Carne de caza, bison, ribeye, solo magro, grasa recortada a 0", crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Carne de caza, bison, ribeye, solo magro, grasa recortada a 0", crudo contiene 116 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 oz (28,4 g) aporta unas 33 kcal.
Alrededor del 80% de sus calorías procede de proteínas, con 20% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en cordero, veal y productos del juego en FoodFactly, donde la mediana es de 196 kcal por 100 g entre 465 alimentos.
100 g aportan el 92% del valor diario de Vitamina B12, el 42% del valor diario de selenio y el 29% del valor diario de zinc.
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 116 kcal | |
| Grasas totales M | 2,4 g | 3% |
| Grasas saturadas M | 0,9 g | 4% |
| Colesterol M | 62 mg | 21% |
| Sodio M | 48 mg | 2% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria | no informado | |
| Azúcares totales | no informado | |
| Proteínas M | 22,1 g | 44% |
| Vitamina A ? | 1 µg | 0,1% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E M | 0,04 mg | 0,3% |
| Thiamin (B1) M | 0,046 mg | 4% |
| Riboflavin (B2) M | 0,09 mg | 7% |
| Niacin (B3) M | 1,8 mg | 11% |
| Vitamina B6 M | 0,25 mg | 15% |
| Vitamina B12 M | 2,2 µg | 92% |
| Calcio M | 6 mg | 0,5% |
| Iron M | 2,8 mg | 16% |
| Magnesio M | 24 mg | 6% |
| Fósforo M | 198 mg | 16% |
| Potasio M | 344 mg | 7% |
| Zinc M | 3,2 mg | 29% |
| Copper M | 0,13 mg | 14% |
| Manganese M | 0,013 mg | 0,6% |
| Selenio M | 23,3 µg | 42% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 80%
- Grasas 20%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas22,1 gpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 22,8 g)
- Grasas2,4 gen el cuartil más bajo de cordero, veal y productos del juego (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas0,9 gen el cuartil más bajo de cordero, veal y productos del juego (mediana 3,5 g)
- Sodio48 mgen el cuartil más bajo de cordero, veal y productos del juego (mediana 72 mg)
- Proteína por 100 kcal19,1 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua74 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada M | 1 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada M | 0,19 g |
Aminoácidos (18)
| Tryptophan C | 0 g |
|---|---|
| Threonine C | 0,91 g |
| Isoleucine C | 0,93 g |
| Leucine C | 1,7 g |
| Lysine C | 1,7 g |
| Metionina C | 0,52 g |
| Cistino C | 0 g |
| Phenylalanine C | 0,83 g |
| Tyrosine C | 0,71 g |
| Valine C | 1 g |
| Arginine C | 1,3 g |
| Histidina C | 0,59 g |
| Alanine C | 1,3 g |
| Ácido aspartico C | 1,9 g |
| Ácido glutamico C | 3,2 g |
| Glycine C | 1,1 g |
| Proline C | 0,88 g |
| Serine C | 0,84 g |
Ácidos grasos individuales (13)
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) M | 0,18 g |
|---|---|
| SFA 14:0 M | 0,025 g |
| SFA 16:0 M | 0,36 g |
| SFA 18:0 M | 0,4 g |
| MUFA 18:1 M | 0,92 g |
| PUFA 18:3 M | 0,008 g |
| SFA 22:0 M | 0,04 g |
| MUFA 14:1 M | 0,002 g |
| MUFA 16:1 M | 0,048 g |
| MUFA 20:1 M | 0,006 g |
| MUFA 22:1 M | 0,021 g |
| SFA 15:0 M | 0,05 g |
| SFA 17:0 M | 0,027 g |
Carotenoides (2)
| Retinol M | 1 µg |
|---|---|
| Tocopherol, gamma M | 0,01 mg |
Otros componentes (4)
| Agua M | 74 g |
|---|---|
| Ash M | 1,2 g |
| Energy ? | 485 kJ |
| Vitamina A, UI M | 3 IU |
Otras formas de Carne de caza
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ternera, pierna, ojo de redonda, asado, solo magro, grasa recortada a 1/8", calidad Select, crudo Crudo | 119 | 22,3 g | 0 g | 2,6 g |
| Ternera, pierna, tapa, golpéate., cortador, sin hueso, crudo Crudo | 107 | 22,1 g | 0 g | 2,1 g |
| Ternera, lomo, solo magro, crudo Crudo | 114 | 21,9 g | 0 g | 2,9 g |
| Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, crudo Crudo | 120 | 21,8 g | 0 g | 2,9 g |
| Ternera, picado, 97% carne magra / 3% grasa, crudo Crudo | 121 | 22 g | 0 g | 3 g |
| Cerdo, fresco, leg (ham), shank half, solo magro, crudo Crudo | 119 | 21,7 g | 0 g | 3 g |
| Cerdo, fresco, lomo, siloína (cafetas o asados), sin hueso, solo magro, crudo Crudo | 121 | 22,8 g | 0 g | 2,6 g |
| Ternera, pierna, ojo de redonda, asado, solo magro, grasa recortada a 1/8", todas las calidades, crudo Crudo | 124 | 22,6 g | 0 g | 3 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 172565. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 90/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.