,05 g |
| SFA 16:0 M | 0,52 g |
| SFA 18:0 M | 0,31 g |
| SFA 20:0 M | 0,001 g |
| MUFA 18:1 ? | 0,91 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,003 g |
| PUFA 20:4 M | 0,036 g |
| MUFA 14:1 M | 0,011 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,064 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,002 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,009 g |
| SFA 15:0 M | 0,008 g |
| SFA 17:0 M | 0,027 g |
| SFA 24:0 M | 0,002 g |
| TFA 16:1 t M | 0,005 g |
| TFA 18:1 t M | 0,12 g |
| TFA 18:2 t no se define ulteriormente M | 0,008 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,005 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0,001 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,059 g |
| MUFA 18:1 c M | 0,79 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,13 g |
| MUFA 17:1 M | 0,018 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,013 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,12 g |
| Ácidos grasos, trans-polienoico total C | 0,008 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0,013 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol I | 2 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I | 1 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) I | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (12)
| Agua M | 73,4 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 1,1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 487 kJ |
| Vitamina A, UI C | 7 IU |
| Ácido fólico I | 0 µg |
| Folato, comida I | 4 µg |
| Betaine M | 10,8 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Valores por fuente
Más de un conjunto de datos describe este alimento. FoodFactly mantiene separados los valores de cada fuente en lugar de mezclarlos. Los valores principales proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
| Por 100 g | USDA Foundation |
|---|---|
| Calorías | 123 kcal |
| Proteínas | 23,7 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasas | 2,4 g |
| Fibra | n/d |
| Azúcares | n/d |
| Sodio | 55 mg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Carne de caza, bison, tapa, solo magro, 1" bistec, crudo Crudo | 122 | 23,3 g | 0 g | 2,4 g |
| Carne de caza, ciervos, crudo Crudo | 120 | 23 g | 0 g | 2,4 g |
| Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), sin hueso, solo magro, crudo Crudo | 123 | 23,8 g | 0 g | 3,1 g |
| Cerdo, fresco, lomo, siloína (cafetas o asados), sin hueso, solo magro, crudo Crudo | 121 | 22,8 g | 0 g | 2,6 g |
| Cerdo, Punta de siloina de la pierna asado, sin hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 113 | 22,9 g | 0 g | 1,7 g |
| Carne de caza, elk, crudo Crudo | 111 | 23 g | 0 g | 1,5 g |
| Carne de caza, antelope, crudo Crudo | 114 | 22,4 g | 0 g | 2 g |
| Carne de caza, caribou, crudo Crudo | 127 | 22,6 g | 0 g | 3,4 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 173997. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.