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Bœuf, paleron, steak tendre simulé, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Viande

Bœuf, paleron, steak tendre simulé, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé contient 159 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 lb (454 g) apporte environ 721 kcal.

Environ 68 % de ses calories proviennent des protéines, avec 32 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.

100 g apportent 141 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 71 % de la valeur quotidienne en zinc et 46 % de la valeur quotidienne en sélénium.

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

159kcal pour 100 g
25,9 gprotéines
0 gglucides
5,4 glipides
721kcal dans 1 lb (454 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 159 kcal
Lipides totaux C 5,4 g 7 %
Acides gras saturés C 1,8 g 9 %
Cholestérol C 63 mg 21 %
Sodium C 71 mg 3 %
Glucides totaux C 0 g 0 %
Fibres alimentaires C 0 g 0 %
Sucres totaux Z 0 g
Protéines C 25,9 g 52 %
Vitamine A ? 0 µg0 %
Vitamine C C 0 mg0 %
Vitamine E C 0,16 mg1 %
Thiamine (B1) C 0,11 mg9 %
Riboflavine (B2) C 0,23 mg18 %
Niacine (B3) C 3,6 mg23 %
Vitamine B6 C 0,32 mg19 %
Folate (B9) C 8 µg2 %
Vitamine B12 C 3,4 µg141 %
Choline I 98,6 mg18 %
Calcium C 8 mg0,6 %
Fer C 2,9 mg16 %
Magnésium C 23 mg5 %
Phosphore C 227 mg18 %
Potassium C 293 mg6 %
Zinc C 7,8 mg71 %
Cuivre C 0,12 mg13 %
Sélénium C 25,3 µg46 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 68 %Lipides: 32 %159kcal / 100 g
  • Protéines 68 %
  • Lipides 32 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B12141 %Zinc71 %Sélénium46 %Niacine (B3)23 %Vitamine B619 %Phosphore18 %Choline18 %Riboflavine (B2)18 %Fer16 %Cuivre13 %

Repères nutritionnels

  • Protéines25,9 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
  • Lipides5,4 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
  • Acides gras saturés1,8 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
  • Sodium71 mgdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
  • Protéines pour 100 kcal16,3 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau66,3 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C2,6 g
Graisses polyinsaturées C0,38 g
Acides aminés (19)
Tryptophane C0,28 g
Thréonine C1,2 g
Isoléucine C1,3 g
Leucine C2,3 g
Lysine C2,4 g
Méthionine C0,74 g
Cystine C0,28 g
Phénylalanine C1,1 g
Tyrosine C0,95 g
Valine C1,4 g
Arginine C1,7 g
Histidine C0,84 g
Alanine C1,6 g
Acide aspartique C2,6 g
Acide glutamique C4,2 g
Glycine C1,2 g
Proline C1,1 g
Sérine C1 g
Hydroxyproline C0,12 g
Acides gras individuels (15)
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C0,29 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
CFA 8:0 Z0 g
SFA 12:0 C0 g
SFA 14:0 C0,082 g
CFA 16:0 C1,1 g
SFA 18:0 C0,66 g
SFA 20:0 C0,01 g
MUFA 18:1 C2,4 g
PUFA 18:3 C0,036 g
PUFA 20:4 C0,056 g
MUFA 14:1 C0,04 g
MUFA 16:1 C0,14 g
PUFA 18:4 Z0 g
Caroténoïdes (6)
Bêta-carotène Z0 µg
Lycopène Z0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z0 µg
Rétinol Z0 µg
Carotène, alpha Z0 µg
Cryptoxanthine, bêta Z0 µg
Autres composants (11)
Eau C66,3 g
Alcool C0 g
Caféine C0 mg
Cendres C1,4 g
Théobromine C0 mg
Énergie C667 kJ
Vitamine A, UI C0 IU
Acide folique C0 µg
Folate, nourriture C8 µg
Vitamine E, ajoutée Z0 mg
Vitamine B-12, ajoutée Z0 µg

Autres formes : Bœuf

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Bœuf, bologna, réduit en sodium 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru Cru 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cuit Cuit 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Bœuf, poitrine, entier, maigre seulement, toutes qualités, cru Cru 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Bœuf, gazonné, haché, cru Cru 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, braisé Cuit 237 28 g 0 g 13 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Bœuf, côte, yeux, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre et gras, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 471 21,6 g 0 g 42 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cru Cru 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Veau, épaule, bras, maigre seulement, cuit, rôti Cuit 164 26,1 g 0 g 5,8 g
Veau, abats et sous-produits, reins, cuit, braisé Cuit 163 26,3 g 0 g 5,7 g
Porc, salaison, jambon, entier, maigre seulement, rôti Cuit 157 25,1 g 0 g 5,5 g
Agneau, abats et sous-produits, rate, cuit, braisé Cuit 156 26,5 g 0 g 4,8 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, coeur, cuit, trempé et mijoté Cuit 161 26,3 g 0 g 6,2 g
Porc, frais, abats et sous-produits, reins, cuit, braisé Cuit 151 25,4 g 0 g 4,7 g
Veau, sirloin, maigre seulement, cuit, rôti Cuit 168 26,3 g 0 g 6,2 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, côte/taupe des jambes, avec os, maigre seulement, cuit, frites rapidement Cuit 162 26,3 g 0 g 6,4 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174016. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient bœuf (cuit) ?

100 g de bœuf (cuit) apportent 159 kcal. 1 lb (454 g) : environ 721 kcal. 3 oz (85 g) : environ 135 kcal.

Bœuf (cuit) est-il riche en protéines ?

Bœuf (cuit) contient 25,9 g de protéines pour 100 g (52 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 117 g dans 1 lb (454 g). Environ 68 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de bœuf, c'est au-dessus de la médiane (médiane 24,2 g).

Combien de glucides contient bœuf (cuit) ?

Bœuf (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient bœuf (cuit) ?

Bœuf (cuit) contient 5,4 g de lipides pour 100 g, dont 1,8 g saturés (9 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient bœuf (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (141 % DV), zinc (71 % DV), sélénium (46 % DV), Niacine (B3) (23 % DV) et Vitamine B6 (19 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient bœuf (cuit) ?

100 g contiennent 71 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Bœuf a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, bœuf, paleron, steak tendre simulé, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé apporte 159 kcal, contre 674 kcal pour bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.