Haut de cuisse de poulet, mijoté, peau non consommée : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Sucres et desserts
Haut de cuisse de poulet, mijoté, peau non consommée contient 175 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 cuisse, NS sur la taille (80 g) apporte environ 140 kcal.
Environ 56 % de ses calories proviennent des protéines, avec 44 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour poulet entier sur FoodFactly, où la médiane est de 204 kcal pour 100 g sur 160 aliments.
100 g apportent 53 % de la valeur quotidienne en sélénium, 36 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 25 % de la valeur quotidienne en Vitamine B6.
Les données proviennent de la USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), qui calcule les valeurs à partir de recettes.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 175 kcal | |
| Lipides totaux C | 8,6 g | 11 % |
| Acides gras saturés C | 2,3 g | 12 % |
| Cholestérol C | 140 mg | 47 % |
| Sodium C | 384 mg | 17 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 24,4 g | 49 % |
| Vitamine A C | 8 µg | 0,9 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0,3 µg | 2 % |
| Vitamine E C | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamine K C | 0,3 µg | 0,3 % |
| Thiamine (B1) C | 0,086 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,18 mg | 14 % |
| Niacine (B3) C | 5,7 mg | 36 % |
| Vitamine B6 C | 0,43 mg | 25 % |
| Folate (B9) C | 5 µg | 1 % |
| Vitamine B12 C | 0,42 µg | 18 % |
| Choline C | 67,8 mg | 12 % |
| Calcium C | 12 mg | 0,9 % |
| Fer C | 1,3 mg | 7 % |
| Magnésium C | 25 mg | 6 % |
| Phosphore C | 199 mg | 16 % |
| Potassium C | 264 mg | 6 % |
| Zinc C | 1,9 mg | 17 % |
| Cuivre C | 0,049 mg | 5 % |
| Sélénium C | 29 µg | 53 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 56 %
- Lipides 44 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines24,4 gau-dessus de la médiane pour poulet entier (médiane 23,6 g)
- Lipides8,6 gen dessous de la médiane pour poulet entier (médiane 10,7 g)
- Acides gras saturés2,3 gen dessous de la médiane pour poulet entier (médiane 2,7 g)
- Sodium384 mgen dessous de la médiane pour poulet entier (médiane 405 mg)
- Protéines pour 100 kcal13,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau66,3 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,4 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 1,5 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,009 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,004 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 1,3 g |
| SFA 4:0 C | 0,001 g |
| SFA 6:0 C | 0,002 g |
| CFA 8:0 C | 0,002 g |
| SFA 10:0 C | 0 g |
| SFA 12:0 C | 0,004 g |
| SFA 14:0 C | 0,045 g |
| CFA 16:0 C | 1,8 g |
| SFA 18:0 C | 0,48 g |
| MUFA 18:1 C | 2,9 g |
| PUFA 18:3 C | 0,063 g |
| PUFA 20:4 C | 0,079 g |
| MUFA 16:1 C | 0,5 g |
| PUFA 18:4 C | 0,001 g |
| MUFA 20:1 C | 0,032 g |
| MUFA 22:1 C | 0,001 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,007 g |
Caroténoïdes (6)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 8 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (8)
| Eau C | 66,3 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Théobromine C | 0 mg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 5 µg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Haut de cuisse de poulet
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Blanc de poulet, mijoté, peau consommée Cuit | 181 | 24,7 g | 0 g | 8,3 g |
| Jambe de poulet, pilon et cuisse, grillés sans sauce, peau non consommée Cuit | 183 | 23,9 g | 0 g | 9 g |
| Jambe de poulet, pilon et cuisse, séchés, peau non consommée Cuit | 183 | 23,9 g | 0 g | 9 g |
| Jambe de poulet, pilon et cuisse, cuit au four, enrobé, peau / revêtement non mangé Cuit | 183 | 23,9 g | 0 g | 9 g |
| Jambe de poulet, pilon et cuisse, frit, enrobé, peau / revêtement non mangé Cuit | 183 | 23,9 g | 0 g | 9 g |
| Jambe de poulet, pilon et cuisse, mijoté, peau non consommée Cuit | 164 | 24,1 g | 0 g | 7,5 g |
| Pilon de poulet, frit, enrobé, peau / revêtement non mangé, à partir de matières brutes Cuit | 169 | 23,6 g | 0 g | 7,5 g |
| Pilon de poulet, grillés sans sauce, peau non consommée Cuit | 169 | 23,6 g | 0 g | 7,5 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche 2706038. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 31 octobre 2024. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.