Ternera, aguja, olla de brazo asado, solo magro, grasa recortada a 1/8", calidad Select, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Ternera, aguja, olla de brazo asado, solo magro, grasa recortada a 1/8", calidad Select, crudo contiene 125 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 lb (454 g) aporta unas 567 kcal.
Alrededor del 75% de sus calorías procede de proteínas, con 25% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 74% del valor diario de Vitamina B12, el 52% del valor diario de zinc y el 50% del valor diario de selenio.
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 125 kcal | |
| Grasas totales M | 3,3 g | 4% |
| Grasas saturadas C | 1,2 g | 6% |
| Colesterol I | 66 mg | 22% |
| Sodio M | 77 mg | 3% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 22,3 g | 45% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina E I | 0,28 mg | 2% |
| Vitamina K I | 1,1 µg | 0,9% |
| Thiamin (B1) M | 0,085 mg | 7% |
| Riboflavin (B2) M | 0,15 mg | 11% |
| Niacin (B3) M | 4,9 mg | 31% |
| Ácido pantoténico (B5) M | 0,65 mg | 13% |
| Vitamina B6 M | 0,56 mg | 33% |
| Folate (B9) C | 13 µg | 3% |
| Vitamina B12 M | 1,8 µg | 74% |
| Choline I | 93 mg | 17% |
| Calcio M | 18 mg | 1% |
| Iron M | 1,9 mg | 10% |
| Magnesio M | 23 mg | 5% |
| Fósforo M | 204 mg | 16% |
| Potasio M | 339 mg | 7% |
| Zinc M | 5,7 mg | 52% |
| Copper M | 0,094 mg | 10% |
| Manganese M | 0,012 mg | 0,5% |
| Selenio M | 27,6 µg | 50% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 75%
- Grasas 25%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas22,3 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas3,3 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas1,2 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio77 mgen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal17,8 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua74,1 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 1,4 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,16 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,15 g |
|---|---|
| Threonine M | 0,89 g |
| Isoleucine M | 1 g |
| Leucine M | 1,8 g |
| Lysine M | 1,9 g |
| Metionina M | 0,58 g |
| Cistino M | 0,29 g |
| Phenylalanine M | 0,88 g |
| Tyrosine M | 0,71 g |
| Valine M | 1,1 g |
| Arginine M | 1,4 g |
| Histidina M | 0,71 g |
| Alanine M | 1,4 g |
| Ácido aspartico M | 2 g |
| Ácido glutamico M | 3,3 g |
| Glycine M | 1,4 g |
| Proline M | 1,1 g |
| Serine M | 0,88 g |
| Hidroxiprolina I | 0,23 g |
Ácidos grasos individuales (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,002 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,001 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,12 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0 g |
| SFA 12:0 I | 0,003 g |
| SFA 14:0 I | 0,087 g |
| SFA 16:0 I | 0,74 g |
| SFA 18:0 I | 0,41 g |
| MUFA 18:1 I | 1,3 g |
| PUFA 18:3 I | 0,011 g |
| PUFA 20:4 I | 0,017 g |
| MUFA 16:1 I | 0,12 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,003 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,011 g |
Carotenoides (11)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol M | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I | 2 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) I | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta M | 0 mg |
| Tocopherol, gamma M | 0 mg |
| Tocopherol, delta M | 0 mg |
Otros componentes (12)
| Agua M | 74,1 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 523 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida M | 13 µg |
| Betaine I | 13,7 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cerdo, fresco, lomo, top loin (chops), sin hueso, solo magro, crudo Crudo | 127 | 22,4 g | 0 g | 3,4 g |
| Cerdo, Pecho de hombro, sin hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 127 | 22,5 g | 0 g | 3,4 g |
| Cordero, australiano, importado, fresco, pierna, hindshank, tacón en, con hueso, solo magro, grasa recortada a 1/8", crudo Crudo | 122 | 22,5 g | 0 g | 3,5 g |
| Carne de caza, caribou, crudo Crudo | 127 | 22,6 g | 0 g | 3,4 g |
| Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, crudo Crudo | 127 | 22 g | 0 g | 3,7 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, fore-shank, solo magro, crudo Crudo | 122 | 22,1 g | 0 g | 3,8 g |
| Cerdo, Legion Cap Steak, sin hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 123 | 21,6 g | 0 g | 3,4 g |
| Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, crudo Crudo | 120 | 21,8 g | 0 g | 2,9 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 174765. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.