Ternera, Nueva Zelanda, importado, rollo de ojo chuck, solo magro, cocido, estofado: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, Nueva Zelanda, importado, rollo de ojo chuck, solo magro, cocido, estofado contiene 208 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 porción (85 g) aporta unas 177 kcal.
Alrededor del 62% de sus calorías procede de proteínas, con 38% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Está cerca de la mediana de productos de carne de res en FoodFactly (198 kcal por 100 g).
100 g aportan el 82% del valor diario de Vitamina B12, el 71% del valor diario de zinc y el 15% del valor diario de iron.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 208 kcal | |
| Grasas totales M | 8,9 g | 11% |
| Grasas saturadas C | 2,9 g | 14% |
| Grasas trans C | 0,12 g | |
| Colesterol M | 98 mg | 33% |
| Sodio M | 38 mg | 2% |
| Carbohidratos totales C | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 32,1 g | 64% |
| Vitamina A ? | 12 µg | 1% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0,2 µg | 1% |
| Vitamina E M | 0,9 mg | 6% |
| Thiamin (B1) M | 0,028 mg | 2% |
| Riboflavin (B2) M | 0,14 mg | 11% |
| Niacin (B3) M | 2 mg | 13% |
| Ácido pantoténico (B5) M | 0 mg | 0% |
| Vitamina B6 M | 0,15 mg | 9% |
| Vitamina B12 M | 2 µg | 82% |
| Calcio M | 6 mg | 0,5% |
| Iron M | 2,7 mg | 15% |
| Magnesio M | 19 mg | 5% |
| Fósforo M | 157 mg | 13% |
| Potasio M | 189 mg | 4% |
| Zinc M | 7,8 mg | 71% |
| Copper M | 0,098 mg | 11% |
| Manganese M | 0,01 mg | 0,4% |
| Selenio M | 2,1 µg | 4% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 62%
- Grasas 38%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas32,1 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas8,9 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas2,9 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio38 mgen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal15,4 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua59,7 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 3,2 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,38 g |
Aminoácidos (16)
| Tryptophan M | 0,34 g |
|---|---|
| Threonine M | 1,2 g |
| Isoleucine M | 1,3 g |
| Leucine M | 2,4 g |
| Lysine M | 2,5 g |
| Metionina M | 1,1 g |
| Phenylalanine M | 1,2 g |
| Tyrosine M | 1,1 g |
| Valine M | 1,4 g |
| Arginine M | 2,1 g |
| Histidina M | 1,2 g |
| Alanine M | 1,7 g |
| Ácido glutamico M | 4,5 g |
| Glycine M | 1,7 g |
| Proline M | 1 g |
| Serine M | 1,1 g |
Ácidos grasos individuales (44)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,028 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,005 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,075 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,16 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,003 g |
| SFA 12:0 M | 0,003 g |
| SFA 14:0 M | 0,14 g |
| SFA 16:0 M | 1,6 g |
| SFA 18:0 M | 1,1 g |
| SFA 20:0 M | 0,008 g |
| MUFA 18:1 ? | 2,9 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,078 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,04 g |
| SFA 22:0 M | 0,002 g |
| MUFA 14:1 M | 0,037 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,24 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,013 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,039 g |
| SFA 17:0 M | 0,098 g |
| SFA 24:0 M | 0,003 g |
| TFA 16:1 t M | 0,029 g |
| TFA 18:1 t M | 0,088 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,035 g |
| MUFA 24:1 c M | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0,003 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,21 g |
| MUFA 18:1 c M | 2,8 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,13 g |
| MUFA 22:1 c M | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c M | 0,003 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,015 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,12 g |
| Ácidos grasos, trans-polienoico total C | 0 g |
| MUFA 15:1 M | 0,003 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0,002 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0,013 g |
| PUFA 20:4 n-6 M | 0,04 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol M | 12 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales M | 6 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) M | 0,2 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (9)
| Agua M | 59,7 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 0,78 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 872 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 41 IU |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ternera, pierna (top round), magro y grasa, cocido, a la sartén, no empapado Cocinado | 211 | 31,8 g | 0 g | 8,4 g |
| Cordero, australiano, importado, fresco, pierna, trotter apagado, con hueso, solo magro, grasa recortada a 1/8", cocido, asado Cocinado | 215 | 32,1 g | 0 g | 9,6 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, fore-shank, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 209 | 33,3 g | 0 g | 8,4 g |
| Ternera, paletilla, entera (brazo y paleta), magro y grasa, cocido, estofado Cocinado | 228 | 32,1 g | 0 g | 10,1 g |
| Ternera, paletilla, paleta, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado | 225 | 31,3 g | 0 g | 10,1 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, hind-shank, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 196 | 32,5 g | 0 g | 7,4 g |
| Ternera, lomo, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 226 | 33,6 g | 0 g | 9,2 g |
| Carne de caza, conejo, domesticados, composite de cortes, cocido, guisado Cocinado | 206 | 30,4 g | 0 g | 8,4 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 173076. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.