Rindfleisch, Nacken, Klumpenbraten, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", alle Qualitäten, roh: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Roh Fleisch
Rindfleisch, Nacken, Klumpenbraten, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", alle Qualitäten, roh enthält 129 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 lb (454 g) liefert etwa 585 kcal.
Rund 63 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 37 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist weniger Energie als üblich in Rindfleischprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 198 kcal pro 100 g über 961 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 134 % des Tageswerts für Vitamin B12, 55 % des Tageswerts für Selen und 44 % des Tageswerts für Zink.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand roh. Garen verändert den Wassergehalt und einige Nährstoffe, daher stehen gegarte Varianten unten separat.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 129 kcal | |
| Fett gesamt C | 5 g | 6 % |
| Gesättigte Fettsäuren C | 1,4 g | 7 % |
| Cholesterin C | 59 mg | 20 % |
| Natrium C | 64 mg | 3 % |
| Kohlenhydrate gesamt C | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe C | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt Z | 0 g | |
| Protein C | 19,6 g | 39 % |
| Vitamin A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E C | 0,13 mg | 0,9 % |
| Thiamin (B1) C | 0,12 mg | 10 % |
| Riboflavin (B2) C | 0,19 mg | 15 % |
| Niacin (B3) C | 3,4 mg | 22 % |
| Vitamin B6 C | 0,41 mg | 24 % |
| Folat (B9) C | 7 µg | 2 % |
| Vitamin B12 C | 3,2 µg | 134 % |
| Calcium C | 6 mg | 0,5 % |
| Eisen C | 2,4 mg | 13 % |
| Magnesium C | 22 mg | 5 % |
| Phosphor C | 192 mg | 15 % |
| Kalium C | 354 mg | 8 % |
| Zink C | 4,8 mg | 44 % |
| Kupfer C | 0,09 mg | 10 % |
| Selen C | 30 µg | 55 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 63 %
- Fett 37 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein19,6 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
- Fett5 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren1,4 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium64 mgüber dem Median für Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
- Protein pro 100 kcal15,2 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser73,4 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett C | 2 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett C | 0,29 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan C | 0,21 g |
|---|---|
| Threonin C | 0,91 g |
| Isoleucin C | 1 g |
| Leucin C | 1,7 g |
| Lysin C | 1,8 g |
| Methionin C | 0,56 g |
| Cystin C | 0,21 g |
| Phenylalanin C | 0,85 g |
| Tyrosin C | 0,72 g |
| Valin C | 1,1 g |
| Arginin C | 1,3 g |
| Histidin C | 0,63 g |
| Alanin C | 1,2 g |
| Asparaginsäure C | 2 g |
| Glutaminsäure C | 3,1 g |
| Glycin C | 0,93 g |
| Prolin C | 0,83 g |
| Serin C | 0,79 g |
| Hydroxyprolin C | 0,091 g |
Einzelne Fettsäuren (11)
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) C | 0,22 g |
|---|---|
| SFA 12:0 C | 0 g |
| SFA 14:0 C | 0,082 g |
| SFA 16:0 C | 0,85 g |
| SFA 18:0 C | 0,47 g |
| SFA 20:0 C | 0,01 g |
| MUFA 18:1 C | 1,8 g |
| PUFA 18:3 C | 0,022 g |
| PUFA 20:4 C | 0,046 g |
| MUFA 14:1 C | 0,03 g |
| MUFA 16:1 C | 0,096 g |
Carotinoide (6)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Weitere Bestandteile (9)
| Wasser C | 73,4 g |
|---|---|
| Alkohol C | 0 g |
| Koffein C | 0 mg |
| Asche C | 1,2 g |
| Theobromin C | 0 mg |
| Energie C | 540 kJ |
| Vitamin A, IE ? | 0 IU |
| Folsäure C | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel C | 7 µg |
Andere Formen von Rindfleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Lamm, Schulter, Arm, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh | 132 | 20 g | 0 g | 5,2 g |
| Kalbfleisch, Schulter, ganz (Bug und Schaufel), mageres Fleisch und Fett, roh Roh | 130 | 19,3 g | 0 g | 5,3 g |
| Kalbfleisch, Schulter, Arm, mageres Fleisch und Fett, roh Roh | 132 | 19,3 g | 0 g | 5,4 g |
| Lamm, Würfel für Eintopf oder Kabob (Bein und Schulter), nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", roh Roh | 134 | 20,2 g | 0 g | 5,3 g |
| Kalbfleisch, australisch, Schaft, vorn, mit Knochen, nur mageres Fleisch, roh Roh | 123 | 20,2 g | 0 g | 4,7 g |
| Lamm, Mischung zugeschnittener Teilstücke, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh | 134 | 20,3 g | 0 g | 5,3 g |
| Wild, Kaninchen, domestiziert, Verbundwerkstoffe aus Teilstücken, roh Roh | 136 | 20,1 g | 0 g | 5,6 g |
| Lamm, australisch, importiert, frisch, Keule, Sirloin-Koteletts, ohne Knochen, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/8", roh Roh | 132 | 20,4 g | 0 g | 4,9 g |
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 174018. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
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