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Rindfleisch, Keule, Unterschale, Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", Qualität Select, roh: Nährwerte

Allgemeines Lebensmittel Roh Fleisch

Rindfleisch, Keule, Unterschale, Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", Qualität Select, roh enthält 187 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Steak (312 g) liefert etwa 583 kcal.

Rund 54 % der Kalorien stammen aus Fett, dazu 46 % aus Protein und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).

Das liegt nahe am Median für Rindfleischprodukte auf FoodFactly (198 kcal pro 100 g).

100 g liefern 51 % des Tageswerts für Vitamin B12, 45 % des Tageswerts für Selen und 38 % des Tageswerts für Niacin (B3).

Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand roh. Garen verändert den Wassergehalt und einige Nährstoffe, daher stehen gegarte Varianten unten separat.

Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.

187kcal pro 100 g
20,7 gProtein
0 gKohlenhydrate
10,9 gFett
583kcal in 1 Steak (312 g)

Nährwerte

Nährwerte für die gewählte Menge
NährstoffMenge pro 100 g% DV
Kalorien C 187 kcal
Fett gesamt C 10,9 g 14 %
Gesättigte Fettsäuren C 4,3 g 22 %
Cholesterin I 72 mg 24 %
Natrium C 60 mg 3 %
Kohlenhydrate gesamt Z 0 g 0 %
Ballaststoffe Z 0 g 0 %
Zucker gesamt Z 0 g
Protein C 20,7 g 41 %
Vitamin A ? 0 µg0 %
Vitamin C Z 0 mg0 %
Vitamin E I 0,35 mg2 %
Vitamin K I 1,4 µg1 %
Thiamin (B1) C 0,084 mg7 %
Riboflavin (B2) C 0,11 mg8 %
Niacin (B3) C 6,1 mg38 %
Pantothensäure (B5) I 0,59 mg12 %
Vitamin B6 I 0,62 mg36 %
Folat (B9) C 11 µg3 %
Vitamin B12 C 1,2 µg51 %
Cholin I 86,4 mg16 %
Calcium C 23 mg2 %
Eisen C 1,6 mg9 %
Magnesium C 22 mg5 %
Phosphor C 201 mg16 %
Kalium C 335 mg7 %
Zink C 3,9 mg35 %
Kupfer C 0,089 mg10 %
Mangan C 0,013 mg0,6 %
Selen C 24,7 µg45 %

% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.

Nährwertaufteilung

Protein: 46 %Fett: 54 %187kcal / 100 g
  • Protein 46 %
  • Fett 54 %

Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).

Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g

Vitamin B1251 %Selen45 %Niacin (B3)38 %Vitamin B636 %Zink35 %Phosphor16 %Cholin16 %Pantothensäure (B5)12 %Kupfer10 %Eisen9 %

Nährwerteinordnung

  • Protein20,7 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
  • Fett10,9 güber dem Median für Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
  • Gesättigte Fettsäuren4,3 güber dem Median für Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
  • Natrium60 mgunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
  • Protein pro 100 kcal11,1 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
  • Wasser67,4 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt

Vollständiges Nährstoffprofil

Fette und Cholesterin (2)
Einfach ungesättigtes Fett C4,7 g
Mehrfach ungesättigtes Fett C0,42 g
Aminosäuren (19)
Tryptophan C0,14 g
Threonin C0,83 g
Isoleucin C0,94 g
Leucin C1,6 g
Lysin C1,7 g
Methionin C0,54 g
Cystin C0,27 g
Phenylalanin C0,82 g
Tyrosin C0,66 g
Valin C1 g
Arginin C1,3 g
Histidin C0,66 g
Alanin C1,3 g
Asparaginsäure C1,9 g
Glutaminsäure C3,1 g
Glycin C1,3 g
Prolin C0,99 g
Serin C0,82 g
Hydroxyprolin I0,22 g
Einzelne Fettsäuren (19)
EPA (Omega-3, 20:5 n-3) I0 g
DHA (Omega-3, 22:6 n-3) I0 g
Linolsäure (Omega-6, 18:2) I0,27 g
SFA 4:0 I0 g
SFA 6:0 I0 g
SFA 8:0 I0 g
SFA 10:0 I0,035 g
SFA 12:0 I0,024 g
SFA 14:0 I0,34 g
SFA 16:0 I2,6 g
SFA 18:0 I1,3 g
MUFA 18:1 I4,2 g
PUFA 18:3 I0,12 g
PUFA 20:4 I0,022 g
MUFA 16:1 I0,56 g
PUFA 18:4 I0 g
MUFA 20:1 I0,015 g
MUFA 22:1 I0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) I0 g
Carotinoide (9)
Beta-Carotin Z0 µg
Lycopin Z0 µg
Lutein + Zeaxanthin Z0 µg
Retinol Z0 µg
Carotin, alpha Z0 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Tocopherol, beta Z0 mg
Tocopherol, gamma Z0 mg
Tocopherol, Delta Z0 mg
Weitere Bestandteile (12)
Wasser C67,4 g
Alkohol Z0 g
Koffein Z0 mg
Asche C0,99 g
Theobromin Z0 mg
Energie C782 kJ
Vitamin A, IE ?0 IU
Folsäure Z0 µg
Folat, Lebensmittel I11 µg
Betain I12,7 mg
Vitamin E, zugesetzt Z0 mg
Vitamin B-12, zugesetzt Z0 µg

