Rindfleisch, Keule, Oberschale, Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", Qualität Select, gegart, gegrillt: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch
Rindfleisch, Keule, Oberschale, Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", Qualität Select, gegart, gegrillt enthält 201 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (329 g) liefert etwa 661 kcal.
Rund 64 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 36 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das liegt nahe am Median für Rindfleischprodukte auf FoodFactly (198 kcal pro 100 g).
100 g liefern 65 % des Tageswerts für Vitamin B12, 56 % des Tageswerts für Selen und 48 % des Tageswerts für Zink.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 201 kcal | |
| Fett gesamt C | 7,7 g | 10 % |
| Gesättigte Fettsäuren C | 2,9 g | 15 % |
| Cholesterin I | 87 mg | 29 % |
| Natrium I | 41 mg | 2 % |
| Kohlenhydrate gesamt Z | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt Z | 0 g | |
| Protein C | 30,6 g | 61 % |
| Vitamin A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E I | 0,42 mg | 3 % |
| Vitamin K I | 1,5 µg | 1 % |
| Thiamin (B1) I | 0,077 mg | 6 % |
| Riboflavin (B2) I | 0,15 mg | 12 % |
| Niacin (B3) I | 5,2 mg | 32 % |
| Pantothensäure (B5) I | 0,61 mg | 12 % |
| Vitamin B6 I | 0,4 mg | 24 % |
| Folat (B9) C | 10 µg | 3 % |
| Vitamin B12 I | 1,6 µg | 65 % |
| Cholin I | 117 mg | 21 % |
| Calcium I | 8 mg | 0,6 % |
| Eisen I | 2,5 mg | 14 % |
| Magnesium I | 21 mg | 5 % |
| Phosphor I | 198 mg | 16 % |
| Kalium I | 256 mg | 5 % |
| Zink I | 5,3 mg | 48 % |
| Kupfer I | 0,081 mg | 9 % |
| Mangan I | 0,011 mg | 0,5 % |
| Selen I | 31 µg | 56 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 64 %
- Fett 36 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein30,6 gim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
- Fett7,7 gunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren2,9 gunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium41 mgim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
- Protein pro 100 kcal15,2 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser60,7 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett C | 3,3 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett C | 0,3 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan C | 0,2 g |
|---|---|
| Threonin C | 1,2 g |
| Isoleucin C | 1,4 g |
| Leucin C | 2,4 g |
| Lysin C | 2,6 g |
| Methionin C | 0,8 g |
| Cystin C | 0,39 g |
| Phenylalanin C | 1,2 g |
| Tyrosin C | 0,97 g |
| Valin C | 1,5 g |
| Arginin C | 2 g |
| Histidin C | 0,98 g |
| Alanin C | 1,9 g |
| Asparaginsäure C | 2,8 g |
| Glutaminsäure C | 4,6 g |
| Glycin C | 1,9 g |
| Prolin C | 1,5 g |
| Serin C | 1,2 g |
| Hydroxyprolin I | 0,32 g |
Einzelne Fettsäuren (19)
| EPA (Omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (Omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) I | 0,21 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,017 g |
| SFA 12:0 I | 0,017 g |
| SFA 14:0 I | 0,23 g |
| SFA 16:0 I | 1,8 g |
| SFA 18:0 I | 0,84 g |
| MUFA 18:1 I | 3 g |
| PUFA 18:3 I | 0,074 g |
| PUFA 20:4 I | 0,019 g |
| MUFA 16:1 I | 0,33 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,012 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Carotinoide (9)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta Z | 0 mg |
| Tocopherol, gamma Z | 0 mg |
| Tocopherol, Delta Z | 0 mg |
Weitere Bestandteile (12)
| Wasser C | 60,7 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche C | 1,1 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 839 kJ |
| Vitamin A, IE ? | 0 IU |
| Folsäure Z | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel I | 10 µg |
| Betain I | 15,3 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Rindfleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 169533. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
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