Pastrami, fabriqués à partir de toute sorte de viande, allégé en matières grasses : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Viande
Pastrami, fabriqués à partir de toute sorte de viande, allégé en matières grasses contient 115 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 tranche, NFS (28 g) apporte environ 32 kcal.
Environ 68 % de ses calories proviennent des protéines, avec 30 % des lipides et 2 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour morceaux à froid et viandes séchées sur FoodFactly, où la médiane est de 200 kcal pour 100 g sur 43 aliments.
100 g apportent 85 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 35 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 29 % de la valeur quotidienne en zinc.
Les données proviennent de la USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), qui calcule les valeurs à partir de recettes.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 115 kcal | |
| Lipides totaux C | 3,7 g | 5 % |
| Acides gras saturés C | 1,3 g | 7 % |
| Cholestérol C | 51 mg | 17 % |
| Sodium C | 853 mg | 37 % |
| Glucides totaux C | 0,64 g | 0,2 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0,29 g | |
| Protéines C | 18,6 g | 37 % |
| Vitamine A C | 3 µg | 0,3 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E C | 0,49 mg | 3 % |
| Vitamine K C | 1,6 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) C | 0,043 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,21 mg | 16 % |
| Niacine (B3) C | 5,6 mg | 35 % |
| Vitamine B6 C | 0,46 mg | 27 % |
| Folate (B9) C | 5 µg | 1 % |
| Vitamine B12 C | 2 µg | 85 % |
| Choline C | 43,9 mg | 8 % |
| Calcium C | 5 mg | 0,4 % |
| Fer C | 2,1 mg | 11 % |
| Magnésium C | 20 mg | 5 % |
| Phosphore C | 242 mg | 19 % |
| Potassium C | 647 mg | 14 % |
| Zinc C | 3,2 mg | 29 % |
| Cuivre C | 0,086 mg | 10 % |
| Sélénium C | 14,7 µg | 27 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 68 %
- Glucides 2 %
- Lipides 30 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines18,6 gau-dessus de la médiane pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 18,2 g)
- Sucres0,29 gau-dessus de la médiane pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 0,26 g)
- Lipides3,7 gdans le quart inférieur pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 11,3 g)
- Acides gras saturés1,3 gen dessous de la médiane pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 3,5 g)
- Sodium853 mgdans le quart inférieur pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 1 040 mg)
- Protéines pour 100 kcal16,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau73,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 1,5 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,27 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,007 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,001 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,18 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0 g |
| SFA 12:0 C | 0 g |
| SFA 14:0 C | 0,085 g |
| CFA 16:0 C | 0,75 g |
| SFA 18:0 C | 0,43 g |
| MUFA 18:1 C | 1,3 g |
| PUFA 18:3 C | 0,018 g |
| PUFA 20:4 C | 0,037 g |
| MUFA 16:1 C | 0,12 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,011 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,012 g |
Caroténoïdes (6)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 3 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (8)
| Eau C | 73,7 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Théobromine C | 0 mg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 5 µg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Pastrami
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Pastrami, dinde | 139 | 16,3 g | 3,3 g | 6,2 g |
| Pastrami, bœuf, 98% fat-free | 95 | 19,6 g | 1,5 g | 1,2 g |
| Pastrami, sans précision | 147 | 21,8 g | 0,36 g | 5,8 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, préemballés ou déliés, déjeuner de viande | 115 | 18,6 g | 0,64 g | 3,7 g |
| Bœuf, préemballés ou déliés, déjeuner de viande, réduit en sodium | 115 | 18,6 g | 0,64 g | 3,7 g |
| Bovins rôtis, deli style, préemballés, tranchés | 115 | 18,6 g | 0,64 g | 3,7 g |
| HORMEL, Cure 81 Ham | 106 | 18,4 g | 0,21 g | 3,6 g |
| Bœuf, salaison, déjeuner de viande, jouxtés | 111 | 19 g | 0 g | 3,3 g |
| Lunchmeat, rôti de boeuf, tranchés, préemballés | 116 | 18,5 g | 0,57 g | 4,5 g |
| HORMEL TENDER AUSSI, Filets de longe de porc, Lemon à l'ail | 118 | 17,8 g | 1,8 g | 4,2 g |
| Porc, salaison, jambon et produit à base d'eau, croupe, avec os, maigre seulement, non chauffé | 107 | 17,9 g | 1,2 g | 3,4 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche 2706184. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 31 octobre 2024. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.