Rindfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Leber, gegart, in der Pfanne gebraten: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch
Rindfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Leber, gegart, in der Pfanne gebraten enthält 175 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Scheibe (81 g) liefert etwa 142 kcal.
Rund 63 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 25 % aus Fett und 12 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist weniger Energie als üblich in Rindfleischprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 198 kcal pro 100 g über 961 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 3.464 % des Tageswerts für Vitamin B12, 1.621 % des Tageswerts für Kupfer und 860 % des Tageswerts für Vitamin A.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 175 kcal | |
| Fett gesamt M | 4,7 g | 6 % |
| Gesättigte Fettsäuren C | 2,5 g | 13 % |
| Transfette M | 0,34 g | |
| Cholesterin M | 381 mg | 127 % |
| Natrium M | 77 mg | 3 % |
| Kohlenhydrate gesamt C | 5,2 g | 2 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt Z | 0 g | |
| Protein M | 26,5 g | 53 % |
| Vitamin A ? | 7.744 µg | 860 % |
| Vitamin C M | 0,7 mg | 0,8 % |
| Vitamin D ? | 1,2 µg | 6 % |
| Vitamin E M | 0,46 mg | 3 % |
| Vitamin K M | 3,9 µg | 3 % |
| Thiamin (B1) M | 0,18 mg | 15 % |
| Riboflavin (B2) M | 3,4 mg | 263 % |
| Niacin (B3) M | 17,5 mg | 109 % |
| Pantothensäure (B5) M | 6,9 mg | 139 % |
| Vitamin B6 M | 1 mg | 60 % |
| Folat (B9) C | 260 µg | 65 % |
| Vitamin B12 M | 83,1 µg | 3.464 % |
| Cholin ? | 418 mg | 76 % |
| Calcium M | 6 mg | 0,5 % |
| Eisen M | 6,2 mg | 34 % |
| Magnesium M | 22 mg | 5 % |
| Phosphor M | 485 mg | 39 % |
| Kalium M | 351 mg | 7 % |
| Zink M | 5,2 mg | 48 % |
| Kupfer M | 14,6 mg | 1.621 % |
| Mangan M | 0,36 mg | 15 % |
| Selen M | 32,8 µg | 60 % |
| Fluorid M | 5 µg |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 63 %
- Kohlenhydrate 12 %
- Fett 25 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein26,5 güber dem Median für Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
- Fett4,7 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren2,5 gunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium77 mgim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
- Protein pro 100 kcal15,2 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser62 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett C | 1,1 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett C | 1 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan M | 0,34 g |
|---|---|
| Threonin M | 1,1 g |
| Isoleucin M | 1,2 g |
| Leucin M | 2,4 g |
| Lysin M | 2 g |
| Methionin M | 0,69 g |
| Cystin M | 0,48 g |
| Phenylalanin M | 1,4 g |
| Tyrosin M | 1 g |
| Valin M | 1,6 g |
| Arginin M | 1,6 g |
| Histidin M | 0,8 g |
| Alanin M | 1,5 g |
| Asparaginsäure M | 2,5 g |
| Glutaminsäure M | 3,3 g |
| Glycin M | 1,5 g |
| Prolin M | 1,2 g |
| Serin M | 1,2 g |
| Hydroxyprolin M | 0,046 g |
Einzelne Fettsäuren (31)
| EPA (Omega-3, 20:5 n-3) Z | 0 g |
|---|---|
| DHA (Omega-3, 22:6 n-3) Z | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,017 g |
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) Z | 0 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,037 g |
| SFA 16:0 M | 0,72 g |
| SFA 18:0 M | 1,7 g |
| SFA 20:0 M | 0 g |
| MUFA 18:1 M | 0,99 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,036 g |
| PUFA 20:4 M | 0,31 g |
| SFA 22:0 M | 0,015 g |
| MUFA 14:1 M | 0,003 g |
| MUFA 16:1 M | 0,086 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,008 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) Z | 0 g |
| SFA 15:0 M | 0,014 g |
| SFA 17:0 M | 0,06 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0,017 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,62 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0,019 g |
| MUFA 17:1 M | 0,021 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
Carotinoide (15)
| Beta-Carotin M | 182 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol M | 7.728 µg |
| Carotin, alpha M | 11 µg |
| Vitamin D (D2 + D3), Internationale Einheiten M | 49 IU |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) M | 1,2 µg |
| Cryptoxanthin, beta M | 21 µg |
| Tocopherol, beta M | 0 mg |
| Tocopherol, gamma M | 0,06 mg |
| Tocopherol, Delta M | 0 mg |
| Tocotrienol, alpha M | 0 mg |
| Tocotrienol, beta M | 0 mg |
| Tocotrienol, gamma M | 0 mg |
| Tocotrienol, delta M | 0 mg |
Weitere Bestandteile (13)
| Wasser M | 62 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche M | 1,6 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 734 kJ |
| Vitamin A, IE ? | 26.088 IU |
| Vitamin K (Dihydrophyllochinon) M | 0 µg |
| Folsäure Z | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel M | 260 µg |
| Betain M | 6,3 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Rindfleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Schweinefleisch, frisch, Innereien und Nebenprodukte, Leber, gegart, geschmort Gegart | 165 | 26 g | 3,8 g | 4,4 g |
| Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Leber, gegart, in der Pfanne gebraten Gegart | 193 | 27,4 g | 4,5 g | 6,5 g |
| Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Leber, gegart, geschmort Gegart | 192 | 28,4 g | 3,8 g | 6,3 g |
| Lamm, Neuseeland, importiert, Leber, gegart, getränkt und gebraten Gegart | 168 | 25,8 g | 1,5 g | 6,6 g |
| Lamm, Innereien und Nebenprodukte, Milz, gegart, geschmort Gegart | 156 | 26,5 g | 0 g | 4,8 g |
| Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Nieren, gegart, geschmort Gegart | 163 | 26,3 g | 0 g | 5,7 g |
| Schweinefleisch, gepökelt, Schinken, Scheibe, mit Knochen, nur mageres Fleisch, erhitzt, Pan-Broil Gegart | 148 | 27,2 g | 0,74 g | 4,1 g |
| Lamm, australisch, importiert, frisch, Vorshanken, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/8", gegart, geschmort Gegart | 165 | 27,5 g | 0 g | 5,2 g |
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 168627. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 14. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.