Calories : Agneau, épaule, paleron, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru
Aliment générique Cru Viande
Agneau, épaule, paleron, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru contient 259 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 oz (28,4 g) apporte environ 73 kcal.
Environ 74 % de ses calories proviennent des lipides, avec 26 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits d'agneau, de veau et de gibier sur FoodFactly, où la médiane est de 196 kcal pour 100 g sur 465 aliments.
100 g apportent 108 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 39 % de la valeur quotidienne en zinc et 35 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 259 kcal | |
| Lipides totaux ? | 20,9 g | 27 % |
| Acides gras saturés ? | 8,9 g | 45 % |
| Cholestérol ? | 72 mg | 24 % |
| Sodium ? | 62 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines ? | 16,6 g | 33 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine E ? | 0,22 mg | 1 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,11 mg | 9 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,2 mg | 15 % |
| Niacine (B3) ? | 5,4 mg | 34 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,67 mg | 13 % |
| Vitamine B6 ? | 0,14 mg | 8 % |
| Folate (B9) C | 19 µg | 5 % |
| Vitamine B12 ? | 2,6 µg | 108 % |
| Calcium ? | 17 mg | 1 % |
| Fer ? | 1,5 mg | 8 % |
| Magnésium ? | 21 mg | 5 % |
| Phosphore ? | 160 mg | 13 % |
| Potassium ? | 229 mg | 5 % |
| Zinc ? | 4,3 mg | 39 % |
| Cuivre ? | 0,096 mg | 11 % |
| Manganèse ? | 0,02 mg | 0,9 % |
| Sélénium C | 19,2 µg | 35 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 26 %
- Lipides 74 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines16,6 gdans le quart inférieur pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 22,8 g)
- Lipides20,9 gdans le quart supérieur pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés8,9 gdans le quart supérieur pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 3,5 g)
- Sodium62 mgen dessous de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 72 mg)
- Protéines pour 100 kcal6,4 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau61,9 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 8,5 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 1,7 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,19 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 0,71 g |
| Isoléucine ? | 0,8 g |
| Leucine ? | 1,3 g |
| Lysine ? | 1,5 g |
| Méthionine ? | 0,43 g |
| Cystine ? | 0,2 g |
| Phénylalanine ? | 0,68 g |
| Tyrosine ? | 0,56 g |
| Valine ? | 0,9 g |
| Arginine ? | 0,99 g |
| Histidine ? | 0,53 g |
| Alanine ? | 1 g |
| Acide aspartique ? | 1,5 g |
| Acide glutamique ? | 2,4 g |
| Glycine ? | 0,81 g |
| Proline ? | 0,7 g |
| Sérine ? | 0,62 g |
Acides gras individuels (10)
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 1,2 g |
|---|---|
| SFA 10:0 ? | 0,05 g |
| SFA 12:0 ? | 0,09 g |
| SFA 14:0 ? | 0,8 g |
| CFA 16:0 ? | 4,5 g |
| SFA 18:0 ? | 2,8 g |
| MUFA 18:1 ? | 7,7 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,36 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,08 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,61 g |
Caroténoïdes (1)
| Rétinol ? | 0 µg |
|---|
Autres composants (6)
| Eau ? | 61,9 g |
|---|---|
| Cendres ? | 0,89 g |
| Énergie ? | 1 084 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 19 µg |
Autres formes : Agneau
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Porc, frais, haché, cru Cru | 263 | 16,9 g | 0 g | 21,2 g |
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| Bœuf, haché, 80% lean meat / 20% fat, cru Cru | 254 | 17,2 g | 0 g | 20 g |
| Bœuf, poitrine, point moitié, maigre et gras, gras paré à 1/8", toutes qualités, cru Cru | 267 | 17,7 g | 0,59 g | 21 g |
| Bœuf, steak de l'œil des côtes/roûte, avec os, avec chapeau, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Choice, cru Cru | 260 | 17,9 g | 0 g | 21 g |
| Bœuf, steak de l'œil des côtes/roûte, avec os, avec chapeau, maigre et gras, gras paré à 1/8", toutes qualités, cru Cru | 255 | 18,1 g | 0 g | 20,3 g |
| Bœuf, paleron, rôti de lame, maigre et gras, gras paré à 1/8", toutes qualités, cru Cru | 248 | 17,2 g | 0 g | 19,4 g |
| Bœuf, côte, yeux, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru | 274 | 17,5 g | 0 g | 22,1 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 172504. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.