Ternera, aguja, coágulo asado, solo magro, grasa recortada a 1/4", todas las calidades, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Ternera, aguja, coágulo asado, solo magro, grasa recortada a 1/4", todas las calidades, crudo contiene 129 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 lb (454 g) aporta unas 585 kcal.
Alrededor del 63% de sus calorías procede de proteínas, con 37% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 134% del valor diario de Vitamina B12, el 55% del valor diario de selenio y el 44% del valor diario de zinc.
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 129 kcal | |
| Grasas totales C | 5 g | 6% |
| Grasas saturadas C | 1,4 g | 7% |
| Colesterol C | 59 mg | 20% |
| Sodio C | 64 mg | 3% |
| Carbohidratos totales C | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria C | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas C | 19,6 g | 39% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C C | 0 mg | 0% |
| Vitamina E C | 0,13 mg | 0,9% |
| Thiamin (B1) C | 0,12 mg | 10% |
| Riboflavin (B2) C | 0,19 mg | 15% |
| Niacin (B3) C | 3,4 mg | 22% |
| Vitamina B6 C | 0,41 mg | 24% |
| Folate (B9) C | 7 µg | 2% |
| Vitamina B12 C | 3,2 µg | 134% |
| Calcio C | 6 mg | 0,5% |
| Iron C | 2,4 mg | 13% |
| Magnesio C | 22 mg | 5% |
| Fósforo C | 192 mg | 15% |
| Potasio C | 354 mg | 8% |
| Zinc C | 4,8 mg | 44% |
| Copper C | 0,09 mg | 10% |
| Selenio C | 30 µg | 55% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 63%
- Grasas 37%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas19,6 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas5 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas1,4 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio64 mgpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal15,2 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua73,4 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 2 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,29 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan C | 0,21 g |
|---|---|
| Threonine C | 0,91 g |
| Isoleucine C | 1 g |
| Leucine C | 1,7 g |
| Lysine C | 1,8 g |
| Metionina C | 0,56 g |
| Cistino C | 0,21 g |
| Phenylalanine C | 0,85 g |
| Tyrosine C | 0,72 g |
| Valine C | 1,1 g |
| Arginine C | 1,3 g |
| Histidina C | 0,63 g |
| Alanine C | 1,2 g |
| Ácido aspartico C | 2 g |
| Ácido glutamico C | 3,1 g |
| Glycine C | 0,93 g |
| Proline C | 0,83 g |
| Serine C | 0,79 g |
| Hidroxiprolina C | 0,091 g |
Ácidos grasos individuales (11)
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C | 0,22 g |
|---|---|
| SFA 12:0 C | 0 g |
| SFA 14:0 C | 0,082 g |
| SFA 16:0 C | 0,85 g |
| SFA 18:0 C | 0,47 g |
| SFA 20:0 C | 0,01 g |
| MUFA 18:1 C | 1,8 g |
| PUFA 18:3 C | 0,022 g |
| PUFA 20:4 C | 0,046 g |
| MUFA 14:1 C | 0,03 g |
| MUFA 16:1 C | 0,096 g |
Carotenoides (6)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (9)
| Agua C | 73,4 g |
|---|---|
| Alcohol C | 0 g |
| Caffeine C | 0 mg |
| Ash C | 1,2 g |
| Theobromine C | 0 mg |
| Energy C | 540 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico C | 0 µg |
| Folato, comida C | 7 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cordero, paletilla, brazo, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo | 132 | 20 g | 0 g | 5,2 g |
| Ternera, paletilla, entera (brazo y paleta), magro y grasa, crudo Crudo | 130 | 19,3 g | 0 g | 5,3 g |
| Ternera, paletilla, brazo, magro y grasa, crudo Crudo | 132 | 19,3 g | 0 g | 5,4 g |
| Cordero, cubo para guiso o kabob (pie y hombro), solo magro, grasa recortada a 1/4", crudo Crudo | 134 | 20,2 g | 0 g | 5,3 g |
| Ternera, australiano, tonta, fore, con hueso, solo magro, crudo Crudo | 123 | 20,2 g | 0 g | 4,7 g |
| Cordero, mezcla de cortes recortados, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo | 134 | 20,3 g | 0 g | 5,3 g |
| Carne de caza, conejo, domesticados, composite de cortes, crudo Crudo | 136 | 20,1 g | 0 g | 5,6 g |
| Cordero, australiano, importado, fresco, pierna, chopas de silicona, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 1/8", crudo Crudo | 132 | 20,4 g | 0 g | 4,9 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 174018. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.