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Agneau, épaule, paleron, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, braisé : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Viande

Agneau, épaule, paleron, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, braisé contient 288 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (168 g) apporte environ 484 kcal.

Environ 54 % de ses calories proviennent des lipides, avec 46 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits d'agneau, de veau et de gibier sur FoodFactly, où la médiane est de 196 kcal pour 100 g sur 465 aliments.

100 g apportent 123 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 73 % de la valeur quotidienne en zinc et 67 % de la valeur quotidienne en sélénium.

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

288kcal pour 100 g
32,4 gprotéines
0 gglucides
16,6 glipides
484kcal dans 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (168 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 288 kcal
Lipides totaux ? 16,6 g 21 %
Acides gras saturés ? 6,4 g 32 %
Cholestérol ? 117 mg 39 %
Sodium ? 79 mg 3 %
Glucides totaux Z 0 g 0 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux non communiqué
Protéines ? 32,4 g 65 %
Vitamine A ? 0 µg0 %
Vitamine C Z 0 mg0 %
Vitamine E ? 0,2 mg1 %
Thiamine (B1) ? 0,06 mg5 %
Riboflavine (B2) ? 0,22 mg17 %
Niacine (B3) ? 5,6 mg35 %
Acide pantothénique (B5) ? 0,61 mg12 %
Vitamine B6 ? 0,12 mg7 %
Folate (B9) C 21 µg5 %
Vitamine B12 ? 2,9 µg123 %
Calcium ? 28 mg2 %
Fer ? 2,6 mg14 %
Magnésium ? 26 mg6 %
Phosphore ? 202 mg16 %
Potassium ? 254 mg5 %
Zinc ? 8,1 mg73 %
Cuivre ? 0,13 mg14 %
Manganèse ? 0,032 mg1 %
Sélénium C 36,6 µg67 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 46 %Lipides: 54 %288kcal / 100 g
  • Protéines 46 %
  • Lipides 54 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B12123 %Zinc73 %Sélénium67 %Niacine (B3)35 %Riboflavine (B2)17 %Phosphore16 %Fer14 %Cuivre14 %Acide pantothénique...12 %Vitamine B67 %

Repères nutritionnels

  • Protéines32,4 gdans le quart supérieur pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 22,8 g)
  • Lipides16,6 gau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 9,3 g)
  • Acides gras saturés6,4 gau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 3,5 g)
  • Sodium79 mgau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 72 mg)
  • Protéines pour 100 kcal11,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau49,6 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées ?6,7 g
Graisses polyinsaturées ?1,5 g
Acides aminés (18)
Tryptophane ?0,38 g
Thréonine ?1,4 g
Isoléucine ?1,6 g
Leucine ?2,5 g
Lysine ?2,9 g
Méthionine ?0,83 g
Cystine ?0,39 g
Phénylalanine ?1,3 g
Tyrosine ?1,1 g
Valine ?1,7 g
Arginine ?1,9 g
Histidine ?1 g
Alanine ?1,9 g
Acide aspartique ?2,8 g
Acide glutamique ?4,7 g
Glycine ?1,6 g
Proline ?1,4 g
Sérine ?1,2 g
Acides gras individuels (10)
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?1,1 g
SFA 10:0 ?0,03 g
SFA 12:0 ?0,05 g
SFA 14:0 ?0,5 g
CFA 16:0 ?3,4 g
SFA 18:0 ?2,1 g
MUFA 18:1 ?6,1 g
PUFA 18:3 ?0,25 g
PUFA 20:4 ?0,13 g
MUFA 16:1 ?0,5 g
Caroténoïdes (1)
Rétinol ?0 µg
Autres composants (6)
Eau ?49,6 g
Cendres ?1,7 g
Énergie ?1 205 kJ
Vitamine A, UI ?0 IU
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture ?21 µg

Autres formes : Agneau

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Agneau, mélange de morceaux parés, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru 267 16,9 g 0 g 21,6 g
Agneau, mélange de morceaux parés, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit Cuit 294 24,5 g 0 g 20,9 g
Agneau, foreshank, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru 201 18,9 g 0 g 13,4 g
Agneau, foreshank, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, braisé Cuit 243 28,4 g 0 g 13,5 g
Agneau, foreshank, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru 120 21,1 g 0 g 3,3 g
Agneau, foreshank, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, braisé Cuit 187 31 g 0 g 6 g
Agneau, cuisse, moitié de la tige, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit 225 26,4 g 0 g 12,5 g
Agneau, cuisse, moitié de la tige, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru 125 20,5 g 0 g 4,2 g
Agneau, cuisse, moitié de la tige, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit 180 28,2 g 0 g 6,7 g
Agneau, cuisse, moitié de longe, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru 272 16,9 g 0 g 22,1 g
Agneau, longe, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé Cuit 316 25,2 g 0 g 23,1 g
Agneau, longe, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit 309 22,6 g 0 g 23,6 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 295 30,8 g 0 g 18,1 g
Veau, longe, maigre et gras, cuit, braisé Cuit 284 30,2 g 0 g 17,2 g
Bœuf, paleron, torréfaction des bras, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Select, cuit, braisé Cuit 295 30,1 g 0 g 18,5 g
Bœuf, longe, bottom sirloin butt, steak à trois bouts, maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit 265 30 g 0 g 15,2 g
Bœuf, ronde, tende de tranche, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Choice, cuit, poêlé Cuit 266 33 g 0 g 13,8 g
Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, bout du nombril de poitrine, maigre seulement, cuit, braisé Cuit 265 29,4 g 0 g 16,4 g
Bœuf, paleron, torréfaction des bras, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, braisé Cuit 283 29,2 g 0 g 17,6 g
Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, plat, maigre et gras, cuit, braisé Cuit 252 31,9 g 0 g 13,8 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174335. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient agneau (cuit) ?

100 g de agneau (cuit) apportent 288 kcal. 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (168 g) : environ 484 kcal. 3 oz (85 g) : environ 245 kcal.

Agneau (cuit) est-il riche en protéines ?

Agneau (cuit) contient 32,4 g de protéines pour 100 g (65 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 54,3 g dans 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (168 g). Environ 46 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits d'agneau, de veau et de gibier, c'est dans le quart supérieur (médiane 22,8 g).

Combien de glucides contient agneau (cuit) ?

Agneau (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres.

Combien de lipides contient agneau (cuit) ?

Agneau (cuit) contient 16,6 g de lipides pour 100 g, dont 6,4 g saturés (32 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient agneau (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (123 % DV), zinc (73 % DV), sélénium (67 % DV), Niacine (B3) (35 % DV) et Riboflavine (B2) (17 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient agneau (cuit) ?

100 g contiennent 79 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Agneau a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, agneau, épaule, paleron, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, braisé apporte 288 kcal, contre 267 kcal pour agneau, mélange de morceaux parés, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.