Viande claire ou foncée de dinde, mijoté, peau consommée : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Volailles
Viande claire ou foncée de dinde, mijoté, peau consommée contient 204 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 tranche moyenne (57 g) apporte environ 116 kcal.
Environ 61 % de ses calories proviennent des protéines, avec 39 % des lipides et 0,3 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour turquie, canard, autres volailles sur FoodFactly (189 kcal pour 100 g).
100 g apportent 54 % de la valeur quotidienne en sélénium, 43 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 28 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12.
Les données proviennent de la USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), qui calcule les valeurs à partir de recettes.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 204 kcal | |
| Lipides totaux C | 8,5 g | 11 % |
| Acides gras saturés C | 2 g | 10 % |
| Cholestérol C | 98 mg | 33 % |
| Sodium C | 576 mg | 25 % |
| Glucides totaux C | 0,14 g | 0,1 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0,07 g | |
| Protéines C | 30,2 g | 60 % |
| Vitamine A C | 17 µg | 2 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0,4 µg | 2 % |
| Vitamine E C | 0,13 mg | 0,9 % |
| Vitamine K C | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) C | 0,037 mg | 3 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,23 mg | 18 % |
| Niacine (B3) C | 6,9 mg | 43 % |
| Vitamine B6 C | 0,46 mg | 27 % |
| Folate (B9) C | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 C | 0,67 µg | 28 % |
| Choline C | 58,5 mg | 11 % |
| Calcium C | 13 mg | 1 % |
| Fer C | 0,96 mg | 5 % |
| Magnésium C | 22 mg | 5 % |
| Phosphore C | 177 mg | 14 % |
| Potassium C | 174 mg | 4 % |
| Zinc C | 2,2 mg | 20 % |
| Cuivre C | 0,088 mg | 10 % |
| Sélénium C | 29,9 µg | 54 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 61 %
- Glucides 0,3 %
- Lipides 39 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines30,2 gdans le quart supérieur pour turquie, canard, autres volailles (médiane 26,9 g)
- Sucres0,07 gdans le quart supérieur pour turquie, canard, autres volailles (médiane 0 g)
- Lipides8,5 gau-dessus de la médiane pour turquie, canard, autres volailles (médiane 8,5 g)
- Acides gras saturés2 gen dessous de la médiane pour turquie, canard, autres volailles (médiane 2,3 g)
- Sodium576 mgdans le quart supérieur pour turquie, canard, autres volailles (médiane 442 mg)
- Protéines pour 100 kcal14,8 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau60,2 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,2 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 2,6 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,004 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,006 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 2,3 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,005 g |
| SFA 12:0 C | 0,026 g |
| SFA 14:0 C | 0,069 g |
| CFA 16:0 C | 1,3 g |
| SFA 18:0 C | 0,49 g |
| MUFA 18:1 C | 2,8 g |
| PUFA 18:3 C | 0,14 g |
| PUFA 20:4 C | 0,084 g |
| MUFA 16:1 C | 0,31 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,042 g |
| MUFA 22:1 C | 0,005 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,009 g |
Caroténoïdes (6)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 1 µg |
| Rétinol C | 17 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (8)
| Eau C | 60,2 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Théobromine C | 0 mg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 6 µg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poulet, poulet de chair, aile, viande seule, cuit, rôti Cuit | 203 | 30,5 g | 0 g | 8,1 g |
| Poulet, poulet de chair, aile, viande seule, cuit, frit Cuit | 211 | 30,2 g | 0 g | 9,2 g |
| Poulet, poulet de chair, blanc, viande et peau, cuit, rôti Cuit | 197 | 29,8 g | 0 g | 7,8 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, frit Cuit | 219 | 30,6 g | 1,7 g | 9,1 g |
| Poulet, poulet de chair, pilon, viande seule, cuit, frit Cuit | 195 | 28,6 g | 0 g | 8,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, rôti Cuit | 190 | 28,9 g | 0 g | 7,4 g |
| Dinde, toutes les classes, blanc, viande et peau, cuit, rôti Cuit | 189 | 28,7 g | 0 g | 7,4 g |
| Poulet, poulet de chair, cuisse, viande seule, cuit, frit Cuit | 208 | 28,4 g | 0,65 g | 9,3 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche 2706118. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 31 octobre 2024. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.