Lamm, Schulter, Schaufel, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, geschmort: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch
Lamm, Schulter, Schaufel, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, geschmort enthält 288 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (168 g) liefert etwa 484 kcal.
Rund 54 % der Kalorien stammen aus Fett, dazu 46 % aus Protein und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist mehr Energie als üblich in Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 196 kcal pro 100 g über 465 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 123 % des Tageswerts für Vitamin B12, 73 % des Tageswerts für Zink und 67 % des Tageswerts für Selen.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand Gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 288 kcal | |
| Fett gesamt ? | 16,6 g | 21 % |
| Gesättigte Fettsäuren ? | 6,4 g | 32 % |
| Cholesterin ? | 117 mg | 39 % |
| Natrium ? | 79 mg | 3 % |
| Kohlenhydrate gesamt Z | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt | nicht angegeben | |
| Protein ? | 32,4 g | 65 % |
| Vitamin A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E ? | 0,2 mg | 1 % |
| Thiamin (B1) ? | 0,06 mg | 5 % |
| Riboflavin (B2) ? | 0,22 mg | 17 % |
| Niacin (B3) ? | 5,6 mg | 35 % |
| Pantothensäure (B5) ? | 0,61 mg | 12 % |
| Vitamin B6 ? | 0,12 mg | 7 % |
| Folat (B9) C | 21 µg | 5 % |
| Vitamin B12 ? | 2,9 µg | 123 % |
| Calcium ? | 28 mg | 2 % |
| Eisen ? | 2,6 mg | 14 % |
| Magnesium ? | 26 mg | 6 % |
| Phosphor ? | 202 mg | 16 % |
| Kalium ? | 254 mg | 5 % |
| Zink ? | 8,1 mg | 73 % |
| Kupfer ? | 0,13 mg | 14 % |
| Mangan ? | 0,032 mg | 1 % |
| Selen C | 36,6 µg | 67 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 46 %
- Fett 54 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein32,4 gim obersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 22,8 g)
- Fett16,6 güber dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren6,4 güber dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium79 mgüber dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 72 mg)
- Protein pro 100 kcal11,2 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser49,6 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett ? | 6,7 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett ? | 1,5 g |
Aminosäuren (18)
| Tryptophan ? | 0,38 g |
|---|---|
| Threonin ? | 1,4 g |
| Isoleucin ? | 1,6 g |
| Leucin ? | 2,5 g |
| Lysin ? | 2,9 g |
| Methionin ? | 0,83 g |
| Cystin ? | 0,39 g |
| Phenylalanin ? | 1,3 g |
| Tyrosin ? | 1,1 g |
| Valin ? | 1,7 g |
| Arginin ? | 1,9 g |
| Histidin ? | 1 g |
| Alanin ? | 1,9 g |
| Asparaginsäure ? | 2,8 g |
| Glutaminsäure ? | 4,7 g |
| Glycin ? | 1,6 g |
| Prolin ? | 1,4 g |
| Serin ? | 1,2 g |
Einzelne Fettsäuren (10)
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) ? | 1,1 g |
|---|---|
| SFA 10:0 ? | 0,03 g |
| SFA 12:0 ? | 0,05 g |
| SFA 14:0 ? | 0,5 g |
| SFA 16:0 ? | 3,4 g |
| SFA 18:0 ? | 2,1 g |
| MUFA 18:1 ? | 6,1 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,25 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,13 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,5 g |
Carotinoide (1)
| Retinol ? | 0 µg |
|---|
Weitere Bestandteile (6)
| Wasser ? | 49,6 g |
|---|---|
| Asche ? | 1,7 g |
| Energie ? | 1.205 kJ |
| Vitamin A, IE ? | 0 IU |
| Folsäure Z | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel ? | 21 µg |
Andere Formen von Lamm
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 174335. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 95/100 (so wird er berechnet).
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