Ternera, pierna, tapa, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Select, cocido, estofado: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, pierna, tapa, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Select, cocido, estofado contiene 225 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (286 g) aporta unas 644 kcal.
Alrededor del 64% de sus calorías procede de proteínas, con 36% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es más energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 110% del valor diario de Vitamina B12, el 59% del valor diario de selenio y el 40% del valor diario de zinc.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 225 kcal | |
| Grasas totales C | 8,5 g | 11% |
| Grasas saturadas C | 3,2 g | 16% |
| Colesterol C | 90 mg | 30% |
| Sodio C | 45 mg | 2% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas C | 34,6 g | 69% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Thiamin (B1) C | 0,07 mg | 6% |
| Riboflavin (B2) C | 0,24 mg | 18% |
| Niacin (B3) C | 3,7 mg | 23% |
| Ácido pantoténico (B5) C | 0,36 mg | 7% |
| Vitamina B6 C | 0,27 mg | 16% |
| Folate (B9) C | 9 µg | 2% |
| Vitamina B12 C | 2,6 µg | 110% |
| Choline I | 132 mg | 24% |
| Calcio C | 4 mg | 0,3% |
| Iron C | 3,2 mg | 18% |
| Magnesio C | 25 mg | 6% |
| Fósforo C | 217 mg | 17% |
| Potasio C | 321 mg | 7% |
| Zinc C | 4,4 mg | 40% |
| Copper C | 0,12 mg | 13% |
| Manganese C | 0,017 mg | 0,7% |
| Selenio I | 32,5 µg | 59% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 64%
- Grasas 36%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas34,6 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas8,5 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas3,2 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio45 mgen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal15,4 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua55,6 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 3,5 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,35 g |
Aminoácidos (18)
| Tryptophan C | 0,39 g |
|---|---|
| Threonine C | 1,5 g |
| Isoleucine C | 1,6 g |
| Leucine C | 2,7 g |
| Lysine C | 2,9 g |
| Metionina C | 0,89 g |
| Cistino C | 0,39 g |
| Phenylalanine C | 1,4 g |
| Tyrosine C | 1,2 g |
| Valine C | 1,7 g |
| Arginine C | 2,2 g |
| Histidina C | 1,2 g |
| Alanine C | 2,1 g |
| Ácido aspartico C | 3,2 g |
| Ácido glutamico C | 5,2 g |
| Glycine C | 1,9 g |
| Proline C | 1,5 g |
| Serine C | 1,3 g |
Ácidos grasos individuales (15)
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C | 0,25 g |
|---|---|
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,02 g |
| SFA 12:0 C | 0,02 g |
| SFA 14:0 C | 0,24 g |
| SFA 16:0 C | 2 g |
| SFA 18:0 C | 0,95 g |
| MUFA 18:1 C | 3,2 g |
| PUFA 18:3 C | 0,08 g |
| PUFA 20:4 C | 0,03 g |
| MUFA 16:1 C | 0,32 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,01 g |
Carotenoides (5)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (11)
| Agua C | 55,6 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash C | 1,7 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy ? | 941 kJ |
| Vitamina A, UI C | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida C | 9 µg |
| Betaine I | 17,3 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ternera, costilla, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 218 | 34,4 g | 0 g | 7,8 g |
| Cordero, cubo para guiso o kabob (pie y hombro), solo magro, grasa recortada a 1/4", cocido, estofado Cocinado | 223 | 33,7 g | 0 g | 8,8 g |
| Ternera, lomo, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 226 | 33,6 g | 0 g | 9,2 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, fore-shank, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 209 | 33,3 g | 0 g | 8,4 g |
| Carne de caza, beaver, cocido, asado Cocinado | 212 | 34,9 g | 0 g | 7 g |
| Cordero, australiano, importado, fresco, paletilla, brazo, solo magro, grasa recortada a 1/8", cocido, estofado Cocinado | 238 | 34,2 g | 0 g | 10,2 g |
| Ternera, paletilla, brazo, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado | 236 | 33,6 g | 0 g | 10,2 g |
| Ternera, sirloin, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 204 | 34 g | 0 g | 6,5 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168713. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 14 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.