Andere Formen von Rindfleisch

Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Rindfleisch, Borogna, natriumreduziert 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, roh Roh 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, gegart Gegart 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Rindfleisch, Brust, ganz, nur mageres Fleisch, alle Qualitäten, roh Roh 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Rindfleisch, Grasfütterung, gehackt, roh Roh 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, roh Roh 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 237 28 g 0 g 13 g
Rindfleisch, Flanke, Steak, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, gegart, gegrillt Gegart 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Rindfleisch, Rippe, Auge, schmales Ende (Rippen 10-12), mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Choice, roh Roh 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, mageres Fleisch und Fett, Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 471 21,6 g 0 g 42 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, nur mageres Fleisch, Qualität Choice, roh Roh 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Rindfleisch, Rippe, Shortribs, nur mageres Fleisch, Qualität Choice, gegart, geschmort Gegart 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Schweinestämme, roh Roh 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Schweinefleisch, frisch, Lende, Mittelrippe (Koteletts oder Braten), mit Knochen, mageres Fleisch und Fett, roh Roh 186 20,3 g 0 g 11 g
Schweinefleisch, frisch, Bein (Schinken), Rumpfhälfte, mageres Fleisch und Fett, roh Roh 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Lamm, australisch, importiert, frisch, Keule, Boden, ohne Knochen, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", roh Roh 187 21 g 0 g 11,4 g
Lamm, Neuseeland, importiert, Vorderschenkel, mageres Fleisch und Fett, roh Roh 183 20,1 g 0,09 g 11,4 g
Schweinefleisch, frisch, Verbundwerkstoff aus beschnittenen Einzelhandelsteilstücken (Lenden- und Schulterblätter), mageres Fleisch und Fett, roh Roh 177 20,1 g 0 g 10,1 g
Kalbfleisch, Lende, mageres Fleisch und Fett, roh Roh 177 20,1 g 0,07 g 10,1 g
Lamm, Neuseeland, importiert, Klappe, ohne Knochen, nur mageres Fleisch, roh Roh 180 21,7 g 0 g 10,3 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Quelle der Nährwertangaben

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 168700. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.

Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Rindfleisch (roh)?

100 g Rindfleisch (roh) haben 187 kcal. 1 Steak (312 g): etwa 583 kcal. 4 oz (113 g): etwa 211 kcal.

Ist Rindfleisch (roh) proteinreich?

Rindfleisch (roh) enthält 20,7 g Protein pro 100 g (41 % des Tageswerts von 50 g), oder 64,5 g in 1 Steak (312 g). Etwa 46 % der Kalorien stammen aus Protein. Im Vergleich zu anderen Rindfleischprodukte gehört das zum untersten Viertel (Median 24,2 g).

Wie viele Kohlenhydrate hat Rindfleisch (roh)?

Rindfleisch (roh) hat 0 g Kohlenhydrate insgesamt pro 100 g, darunter 0 g Ballaststoffe und 0 g Zucker.

Wie viel Fett hat Rindfleisch (roh)?

Rindfleisch (roh) enthält 10,9 g Fett pro 100 g, davon 4,3 g gesättigt (22 % des Tageswerts).

Welche Vitamine und Mineralstoffe enthält Rindfleisch (roh)?

Pro 100 g sind die nennenswertesten Mengen im Verhältnis zum Tageswert Vitamin B12 (51 % DV), Selen (45 % DV), Niacin (B3) (38 % DV), Vitamin B6 (36 % DV) und Zink (35 % DV). Die vollständige Liste steht oben in der Tabelle der Vitamine und Mineralstoffe.

Wie viel Natrium hat Rindfleisch (roh)?

100 g enthalten 60 mg Natrium, 3 % des Tageswerts von 2.300 mg.

Hat Rindfleisch roh und gegart dieselben Nährwerte?

Nein. Pro 100 g hat Rindfleisch, Keule, Unterschale, Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand 1/8", Qualität Select, roh 187 kcal, Rindfleisch, Einzelhandelsgeschäfte, Abtrennbares Fett, gegart dagegen 680 kcal. Garen verändert den Wassergehalt; verwenden Sie daher immer den Eintrag, der zu Ihrer Art des Abwiegens passt.

Woher stammen diese Nährwertdaten?

Aus USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz vom 1. April 2019. FoodFactly hat ihn zuletzt am 6. November 2026 geprüft. Jeder Wert oben zeigt, ob er gemessen, berechnet oder vom Etikett übernommen wurde.