Rindfleisch, Nacken, unter dem Klingensteak, ohne Knochen, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, gegart, geschmort: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch
Rindfleisch, Nacken, unter dem Klingensteak, ohne Knochen, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, gegart, geschmort enthält 261 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Steak (454 g) liefert etwa 1.185 kcal.
Rund 55 % der Kalorien stammen aus Fett, dazu 45 % aus Protein und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist mehr Energie als üblich in Rindfleischprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 198 kcal pro 100 g über 961 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 129 % des Tageswerts für Vitamin B12, 87 % des Tageswerts für Zink und 59 % des Tageswerts für Selen.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 261 kcal | |
| Fett gesamt M | 16,1 g | 21 % |
| Gesättigte Fettsäuren I | 6,6 g | 33 % |
| Transfette I | 0,99 g | |
| Cholesterin I | 94 mg | 31 % |
| Natrium I | 66 mg | 3 % |
| Kohlenhydrate gesamt C | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt Z | 0 g | |
| Protein M | 29,2 g | 58 % |
| Vitamin A C | 8 µg | 0,9 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin D ? | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamin E I | 0,05 mg | 0,3 % |
| Vitamin K M | 1,6 µg | 1 % |
| Thiamin (B1) I | 0,071 mg | 6 % |
| Riboflavin (B2) I | 0,23 mg | 17 % |
| Niacin (B3) I | 3,7 mg | 23 % |
| Pantothensäure (B5) I | 0,73 mg | 15 % |
| Vitamin B6 I | 0,31 mg | 18 % |
| Folat (B9) C | 7 µg | 2 % |
| Vitamin B12 I | 3,1 µg | 129 % |
| Cholin I | 91,7 mg | 17 % |
| Calcium I | 14 mg | 1 % |
| Eisen I | 2,8 mg | 15 % |
| Magnesium I | 20 mg | 5 % |
| Phosphor I | 177 mg | 14 % |
| Kalium I | 270 mg | 6 % |
| Zink I | 9,6 mg | 87 % |
| Kupfer I | 0,095 mg | 11 % |
| Mangan I | 0,013 mg | 0,6 % |
| Selen I | 32,7 µg | 59 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 45 %
- Fett 55 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein29,2 gim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
- Fett16,1 gim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren6,6 gim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium66 mgüber dem Median für Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
- Protein pro 100 kcal11,2 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser55,4 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett I | 7,4 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett I | 1,3 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan M | 0,33 g |
|---|---|
| Threonin M | 1,3 g |
| Isoleucin M | 1,2 g |
| Leucin M | 2,3 g |
| Lysin M | 2,6 g |
| Methionin M | 0,83 g |
| Cystin M | 0,31 g |
| Phenylalanin M | 1,1 g |
| Tyrosin M | 1 g |
| Valin M | 1,3 g |
| Arginin M | 1,9 g |
| Histidin M | 0,95 g |
| Alanin M | 1,7 g |
| Asparaginsäure M | 2,6 g |
| Glutaminsäure M | 4,6 g |
| Glycin M | 1,3 g |
| Prolin M | 1,2 g |
| Serin M | 1,1 g |
| Hydroxyprolin M | 0,2 g |
Einzelne Fettsäuren (32)
| EPA (Omega-3, 20:5 n-3) I | 0,003 g |
|---|---|
| DHA (Omega-3, 22:6 n-3) I | 0,001 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) I | 0,032 g |
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) I | 1,2 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 Z | 0 g |
| SFA 12:0 Z | 0 g |
| SFA 14:0 I | 0,46 g |
| SFA 16:0 I | 3,6 g |
| SFA 18:0 I | 2,3 g |
| SFA 20:0 I | 0,013 g |
| MUFA 18:1 I | 6,7 g |
| PUFA 18:3 I | 0,032 g |
| PUFA 20:4 I | 0,05 g |
| MUFA 14:1 I | 0,092 g |
| MUFA 16:1 I | 0,47 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,038 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0,004 g |
| SFA 17:0 I | 0,19 g |
| SFA 24:0 I | 0,01 g |
| TFA 18:1 t I | 0,99 g |
| PUFA 18:2 CLA I | 0,63 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c I | 0,006 g |
| MUFA 18:1 c I | 5,7 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c I | 0,55 g |
| MUFA 17:1 I | 0,12 g |
| Gesamt-trans-Monoensäuren I | 0,99 g |
| MUFA 18:1-11 t (18:1t n-7) I | 0,34 g |
Carotinoide (8)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol I | 8 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Vitamin D (D2 + D3), Internationale Einheiten I | 5 IU |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) I | 0,1 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Weitere Bestandteile (12)
| Wasser M | 55,4 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche M | 1,2 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 1.093 kJ |
| Vitamin A, IE C | 26 IU |
| Folsäure I | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel I | 7 µg |
| Betain I | 10,8 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Rindfleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Kalbfleisch, Innereien und Nebenprodukte, Pankreas, gegart, geschmort Gegart | 256 | 29,1 g | 0 g | 14,6 g |
| Schweinefleisch, frisch, Lende, mittlere Rippe (Abschnitte), ohne Knochen, mageres Fleisch und Fett, gegart, gegrillt Gegart | 260 | 27,6 g | 0 g | 15,8 g |
| Wild, Waschbär, gegart, gebraten Gegart | 255 | 29,2 g | 0 g | 14,5 g |
| Lamm, Neuseeland, importiert, Vorderschenkel, mageres Fleisch und Fett, gegart, geschmort Gegart | 256 | 30,4 g | 0,03 g | 15 g |
| Lamm, Neuseeland, importiert, Brust, nur mageres Fleisch, gegart, geschmort Gegart | 270 | 28,2 g | 0 g | 17,5 g |
| Kalbfleisch, Lende, mageres Fleisch und Fett, gegart, geschmort Gegart | 284 | 30,2 g | 0 g | 17,2 g |
| Lamm, Neuseeland, importiert, Hinterschenkel, mageres Fleisch und Fett, gegart, geschmort Gegart | 247 | 29,6 g | 0,04 g | 14,2 g |
| Lamm, australisch, importiert, frisch, Rack, Braten, Färöer, mit Knochen, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/8", gegart, gebraten Gegart | 244 | 28 g | 0 g | 14,6 g |
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 171219. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.