Wild, Bison, Ribeye, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), roh: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Roh Fleisch
Wild, Bison, Ribeye, nur mageres Fleisch, Fettrand entfernt (0"), roh enthält 116 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 oz (28,4 g) liefert etwa 33 kcal.
Rund 80 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 20 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist weniger Energie als üblich in Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte auf FoodFactly, wo der Median bei 196 kcal pro 100 g über 465 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 92 % des Tageswerts für Vitamin B12, 42 % des Tageswerts für Selen und 29 % des Tageswerts für Zink.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand roh. Garen verändert den Wassergehalt und einige Nährstoffe, daher stehen gegarte Varianten unten separat.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 116 kcal | |
| Fett gesamt M | 2,4 g | 3 % |
| Gesättigte Fettsäuren M | 0,9 g | 4 % |
| Cholesterin M | 62 mg | 21 % |
| Natrium M | 48 mg | 2 % |
| Kohlenhydrate gesamt Z | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe | nicht angegeben | |
| Zucker gesamt | nicht angegeben | |
| Protein M | 22,1 g | 44 % |
| Vitamin A ? | 1 µg | 0,1 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E M | 0,04 mg | 0,3 % |
| Thiamin (B1) M | 0,046 mg | 4 % |
| Riboflavin (B2) M | 0,09 mg | 7 % |
| Niacin (B3) M | 1,8 mg | 11 % |
| Vitamin B6 M | 0,25 mg | 15 % |
| Vitamin B12 M | 2,2 µg | 92 % |
| Calcium M | 6 mg | 0,5 % |
| Eisen M | 2,8 mg | 16 % |
| Magnesium M | 24 mg | 6 % |
| Phosphor M | 198 mg | 16 % |
| Kalium M | 344 mg | 7 % |
| Zink M | 3,2 mg | 29 % |
| Kupfer M | 0,13 mg | 14 % |
| Mangan M | 0,013 mg | 0,6 % |
| Selen M | 23,3 µg | 42 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 80 %
- Fett 20 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein22,1 gunter dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 22,8 g)
- Fett2,4 gim untersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren0,9 gim untersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium48 mgim untersten Viertel von Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 72 mg)
- Protein pro 100 kcal19,1 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser74 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett M | 1 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett M | 0,19 g |
Aminosäuren (18)
| Tryptophan C | 0 g |
|---|---|
| Threonin C | 0,91 g |
| Isoleucin C | 0,93 g |
| Leucin C | 1,7 g |
| Lysin C | 1,7 g |
| Methionin C | 0,52 g |
| Cystin C | 0 g |
| Phenylalanin C | 0,83 g |
| Tyrosin C | 0,71 g |
| Valin C | 1 g |
| Arginin C | 1,3 g |
| Histidin C | 0,59 g |
| Alanin C | 1,3 g |
| Asparaginsäure C | 1,9 g |
| Glutaminsäure C | 3,2 g |
| Glycin C | 1,1 g |
| Prolin C | 0,88 g |
| Serin C | 0,84 g |
Einzelne Fettsäuren (13)
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) M | 0,18 g |
|---|---|
| SFA 14:0 M | 0,025 g |
| SFA 16:0 M | 0,36 g |
| SFA 18:0 M | 0,4 g |
| MUFA 18:1 M | 0,92 g |
| PUFA 18:3 M | 0,008 g |
| SFA 22:0 M | 0,04 g |
| MUFA 14:1 M | 0,002 g |
| MUFA 16:1 M | 0,048 g |
| MUFA 20:1 M | 0,006 g |
| MUFA 22:1 M | 0,021 g |
| SFA 15:0 M | 0,05 g |
| SFA 17:0 M | 0,027 g |
Carotinoide (2)
| Retinol M | 1 µg |
|---|---|
| Tocopherol, gamma M | 0,01 mg |
Weitere Bestandteile (4)
| Wasser M | 74 g |
|---|---|
| Asche M | 1,2 g |
| Energie ? | 485 kJ |
| Vitamin A, IE M | 3 IU |
Andere Formen von Wild
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Rindfleisch, Keule, rundes Auge, Braten, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/8", Qualität Select, roh Roh | 119 | 22,3 g | 0 g | 2,6 g |
| Kalbfleisch, Keule, Oberschale, Absperrkappe, Schnitzel, ohne Knochen, roh Roh | 107 | 22,1 g | 0 g | 2,1 g |
| Kalbfleisch, Lende, nur mageres Fleisch, roh Roh | 114 | 21,9 g | 0 g | 2,9 g |
| Schweinefleisch, frisch, Bein (Schinken), Rumpfhälfte, nur mageres Fleisch, roh Roh | 120 | 21,8 g | 0 g | 2,9 g |
| Rindfleisch, gehackt, 97% mageres Fleisch / 3% Fett, roh Roh | 121 | 22 g | 0 g | 3 g |
| Schweinefleisch, frisch, Bein (Schinken), Schafthälfte, nur mageres Fleisch, roh Roh | 119 | 21,7 g | 0 g | 3 g |
| Schweinefleisch, frisch, Lende, Sirloin (Koteletten oder Braten), ohne Knochen, nur mageres Fleisch, roh Roh | 121 | 22,8 g | 0 g | 2,6 g |
| Rindfleisch, Keule, rundes Auge, Braten, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/8", alle Qualitäten, roh Roh | 124 | 22,6 g | 0 g | 3 g |
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 172565. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 90/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.