Rindfleisch, Nacken, Scheintender Steak, ohne Knochen, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, roh: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Roh Fleisch
Rindfleisch, Nacken, Scheintender Steak, ohne Knochen, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, roh enthält 117 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Steak (191 g) liefert etwa 223 kcal.
Rund 73 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 27 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist weniger Energie als üblich in Rindfleischprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 198 kcal pro 100 g über 961 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 126 % des Tageswerts für Vitamin B12, 72 % des Tageswerts für Zink und 46 % des Tageswerts für Selen.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand roh. Garen verändert den Wassergehalt und einige Nährstoffe, daher stehen gegarte Varianten unten separat.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 117 kcal | |
| Fett gesamt M | 3,5 g | 5 % |
| Gesättigte Fettsäuren C | 1,5 g | 7 % |
| Transfette C | 0,16 g | |
| Cholesterin M | 68 mg | 23 % |
| Natrium M | 76 mg | 3 % |
| Kohlenhydrate gesamt C | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt Z | 0 g | |
| Protein M | 21,2 g | 42 % |
| Vitamin A C | 2 µg | 0,2 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin D ? | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamin E M | 0,2 mg | 1 % |
| Vitamin K M | 1,5 µg | 1 % |
| Thiamin (B1) M | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavin (B2) M | 0,22 mg | 17 % |
| Niacin (B3) M | 3,7 mg | 23 % |
| Pantothensäure (B5) M | 0,91 mg | 18 % |
| Vitamin B6 M | 0,45 mg | 26 % |
| Folat (B9) C | 3 µg | 0,8 % |
| Vitamin B12 M | 3 µg | 126 % |
| Cholin M | 81 mg | 15 % |
| Calcium M | 11 mg | 0,8 % |
| Eisen M | 2,3 mg | 13 % |
| Magnesium M | 24 mg | 6 % |
| Phosphor M | 216 mg | 17 % |
| Kalium M | 344 mg | 7 % |
| Zink M | 7,9 mg | 72 % |
| Kupfer M | 0,084 mg | 9 % |
| Mangan M | 0,012 mg | 0,5 % |
| Selen M | 25,2 µg | 46 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 73 %
- Fett 27 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein21,2 gunter dem Median für Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
- Fett3,5 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren1,5 gim untersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium76 mgim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
- Protein pro 100 kcal18,1 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser74,5 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett C | 1,7 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett C | 0,32 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan M | 0,24 g |
|---|---|
| Threonin M | 0,96 g |
| Isoleucin M | 0,93 g |
| Leucin M | 1,8 g |
| Lysin M | 1,9 g |
| Methionin M | 0,62 g |
| Cystin M | 0,23 g |
| Phenylalanin M | 0,83 g |
| Tyrosin M | 0,75 g |
| Valin M | 0,98 g |
| Arginin M | 1,4 g |
| Histidin M | 0,7 g |
| Alanin M | 1,2 g |
| Asparaginsäure M | 2 g |
| Glutaminsäure M | 3,5 g |
| Glycin M | 0,95 g |
| Prolin M | 0,87 g |
| Serin M | 0,83 g |
| Hydroxyprolin M | 0,11 g |
Einzelne Fettsäuren (32)
| EPA (Omega-3, 20:5 n-3) M | 0 g |
|---|---|
| DHA (Omega-3, 22:6 n-3) M | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0 g |
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) ? | 0,27 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 Z | 0 g |
| SFA 12:0 Z | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,082 g |
| SFA 16:0 M | 0,83 g |
| SFA 18:0 M | 0,5 g |
| SFA 20:0 M | 0 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,5 g |
| PUFA 18:3 ? | 0 g |
| PUFA 20:4 M | 0,05 g |
| MUFA 14:1 M | 0,015 g |
| MUFA 16:1 M | 0,11 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0 g |
| SFA 17:0 M | 0,046 g |
| SFA 24:0 M | 0,009 g |
| TFA 18:1 t M | 0,16 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,012 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 18:1 c M | 1,4 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,26 g |
| MUFA 17:1 M | 0,035 g |
| Gesamt-trans-Monoensäuren C | 0,16 g |
| MUFA 18:1-11 t (18:1t n-7) M | 0,12 g |
Carotinoide (8)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol I | 2 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Vitamin D (D2 + D3), Internationale Einheiten I | 3 IU |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) I | 0,1 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Weitere Bestandteile (12)
| Wasser M | 74,5 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche M | 1,1 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 488 kJ |
| Vitamin A, IE C | 7 IU |
| Folsäure I | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel I | 3 µg |
| Betain M | 21,4 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Rindfleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Schweinefleisch, frisch, Lende, Oberste Kotelettstränge (Ausschnitte), ohne Knochen, nur mageres Fleisch, mit zugesetzter Lake, roh Roh | 117 | 21,1 g | 0,22 g | 3,5 g |
| Lamm, Vorshanken, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, roh Roh | 120 | 21,1 g | 0 g | 3,3 g |
| Wild, Eichhörnchen, roh Roh | 120 | 21,2 g | 0 g | 3,2 g |
| Lamm, Neuseeland, importiert, Lende, ohne Knochen, nur mageres Fleisch, roh Roh | 120 | 21,5 g | 0 g | 3,8 g |
| Wild, Bison, Nacken, Schulterklotz, nur mageres Fleisch, roh Roh | 119 | 21,1 g | 0 g | 3,2 g |
| Wild, Eber, wild, roh Roh | 122 | 21,5 g | 0 g | 3,3 g |
| Kalbfleisch, Bein (obere Runde), mageres Fleisch und Fett, roh Roh | 117 | 21 g | 0 g | 3,1 g |
| Schweinefleisch, Leg Cap Steak, ohne Knochen, mageres Fleisch und Fett, roh Roh | 123 | 21,6 g | 0 g | 3,4 g |
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 170808. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
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